Rollet Pradier

Plateau de 16 pièces assorties: 24.00 €

Légumes confits, foie gras de canard, saumon fumé, roquefort, noix, jambon cru

Plateau de 12 navettes assorties: 24.00 €

Italienne au jambon de parme, saumon fumé, foie gras de canard et chutney de rhubarbe

Plateau de 30 pièces assorties: 42.00 €

Légumes confites, foie gras de canard, saumon fumé, roquefort, noix, jambon cru

Menu de fêtes: 97.00 €

Italienne au jambon de parme: 1.60 €

Poulet et chutney de mangue: 1.60 €

Foie gras de canard et chutney de rhubarbe: 1.60 €

Consommé de langoustine: 24.00 €

Bouchées hivernales «terre et mer»: 19.20 €

Entremet de saint-jacques et asperges vertes: 12.00 €

Pour 6 pers.

Coquille saint-jacques à gratiner sur place: 14.20 €

Vol au vent aux ris de veau: 19.90 €

4,6,8 personnes

Trio de fête: 17.20 €

Escargot au chablis, risotto au safran et saint-jacques sur fondue de poireaux

Roquette, tapenade, sainte maure: 1.60 €

Saumon fumé et julienne de légumes: 1.60 €

Chaud froid de volaille, pruneaux farcis et asperges vertes: 10.20 €

Salade de homard et saint-jacques aux truffes: 26.00 €

Oeuf océane en habit de fête: 11.50 €

Tourte artichaut et foie gras, sauce périgourdine: 12.50 €

Vol au vent de fruits de mer: 16.30 €

4,6,8 personnes

Marmite de crustacés façon bouillabaisse: 21.00 €

Noix de saint-jacques marinées au vinaigre de framboise: 2.60 €

Tartare de canard aux girolles: 2.75 €

Duo d’agrumes au crabe: 5.10 €

Carpaccio de saumon fumé et asperges vertes: 6.80 €

Velouté de petits pois au foie gras: 5.90 €

Foie gras de canard entier mi-cuit: 38.00 €

Foie gras de canard entier mi-cuit: 89.00 €

Foie gras de canard aux figues de provence: 89.00 €

Foie gras d’oie entier: 42.00 €

Emincé de biche, sauce grand veneur: 29.00 €

Carpaccio de gambas au citron vert: 2.60 €

Bar au fenouil: 2.60 €

Tombée d’artichaut et bresaola sur lit de roquette: 5.10 €

Tartare d’avocat aux écrevisses: 5.10 €

Plateau bourgogne - 42 pièces assorties: 65.00 €

Foie gras de canard entier mi-cuit: 56.00 €

Foie gras de canard entier mi-cuit: 180.00 €

Foie gras de canard aux figues de provence: 180.00 €

Poule faisanne en chartreuse, sauce salmis: 27.00 €

Les macarons au foie gras: 1.90 €

Brioche mousseline à la mousse de foie gras: 34.00 €

Tout caramel: 7.00 €

Subtile au marron: 7.00 €

Chocolat intense: 7.00 €

Mousse framboise: 7.00 €

Livre praliné à partir du 27 décembre: 7.50 €

Croquant royal: 5.90 €

Pyramide: 5.90 €

Savarin: 5.90 €

Mont-blanc: 5.90 €

Carolines café, chocolat, framboise, vanille: 1.60 €

Mini saint-honoré: 1.60 €

Millefeuille vanille: 1.60 €

Moscovites chocolat pistache: 7.50 €

Marrons glacés : 33.90 €

Truffes: 12.50 €

Les ballotins de chocolats: 23.90 €

Les ballotins de chocolats: 47.50 €

Les ballotins de chocolats: 95.00 €

Brioche mousseline au saumon fumé: 27.30 €

La Bombe aux marrons: 7.50 €

Ivoire et guanaja: 7.00 €

Fruits frais façon cheesecake: 7.00 €

Vladimir café: 7.00 €

Macaron chocolat: 7.00 €

Calendrier à partir du 27 décembre: 7.50 €

Bourgogne: 5.90 €

Opéra: 5.90 €

Saint-honoré: 5.90 €

Les macarons: 1.40 €

Chou praliné: 1.60 €

Chou cassis: 1.60 €

Vladimir pistache ou cerise: 1.10 €

Financiers: 7.50 €

Nature, pistache-griotte

Orangettes ou mendiants: 13.90 €

Cerises au kirsch: 12.50 €

Les ballotins de chocoLats: 38.00 €

Les ballotins de chocoLats: 95.00 €

Galette feuilletée sèche: 3.20 €

Saumon mariné à l’aneth: 14.90 €

Saumon fumé au bois de hêtre: 15.80 €

Demi-langouste lustrée: 35.00 €

Filet de bar au jus de langoustine, riz au cumin: 26.00 €

homard à l’américaine (décortiqué), riz basmati: 37.90 €

Blanc de turbot à la fondue de poireaux, beurre blanc: 36.50 €

Saumon gravelax: 14.90 €

Demi-homard lustré: 29.00 €

Coulibiac de saumon: 13.90 €

Filet de sole et homard sauce homardine, riz basmati: 37.50 €

Homard et petits légumes en ragoût: 39.50 €

Suprême de poulet fermier aux morilles, riz pilaf: 24.00 €

Dinde fermière farcie aux marrons entière ou pré-découpée: 28.50 €

Noisette de magret de canard rôti sauce périgourdine, gratin dauphinois à la truffe: 26.50 €

Chapon fermier rôti, sauce salmis: 31.00 €

Filet de boeuf en brioche farci au foie gras, sauce périgourdine : 31.00 €

4,6,8 personnes

Tournedos rossini, sauce périgourdine, garniture au choix, foie gras poêlé et lamelles de truffes: 35.00 €

Filet de veau aux morilles et langoustines: 39.00 €

Gratin dauphinois parfumé à la truffe: 4.80 €

Mousseline de carottes: 3.30 €

Mousseline de marrons: 5.90 €

Darphin de pomme-de-terre: 3.90 €

Marrons braisés: 5.90 €

Gratin de céleri et pommes: 5.10 €

Mousseline de céleri: 3.30 €

Risotto aux champignons: 4.40 €

Petits légumes tournés, poêlés au beurre: 5.10 €

Les fromages: 44.00 €

Salade mélangée avec assaisonnement, la part: 1.95 €

Baguette: 0.85 €

Flûte rollet: 1.90 €

Pain de mie: 2.60 €

Pain aux noix ou raisins: 2.75 €

Pain de seigle: 2.30 €

Petit pain de tradition: 0.95 €

Baguette tradition: 1.20 €

Petit campagne: 2.60 €

Pain brioché: 4.90 €

Pains aux figues ou châtaignes: 2.95 €

Pain de noël: 3.95 €

Petit pain aux noix ou raisins: 0.95 €

Galette frangipane: 5.00 €

Brioche bordelaise: 4.50 €

Galette pomme ou framboise: 4.70 €