Le Jules Verne est un restaurant gastronomique situé au 1er étage de la Tour Eiffel. Savourez la cuisine contemporaine française avec la plus belle vue sur la ville lumière.
Tour Eiffel, 2ème Etage - avenue Gustave Eiffel,
75007
PARIS 7EME
, Paris (75)
horaires d'ouvertures du restaurant
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Restaurant Le Jules Verne
horaires NATURALIA LA MOTTE PICQUET
38 avenue de la Motte Picquet, 75007 PARIS 7EME
horaires AXA Assurance GHISLAIN DECLERCQ3 Square de Robiac, 75007 PARIS 7EME
horaires AXA Assurance THIERRY JOUHIER46 avenue de La Bourdonnais, 75007 PARIS 7EME
horaires AXA Assurance CABINET ESTEVES-GELLY196 boulevard Saint Germain, 75007 PARIS 7EME
horaires AXA Assurance DOMINIQUE FILIO196 Bld Saint Germain, 75007 PARIS 7EME
horaires AXA Assurance GONZAGUE CLOUET D ORVAL42 avenue de Breteuil, 75007 PARIS 7EME
menu de Le Jules Verne
Carte déjeuner
-
ENTRÉES
-
Bouillon léger de LENTILLES VERTES, 62 € aiguillettes de poule faisane: 62.00 €
-
COOKPOT de pommes de terre fondantes et truffe noire: 60.00 €
-
Belles LANGOUSTINES rôties, céleri et radis noir en macédoine, vinaigrette coraillée: 86.00 €
-
SAINT-JACQUES marinées, crème de chou-fleur et caviar gold: 68.00 €
-
Escalope de FOIE GRAS de canard cuisinée en cocotte, épinards à peine tombés: 62.00 €
-
-
POISSONS
-
Tronçon de BAR aux blettes, artichauts et jeunes carottes mijotés: 78.00 €
-
TURBOT à la plancha, écrevisses à la Riche: 88.00 €
-
SOLE en épais filet, garniture d’une dieppoise: 82.00 €
-
HOMARD de nos côtes en carapace, jus moutardé à l'estragon: 92.00 €
-
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VIANDES
-
Côtes et filet de CHEVREUIL Grand-Veneur, garniture d’hiver: 78.00 €
-
VOLAILLE DE BRESSE rôtie/farcie, légumes en beaux morceaux, vrai jus: 82.00 €
-
RIS DE VEAU doré au poêlon, céleri/pomme de terre/noix, sucs au Champagne: 80.00 €
-
TOURNEDOS DE BOEUF et foie gras de canard, pommes soufflées, sauce Périgueux: 78.00 €
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MENU DÉJEUNER
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SAUMON BIO poché en Bellevue, chou-fleur et caviar gold
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Bouillon léger de LENTILLES VERTES, aiguillettes de poule faisane
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FOIE GRAS DE CANARD confit, fruits compotés à l’orange amère
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PAVÉ D’AIGLE BAR poêlé, oignon/raisin/noix, réduction d’un verjus
-
COCHON rôti et BOUDIN noir, fruits et légumes d'automne, vrai jus
-
Noisettes de CHEVREUIL aux poivres, garniture d’hiver, sauce Grand-Veneur
-
PROFITEROLES chocolat/orange
-
SAVARIN À L’ARMAGNAC de votre choix, Chantilly peu fouettée
-
Coupe MARRON/COING
FROMAGES
-
Sélection de quatre FROMAGES de France
DESSERTS
-
L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette
-
Sablé aux FRUITS SECS et CARAMEL, condiment acidulé
-
Vacherin contemporain CHà‚TAIGNE/COING, crème à l’églantine
-
PROFITEROLES chocolat/orange
-
Fin palet FRAISE DES BOIS/CITRON VERT, sorbet passion
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SAVARIN À L’ARMAGNAC de votre choix, Chantilly peu fouettée
Menu déjeuner
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ENTRÉES
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Bouillon léger de LENTILLES VERTES, aiguillettes de poule faisane: 62.00 €
-
COOKPOT de pommes de terre fondantes et truffe noire: 60.00 €
-
Belles LANGOUSTINES rôties, céleri et radis noir en macédoine, vinaigrette coraillée: 86.00 €
-
SAINT-JACQUES marinées, crème de chou-fleur et caviar gold: 68.00 €
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Escalope de FOIE GRAS de canard cuisinée en cocotte, épinards à peine tombés: 62.00 €
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POISSONS
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Tronçon de BAR aux blettes, artichauts et jeunes carottes mijotés: 78.00 €
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TURBOT à la plancha, écrevisses à la Riche: 88.00 €
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SOLE en épais filet, garniture d’une dieppoise: 82.00 €
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HOMARD de nos côtes en carapace, jus moutardé à l'estragon: 92.00 €
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VIANDES
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Côtes et filet de CHEVREUIL Grand-Veneur, garniture d’hiver: 78.00 €
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VOLAILLE DE BRESSE rôtie/farcie, légumes en beaux morceaux, vrai jus: 82.00 €
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RIS DE VEAU doré au poêlon, céleri/pomme de terre/noix, sucs au Champagne: 80.00 €
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TOURNEDOS DE BOEUF et foie gras de canard, pommes soufflées, sauce Périgueux: 78.00 €
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MENU DÉJEUNER
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SAUMON BIO poché en Bellevue, chou-fleur et caviar gold
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Bouillon léger de LENTILLES VERTES, aiguillettes de poule faisane
-
FOIE GRAS DE CANARD confit, fruits compotés à l’orange amère
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PAVÉ D’AIGLE BAR poêlé, oignon/raisin/noix, réduction d’un verjus
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COCHON rôti et BOUDIN noir, fruits et légumes d'automne, vrai jus
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Noisettes de CHEVREUIL aux poivres, garniture d’hiver, sauce Grand-Veneur
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PROFITEROLES chocolat/orange
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SAVARIN À L’ARMAGNAC de votre choix, Chantilly peu fouettée
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Coupe MARRON/COING
FROMAGES
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Sélection de quatre FROMAGES de France
DESSERTS
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SAVARIN À L’ARMAGNAC de votre choix, Chantilly peu fouettée
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L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette
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Sablé aux FRUITS SECS et CARAMEL, condiment acidulé
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Vacherin contemporain CHà‚TAIGNE/COING, crème à l’églantine
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PROFITEROLES chocolat/orange
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Fin palet FRAISE DES BOIS/CITRON VERT, sorbet passion
Carte Diner
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ENTRÉES
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Bouillon léger de LENTILLES VERTES, aiguillettes de poule faisane: 62.00 €
-
COOKPOT de pommes de terre fondantes et truffe noire: 60.00 €
-
Belles LANGOUSTINES rôties, céleri et radis noir en macédoine, vinaigrette coraillée: 86.00 €
-
SAINT-JACQUES marinées, crème de chou-fleur et caviar gold: 68.00 €
-
Escalope de FOIE GRAS de canard cuisinée en cocotte, épinards à peine tombés: 62.00 €
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POISSONS
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Tronçon de BAR aux blettes, artichauts et jeunes carottes mijotés: 78.00 €
-
TURBOT à la plancha, écrevisses à la Riche: 88.00 €
-
SOLE en épais filet, garniture d’une dieppoise: 82.00 €
-
HOMARD de nos côtes en carapace, jus moutardé à l'estragon: 92.00 €
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VIANDES
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Côtes et filet de CHEVREUIL Grand-Veneur, garniture d’hiver: 78.00 €
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VOLAILLE DE BRESSE rôtie/farcie, légumes en beaux morceaux, vrai jus: 82.00 €
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RIS DE VEAU doré au poêlon, céleri/pomme de terre/noix, sucs au Champagne: 80.00 €
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TOURNEDOS DE BOEUF et foie gras de canard, pommes soufflées, sauce Périgueux: 78.00 €
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MENU DÉGUSTATION
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ENTRÉES
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SAINT-JACQUES marinées, crème de chou-fleur et caviar gold
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Endives de pleine terre, jambon/truffe noire/Comté
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POISSON & VIANDE
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Blanc de TURBOT à la plancha, poireaux et coquillages liés au beurre d’algue
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Noisettes de CHEVREUIL aux poivres, garniture d’hiver, sauce Grand-Veneur
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DESSERTS
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Fin palet FRAISE DES BOIS/CITRON VERT, sorbet passion
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L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette
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FROMAGES
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Sélection de quatre FROMAGES de France
DESSERTS
-
L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette
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Sablé aux FRUITS SECS et CARAMEL, condiment acidulé
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Vacherin contemporain CHà‚TAIGNE/COING, crème à l’églantine
-
PROFITEROLES chocolat/orange
-
Fin palet FRAISE DES BOIS/CITRON VERT, sorbet passion
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SAVARIN À L’ARMAGNAC de votre choix, Chantilly peu fouettée
Menu Diner
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ENTRÉES
-
Bouillon léger de LENTILLES VERTES, aiguillettes de poule faisane: 62.00 €
-
COOKPOT de pommes de terre fondantes et truffe noire
-
Belles LANGOUSTINES rôties, céleri et radis noir en macédoine, vinaigrette coraillée: 86.00 €
-
SAINT-JACQUES marinées, crème de chou-fleur et caviar gold: 68.00 €
-
Escalope de FOIE GRAS de canard cuisinée en cocotte, épinards à peine tombés: 62.00 €
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-
POISSONS
-
TURBOT à la plancha, écrevisses à la Riche: 88.00 €
-
Tronçon de BAR aux blettes, artichauts et jeunes carottes mijotés: 78.00 €
-
SOLE en épais filet, garniture d’une dieppoise: 82.00 €
-
HOMARD de nos côtes en carapace, jus moutardé à l'estragon: 92.00 €
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VIANDES
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Côtes et filet de CHEVREUIL Grand-Veneur, garniture d’hiver: 78.00 €
-
VOLAILLE DE BRESSE rôtie/farcie, légumes en beaux morceaux, vrai jus: 82.00 €
-
RIS DE VEAU doré au poêlon, céleri/pomme de terre/noix, sucs au Champagne: 80.00 €
-
TOURNEDOS DE BOEUF et foie gras de canard, pommes soufflées, sauce Périgueux: 78.00 €
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FROMAGES
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Sélection de quatre FROMAGES de France
DESSERTS
-
L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette
-
Sablé aux FRUITS SECS et CARAMEL, condiment acidulé
-
Vacherin contemporain CHà‚TAIGNE/COING, crème à l’églantine
-
PROFITEROLES chocolat/orange
-
Fin palet FRAISE DES BOIS/CITRON VERT, sorbet passion
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SAVARIN À L’ARMAGNAC de votre choix, Chantilly peu fouettée
Avertissement:
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