Truffes Folies

Salade gourmande

• Mâches, copeaux de foie gras et Truffe noire de saison: 27.00 €

• Mâches, copeaux de foie gras et Truffe noire de Périgord: 34.00 €

Salade de Tricastin

• Salade de Tricastin de saison: 18.00 €

• Salade de Tricastin de Périgord : 28.00 €

Salade de la Garrigue

• Mâches, tomates confites, artichaut à la Romaine et Truffe noire de saison: 18.00 €

• Mâches, tomates confites, artichaut à la Romaine et Truffe noire de Périgord: 25.00 €

Salade Truffes Folies

• Roquette, copeaux de parmesan et Truffe noire de saison: 18.00 €

• Roquette, copeaux de parmesan et Truffe noire de Périgord: 24.00 €

Salade fraicheur Ibérique

Salade de gambas poêlées

Salade de bonito et anchois d’Adriatique

Tomates mozzarella di buffala glacées de basilic

Œuf en gelé aux Truffes: 12.00 €

Assiette de jambon Ibérique: 28.00 €

Farandole Ibérique (jambon, chorizo, lomo, manchego): 21.00 €

Soupe de potiron et ses fines Saint Jacques dorées: 19.00 €

Velouté de Cêpes à la truffe: 12.00 €

Velouté d’asperges à la truffe: 11.00 €

Tomates farcies de chèvre truffé: 18.00 €

Terrine de canard au poivre vert: 10.00 €

Arlequin de légumes et sa concassée de tomates aux Truffes: 12.00 €

Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon: 21.00 €

Foie gras d’oie entier mi-cuit au torchon: 23.00 €

Duo de Foie gras mi-cuit: 31.00 €

Confiture d’oignons ou chutney de figues: 6.00 €

La traditionnelle omelette aux Truffes de saison: 18.00 €

La traditionnelle omelette aux Truffes du Périgord: 28.00 €

Brouillade de Truffes de saison: 18.00 €

Brouillade de Truffes du Périgord: 28.00 €

Romaine de gambas et pousses de roquette crème de balsamique : 23.00 €

Saucisson de Lyon truffé pistaché: 27.00 €

Duo de noix de Saint Jacques et gambas sur fondue de poireaux à l’huile truffé: 27.00 €

Saint Jacques juste saisies aux saveurs Ibériques avec pousse de roquette: 25.00 €

Truffe en feuilleté: 95.00 €

Truffe façon croque au sel (le gramme): 3.00 €

OEuf cocotte aux Truffes noires: 16.00 €

OEuf cocotte à la sobrossade ibérique: 12.00 €

Etouffée de Saint Jacques truffée en cocotte: 19.00 €

OEuf cocotte au foie gras noix de muscade: 19.00 €

Cocotte aux saveurs de Provence: 19.00 €

Carpaccio de boeuf aux Truffes de saison: 18.00 €

Carpaccio de boeuf aux Truffes du Périgord: 28.00 €

Carpaccio de boeuf au pesto y reggiano: 19.00 €

Tagliatelles aux Truffes de saison: 18.00 €

Tagliatelles aux Truffes du Périgord: 28.00 €

Tortelleni aux Truffes de saison: 18.00 €

Tortelleni aux Truffes du Périgord: 28.00 €

Ravioles farcies à la Truffe blanche d’Alba: 38.00 €

Nouilles Périgourdine: 38.00 €

Tagliatelles au pesto et copeaux de reggiano: 19.00 €

Risotto canaroli à la Truffe de saison: 18.00 €

Risotto canaroli à la Truffe du Périgord : 28.00 €

Risotto canaroli aux gambas: 19.00 €

Risotto canaroli ibérique: 19.00 €

Risotto canaroli chorizo coriande tomates confites: 18.00 €

Brie Truffé maison: 10.00 €

Pécorino à la Truffe Blanche d’Alba: 9.00 €

Chèvre Truffé: 9.00 €

Farandole de fromages Truffés: 14.00 €

Manchego Gran Maestre: 8.00 €

Trilogie glacée maison: 10.00 €

Glace à la Truffe noire: 12.00 €

Tarte Tatin et sa boule vanille inoubliable: 9.00 €

Coeur coulant pur caraïbes sur crème Anglaise: 10.00 €

Crème Brulée aux Truffes: 12.00 €

Quemada de Pana Cotta aux Truffes: 11.00 €

Macaron glacé caramel beurre salé: 12.00 €

Café gourmand: 10.00 €

Nos Entrées

• Salade d’endives et tomates séchées

• Arlequin de légumes

• Terrine au choix

• Tomates mozzarella di buffala

Notre Plat du jour

Nos Desserts ou Café gourmand

• Tarte Tatin

• Duo glacé

• Pana Cotta au coulis de framboise

• Moelleux au chocolat

Rouges

• Bordeaux Truffes Folies: 21.00 €

• Château Neuf du Pape « la Nerthe »: 65.00 €

• Château Bellegrave (Pomerol): 68.00 €

• Château Bellegrave (Magnum): 160.00 €

• Saint Emilion Truffes Folies: 29.00 €

• Chivite Gran Feudo Réserva: 28.00 €

• Barbera d’Asti (michele Chiarlo): 32.00 €

Rosé

• Château d’Astros (côtes de Provence): 28.00 €

• Gran Feudo Réserva: 32.00 €

Blancs

• Pouilly Fumé: 49.00 €

• Pouilly Fumé: 60.00 €

• Pouilly Fumé: 32.00 €

Boisssons fraiches

• Vittel: 4.00 €

• San Pellegrino: 4.00 €

• Perrier: 4.00 €

• Chateldon: 8.00 €

• Jus d’orange: 4.00 €

• Jus de tomate: 4.00 €

• Coca cola / Coca cola light: 5.00 €

• Heineken: 6.00 €

Boissons chaudes

• Café: 3.00 €

• Infusion: 4.00 €

• Thé (Mariages Frères): 6.00 €

Apéritifs

• Apéritif à la Truffe: 7.00 €

• Porto rouge: 7.00 €

• Porto rouge: 7.00 €

• Whisky: 7.00 €

• Whisky pure Malt: 12.00 €

• Vodka: 7.00 €

• Américano maison: 11.00 €

• Kir vin blanc: 7.00 €

• Kir royal: 12.00 €

• Kir royal aux Truffes: 12.00 €

Champagnes

• Taittinger brut: 59.00 €

• Taittinger rosé: 79.00 €

• Cristal Roederer: 350.00 €

• Contes de Champagne: 320.00 €