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menu de Auberge Bressanne
Entrées
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Asperges "MOUSSELINE" ou vinaigrette.: 15.00 €
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Fond d’artichaut "MIMOSA".: 11.00 €
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"LOBSTER COCKTAIL", avocat et pamplemousse.: 30.00 €
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Calamars sautés à la provençale.: 12.00 €
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Poêlon d’escargots "maison" au beurre d’ail.: 12.00 €
Les six :
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Poêlon d’escargots "maison" au beurre d’ail. : 18.00 €
les douze :
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Saucisson pistaché des "BOUCHONS LYONNAIS".: 14.00 €
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Saumon cru facon harengs, pommes tièdes.: 10.00 €
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Œufs en meurette à la mode du Beaujolais.: 8.00 €
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Haricots Verts et Champignons Crus.: 8.00 €
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La terrine de l’Auberge, fruits confits à l’aigre doux.: 8.00 €
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Mesclun à l’huile d’olive parfumée.: 7.00 €
Entrées chaudes
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Soufflé au fromage de Comté.: 14.00 €
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Tagliatelles aux morilles.: 22.00 €
Poissons
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Soufflé au crabe.: 22.00 €
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Quenelles de brochet comme à Nantua.: 21.00 €
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Cuisses de Grenouilles en persillade.: 35.00 €
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Deux Solettes "MEUNIERE" beurre citronné.: 30.00 €
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Turbot rôti béarnaise.: 39.00 €
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Turbot rôti à l’huile d’olive.: 39.00 €
Viandes et Volailles
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Côte de veau au jus, petits pois à la française.: 25.00 €
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Tripes en marmite lutée.: 20.00 €
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La très belle "BOUCHEE A LA REINE".: 34.00 €
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Côte de bœuf (pour 2) béarnaise ou moelle.: 70.00 €
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"CHATEAUBRIAND" (filet), poivre ou béarnaise.: 32.00 €
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Filet "AMERICAIN" pommes allumettes. : 27.00 €
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Le Traditionnel Coq au Vin comme à Julienas.: 22.00 €
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Rognon de veau Henri IV.: 24.00 €
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Notre Fameux Poulet à la Crème, au Vin Jaune et aux Morilles.: 28.00 €
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Pomme de ris de veau aux morilles.: 40.00 €
Fromages et Desserts
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Les soufflés
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Grand Marnier.: 11.00 €
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Pommes au Calvados.: 11.00 €
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Chocolat.: 11.00 €
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"GARIGUETTE".: 11.00 €
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Exotique à la mangue.: 11.00 €
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Les Classiques
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Notre fameux Baba au Rhum.: 10.00 €
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Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier.: 11.00 €
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Omelette à la Norvégienne.: 11.00 €
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Le "SAINT-HONORE".: 12.00 €
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Les Spécialités
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Mille-feuilles aux framboises.: 12.00 €
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Macaronade "cerise-pistache". : 12.00 €
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Glaces et Sorbets Vanille, café, chocolat, citron, fraise: 4.00 €
(la boule)
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Tranche d’ananas.: 7.00 €
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Fromages
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Saint-Marcellin "la mère Richard".: 7.00 €
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Comté affiné.: 7.00 €
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Avertissement:
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