Au Bon Accueil

LES ENTREES

• Velouté d’asperges blanches, brunoise de Morcon et ses crout

• Cigare de merlan de petits bateaux, crème d’avocat citronné

• Terrine de volaille au foie blond, toasts et salade fraiche

LES PLATS

• Pavé d’espadon mi-cuit, mini ratatouille fondante et son cou

• Râble de lapin rôti, cuisse confite à  la sarriette, purée de

• Parmentier de queue de bœuf, consommé façon " Pot au feu "

LES DESSERTS

• Assiette de sorbets, citron vert, passion et mangue

• Crêpes flambées au grand Marnier, marmelade de mandarine

• Tarte fine aux pommes, glace vanille (à  commander à  l’avance

• Moelleux chaud au chocolat Nyangbo pur Ghana

• Millefeuille d’ananas et mangue, confit au poivre de séchuan

Sélection de fromages affinés par Marie Quatrehomme

LES ENTREES

• 6 huîtres spéciales n° 3 Gillardeau: 20.00 €

• Cœur de salade aux légumes croquants, copeaux de parmesan: 14.00 €

• Asperges blanches de Sologne cuites minute, sauce mousseline: 19.00 €

• Encornets poêlés au chorizo, artichaut poivrade et tartine de sobrassado belotta: 21.00 €

• Foie gras de canard frais poêlé aux pommes, crumble aux pignons de pin, crème de vinaigre: 23.00 €

LES POISSONS

• Sole de Saint Gilles Croix de Vie meunière au beurre de Champagne: 38.00 €

• Noix de St Jacques Bretonne poêlées, coulis de cresson, tartare d'huitre: 31.00 €

• Filet de St Pierre poêlé, farci de duxelles de champignon, épinards au beurre noisette et jus corsé: 30.00 €

LES VIANDES

• Canette au sang et sa cuisse confite, navets glacées à  l’orange, écrasée de pommes de terres douces: 28.00 €

• Vol au vent de volaille, pointes d’asperge, sauce suprême au vin jaune: 26.00 €

• Poulet de Bresse confit au foie gras, purée de panais champignons et son jus corsé: 33.00 €

• Faux-filet de bœuf de Simmental poêlé façon Rossini, pomme Anna, sauce périgourdine: 36.00 €

• Cote de veau de lait de Corrèze, pointes d’asperges vertes et pommes dauphine: 35.00 €

DESSERTS ET FROMAGES