Café Constant

Oeuf poché, légumes à  la provençale, émulsion au vieux parme: 11.00 €

Tartare de saumon, hûitres et bar relevé au gingembre

Velouté de potiron, émietté de châtaignes

Tarte fine de gambas grillées, salade de pousses d'épinard e

Oeufs mimosa comme autrefois

Terrine de kako et foie gras de canard, lentilles au vieux v

Salade de coeurs d'artichauts et champignons de Paris, tout

Terrine de foie gras de canard maison, pain de mie toasté

Effiloché de crabe, pommes ratte en salade au persil plat

Basse côte de la Blonde d'Aquitaine, purée de mon enfance

Pavé de cabillaud cuit au court-bouillon façon sétoise

Caille farcie au foie gras, jus réduit et lentilles du Puy c

Filet de bar grillé à  la plancha, mousseline de patates douc

Volaille "Patte Bleue" rôtie au beurre d'herbes, pommes Gren

Parmentier de cuisse de canard croisé, pommes gaufrettes et

Côte decouverte de veau roulé au jambon, haricots tarbais à 

Navarin d'agneau aux pommes et petits legumes

Blanquette de joue de porc au basilic, riz basmati

Assiette de fromage

Riz au lait à  la vanille

Crème caramel à  l'ancienne

Profiteroles maison, sauce chocolat chaude

Quenelles au chocolat noir, crème anglaise

Tarte fine aux pommes

Pruneaux au vin rouge, épices douces

Ile Flottante, caramel fleur de sel