Kim Lien

Pour commencer

• Canh Bi Dao

  Soupe au melon d'hiver, crevettes et viande

• Chao Ca

  Brisures de riz aux fruits de mer

• Dim Sum

  Bouchées à la vapeur farcies à la viande et aux fruits de mer (pour 2 pers)

• Cha Gio

  Patés impériaux (Nems)

• Banh Thet

  Riz gluant et poulet dans la feuille de lotus

• Cha Ca Saignon

  Pétits pâtés de poisson chaud et coriandre

• Dio Xa Ot

  Saucisson chaud, piment et citronnelle

• Banh Cuon

  Raviolis vietnamiens à la vapeur

• Banh Khoai Mon

  Coquilles de taro farcies à la viande

• Cha Gio Chay

  Nems végétariens aux crevettes

• Goi Cuon

  Rouleau de printemps

• Samoussa

  Samoussa au boeuf

• Bo Cuon

  Rouleau à la viande de bœuf, basilic et menthe fraîche

• Pho

  Soupe tonkinoise au boeuf

• Hu Tieu

  Soupe saïgonnaise au porc

• Bi Cuon

  Rouleau aux allumettes de porc

• Hoanh Thanh

  Soupe aux raviolis au porc

• Bo Bun Nems

  Vermicelles de riz, émincé de bœuf, crudités et menthe fraiche avec Nems

• Canh Chua Me

  Potage aux tamarins avec poisson et crevettes

• Bo Bun

  Vermicelles de riz, émincé de bœuf, crudités et menthe fraîche

• Canh Mang Cua

  Potage aux pointes d'asperges et crabe

• Bi Bun Nems

  Vermicelles de riz, allumettes de porc, crudités et menthe fraîche avec Nems

• Cahn Mien Ga Cua

  Potage aux vermicelles, poulet et crabe

• Bi Bun

  Vermicelles de riz, émincé de bœuf, crudités et menthe fraîche

Pour continuer

• Ga Cari

  Poulet curry au lait de coco

• Dau Hu Thit

  Légumes sautés à la chinoise

• Canh Ga Doi

  Ailes de poulet farci aux champignons

• Bo Xao Banh Hoi

  Emincé de bœuf à la citronnelle

• Chop Suey

  Légumes sauté à la chinoise

• Bo Tai Chanh

  Fines tranches de bœuf cru, basilic, coriandre et menthe fraîche

• Banh Xeo

  Crêpe vietnamienne fourée aux germes de soja, crevettes et viande

• Bo Xao Hanh

  Bœuf sauté aux oignons

• Nem Nuong

  Boulettes de porc grillées, crudités, galettes de riz, menthe fraîche

• Ca Hap

  Poisson à la vapeur, champignons de Chine et sauce soja noir

• Heo Quay Banh Hoi

  Porc laqué aux cheveux d’ange

• Suon Nuong

  Travers de porc à la citronnelle

• Ca Nuoc Mam Toi Gung

  Poisson à la sauce nuoc mam

• Heo Kho Tau

  Poitrine de porc braisée et caramélisée

• Com

  Riz nature

• Ca Chua Ngot

  Filet de poisson à l'aigre-douce

• Com Rang

  Riz à la cantonaise

• Hau (Coquilles) Xao

  Coquilles Saint-Jacques aux tiges de ciboulettes

• Com Nep

  Riz gluant

• Banh Pho Sao

  Pâtes de riz fraîches sautées

• Muc Xao Cay

  Encornets, calamars et poulpes, sauce épicée

• Cua Hap

  Crabe farci à la vapeur

• Mi Xao

  Emincé de porc ou de poulet accompagné de nouilles chinoises, soja et légumes.

• Tom Cay

  Crevettes à la sauce piquante

• Tom Rim

  Crevettes à la sauce au poivre

• Tom Chien

  Crevettes en beignet

• Goi Tom Cua

  Salade vietnamienne au crabe et crevettes

• Tom Xao Banh Hoi

  Crevettes en nid

• Chao Tom

  Boulettes de crevettes à la canne à sucre

• Salade Phuket

  Mangue, papaye, ananas et crevettes

• Vit Quay

  Canard laqué au four chinois

• Ga Lui Banh Hoi

  Poulet en brochettes aux 5 épices

• Dau Hu Chien

  Tofu en beignets

Pour terminer

• Gung

  Gingembre confit

• Quat

  Kumquat confit

• Me Xung

  Nougat chinois

• Glaces ou sorbet (2 boules au choix)

  Glaces : Caramel au beurre salé, gingembre, vanille, chocolat, café Sorbets : Passion, citron vert, coco, mandarine, banane.

• Coupe Saveurs d’Asie

  Sorbet coco, passion, citron, alcool de riz, liqueur de café

• Coupe Kim Lien

  Sorbet mandarine, banane, glace chocolat noir, liqueur de café

• Mangue givrée

  ½ mangue garnie de son sorbet

• Fruits en beignets flambés

  Pomme, banane, ananas au choix, flambés à l’alcool de riz ou au rhum

• Xoai

  Mangue fraîche

• Banh Dua

  Bouchée de perles

• Lychees

Les thés de Chine

• Thé au Jasmin

  C’est un thé semi-vert de Chine populaire, agrémenté de fleurs de jasmin. C’est le thé qui convient par excellence pendant un repas.

• Thé au Lotus

  Un thé de Chine parfumé à l’essence naturelle de Lotus.

• Thé Lapsang Souchong

  Il est aussi aimé que détesté; c’est un thé aux larges feuilles. Il reste un grand classique des thés de Chine. Plaît aux uns, déplaît aux autres.

Les vins

• Brouilly AOC

  Vin rouge

• Château de Galoupet AOC

  Cru classé, Côtes de Provence ( vin rosé)

• Côtes de Bourg AOC

  Château Haut Bajac (vin rouge)

• Château de Pourcieux AOC

  Côtes de Provence (vin rosé)

• Tavel AOC

  Vallée du Rhône (vin rosé)

• Médoc AOC

  Château Castera

• Saint Emilion, Grand Cru AOC

  Saint Emilion, Grand Cru AOC (vin rouge)

• Vins blancs

  Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie AOC

• Vins blancs

  Sancerre AOC

• Côtes du Rhône AOC

  Vin rouge

• Bordeaux Supérieur AOC

  Vin rouge

• Beaujolais Villages AOC

  vin rouge