Au Moulin à  Vent

Salade de H. verts au crabe - Haricots Verts au foie gras: 18.00 €

Frisée aux lardons et oeuf mollet - Frisée au Roquefort: 11.00 €

Salade H. Verts frais, champignons crus et tomates: 10.00 €

Poireaux à  la vinaigrette de Betterave: 10.00 €

Frisée gésiers de canard confits: 11.00 €

Foie gras de canard Maison: 21.00 €

Saucissons assortis de l'Archèche

"prix selon poids au kg"

Saucissons chaud de Byon, pommes à  l'huile: 11.00 €

Andouillette grillée au vin blanc ou sauce moutarde: 22.00 €

Escargots de Bourgogne, la douzaine: 17.00 €

Grenouilles fraîches sautées à  la Provençale: 31.00 €

Terrine maison d'aubergines et d'écrevisses: 15.00 €

Coquilles Saint-Jacques à  la Provençale: 25.00 €

(Selon la saison)

Chateaubriand Echalotes au beurre: 33.00 €

Chateaubriand au poivre crème: 33.00 €

Chateaubriand béarnaise maison: 32.00 €

Entrecôte échalotes au beurre au poivre vert: 29.00 €

Faux-filet poivre crème ou échalotes: 30.00 €

Faux-filet aux Anchois: 29.00 €

La Cote de boeuf bourguignonne: 62.00 €

pour 2 pers. (1kg)

Le boeuf bourguignon - Coq au vin: 27.00 €

Carré d'Agneau: 60.00 €

pour 2 personnes

Magret de canard rôti, sauce poivre: 27.00 €

Rognon de veau flambé à  l'Armagnac: 27.00 €

Foie de veau à  la Lyonnaise: 27.00 €

Escalope de veau à  la Normande: 28.00 €

Le Boeuf saignant dit "à  la ficelle": 26.00 €

Faux-filet Patron au vin: 30.00 €

Chang. de garnitures: H. verts ou Champignons provençale: 5.00 €

Ile flottante - Crème caramel - Mousse au chocolat: 10.00 €

Charlotte au chocolat - Tarte Tatin - Baba au Rhum: 12.00 €

Gâteau de riz crème anglaise - Pruneaux à  l'Armagnac: 10.00 €

"L'Archéchois" crème de marron, crème fraîche: 10.00 €

Douceur d'oranges rafraîchies, glace au chocolat "Berthillon": 10.00 €

Sorbet cassis arrose, double crème cassis: 11.00 €

Vanille - Caramel - Pruneaux - Cassis - Café: 11.00 €

Poire-Citron vert-Pomme verte-Chocolat Orange

Vins Blancs

• Saumur: 22.00 €

  Domaine Vallet Père & Fils 2007

• Saint Véran: 25.00 €

  Louis Latour 2007

• Sancerre: 26.00 €

  Domaine Paul Prieur 2008

• Riesling: 42.00 €

  Domaine Christian Binner 2005 (Grand Cru Sommerberg)

• Saint-Aubin Domaine Olivier Leflaive: 51.00 €

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Vallé du Rhône

• Côtes du Rhône: 42.00 €

  Domaine de la Vieille Julienne 2006

• Châteauneuf-du-Pape: 82.00 €

  Domaine de la Vieille Julienne 2006

• Côtes du Rhône: 34.00 €

  Domaine Gramenon "les Laurentides" 2009

• Côtes du Rhône: 30.00 €

  Domaine Gramenon "l'élémentaire" 2009

Vins de Beaujolais

• Saint - Amour: 28.00 €

  Château Saint-Amour 2009

• Fleurie: 28.00 €

  Christophe Pacalet 2009

• Côte de Brouilly: 28.00 €

  Christophe Pacalet 2009

• Chiroubles: 28.00 €

  Christophe Pacalet 2009

• Chenas: 28.00 €

  Christophe Pacalet 2009

• Moulin à  vent: 29.00 €

  Christophe Pacalet 2008

• Morgon: 33.00 €

  Marcel. Lapierre 2009

Vins de Bordeaux

• Saint-Emilion: 118.00 €

  Château Meylet 1988 (Grand Cru)

• Saint-Emilion: 96.00 €

  Château Meylet 1997 (Grand Cru)

• Pessac - Léognan: 80.00 €

  Château Latour Martillac 2006 (Cru classé)

• Côtes de Francs: 52.00 €

  Château Le Puy 2004

• Graves: 46.00 €

  Château Rahoul 2001

• Saint-Emilion: 75.00 €

  Château Haut Gros Caillou 2004

• Bordeaux Supérieur: 80.00 €

  Château Barrail de Guillon 2006

• Bordeau Supérieur - Château Barrail de Guillon 2006: 22.00 €

Autres Régions

• Gevrey - Chambertin: 109.00 €

  Philippe Pacalet 2007

• Bourgogne: 38.00 €

  Domaine François Maréchal cuvée Gravel 2008

• Chinon: 27.00 €

  Jérôme Lenoir Domaine Les Roches 2001

Vin Rosé

• Beaujolais-Villages - Marcel Lapierre Château Cambon 2008: 22.00 €

Magnums

• Morgon: 68.00 €

  Marcel. Lapierre 2009

• Moulin à  Vent: 60.00 €

  Christophe Pacalet 2008

Champagnes

• Louis Roederer "Cristal" 2002: 288.00 €

• Louis Roederer "Vintage" 2004: 118.00 €

• Drappier "Millésime exception 2002": 79.00 €

Alcools

• Poire, Franmboise, Mirabelle: 12.00 €

  Maison Binner

• Calvados Père-Jules 20 ans âges: 13.00 €

• Calvados Père Jules 10 ans: 12.00 €

• Armagnac 1986 Château Laubade: 13.00 €

• Cognac Paul Giraud: 13.00 €

• Vielle Prune de Souillac Louis Roques: 13.00 €

• Chivas: 10.00 €

• Whisky: 10.00 €

  J.B - J. Daniels

Apéritifs

• La Coupe: 14.00 €

• Kir vin blanc: 5.00 €

• Bieres: 5.50 €

  Heineken, 1664 (25cl)

• Vieux Rhum Clément, Get 27: 9.00 €

• Muscat, Absinthe de Pontarlier, Américo: 6.50 €

• Salers, Lillet, Porto, Ricard, P.des Charentes François 1er: 6.00 €

Sodas, Eaux

• Eaux minérales,: 4.00 €

  50 cl (Evian, Badoit)

• Jus de fruits, Coca-Cola, Perrier: 5.00 €

Boissons Chaudes

• Café: 3.90 €

• Café - Crème, Cappucino: 4.50 €

• Thé, Infusions: 4.50 €

• Irish Coffee: 14.00 €