Le Sarladais

Nos spécialités Périgourdines

• Cou d'oie farci au foie gras de canard: 22.00 €

• Foie gras de canard et sa gelée au Sauternes: 32.00 €

• Rillettes d'oie: 13.00 €

• Assiette Périgourdine: 27.00 €

  (assortiment de nos spécialités)

• Omelette au foie gras de canard: 25.00 €

• Soupe de poissons "maison", rouille et croûtons: 22.00 €

• Salade Sarladaise: 22.00 €

  (gésiers de canard et confit "maison")

• Salade Gourmande: 28.00 €

  (foie gras et filets de canard "maison")

• Enchaud du Périgord en gelée sur salade "fait maison": 22.00 €

  (filet de porc confit "maison" en gelée)

• Jambin ibérique d'Andalousie "Pata Negra": 25.00 €

Les classiques

• Salade mâche et carpaccio de Saint-Jacques à  l'huile de truffes: 35.00 €

• Assiette de saumon fumé Norvégien, crème fraîche: 27.00 €

• Omelette aux truffes noires d'hiver: 42.00 €

• 12 Escargots de Bourgogne, préparation maison: 22.00 €

• Fonds d'artichauts frais, vinaigrette aux fines herbes: 19.00 €

• Oeufs brouillés aux truffes noires d'hiver: 42.00 €

• Blancs de poireaux vinaigrette et au foie gras de canard "maison": 28.00 €

• Salade de queues d'écrevisses fraîches, vinaigrette aux herbettes: 26.00 €

Les poissons

• Coquilles Saint Jacques françaises fraîches meunières ou provençales: 40.00 €

• Sole meunière ou grillée: 40.00 €

  (400 grammes)

• Grosses gambas poëlées aux artichauts frais: 35.00 €

• Pavé de cabillaud grillé à  la fleur de thym: 33.00 €

• Coups de cœur du marché... poissons grillés...

  (turbot, barbue, daurade royale, Saint-Pierre...) selon cours selon arrivage

Nos plats

• Escalope de foie d'oie de canard chaud au miel d'acacia: 54.00 €

• Noisettes d'agneau poëlées à  l'estragon frais: 35.00 €

• Magret de canard aux baies de cassis: 29.00 €

• Duo de confit et magret de canard, pommes sarladaises: 37.00 €

• Confit de canard, pommes sarladaises: 29.00 €

• Confit de canard, pommes sarladaises: 30.00 €

• Filet de Bœuf grillé, sauce béarnaise "maison": 33.00 €

• Filet de Bœuf grillé, sauce béarnaise "maison": 42.00 €

• Fricassée de poulet fermier aux morilles: 33.00 €

• Ris de veau français braisé, jus de truffes: 48.00 €

Chocolat intense et crème anglaise

Pruneaux à  la vieille prune

Crème brûlée parfumée au Grand Marnier

Entremet mangue et citron vert

Panaché de sorbets

Guinettes du Périgord et glace vanille

Glace aux pruneaux et à  l'Armagnac

Le nougat glacé

Soufflé glacé au Grand Marnier

Apéritif maison Pousse Rapière: 9.00 €

(liqueur d'Armagnac et Blanc de Blancs de Gascogne)

Foie gras de canard maison

6 escargots de Bourgogne, préparation "maison"

Soupe de poissons "maison", rouille et croûtons

Omelette au foie gras de canard

Assiette de crudités de saison

Confit de canard, pommes sarladaises

Cassoulet périgourdin

Magret de canard aux baies de cassis

Croustillant de cabillaud, coulis d'étrilles

Faux-filet de bœuf grillé, sauce béarnaise "maison"

Faux-filet de bœuf grillé, sauce béarnaise "maison"

Chocolat intense et crème anglaise

Crème brûlée parfumée au Grand Marnier

Soufflé glacé au Grand Marnier

Entremet mangue et citron vert

Saint-Croix-du-mont,le verre: 9.00 €

(pour accompagner le foie gras)

Château Lamartre, Saint-Emilion, grand cru 2005: 48.00 €

Domaine de Larivet, Pessac Leognan 2002,: 40.00 €

second vin du château Larrivet Haut Brion

Chateau de Tiregand, Pécharmant, 2007,: 36.00 €

Foie gras de canard "maison" et sa gelée au Sauternes

Carpaccio de Saint-Jacques à  l'huile de truffes

9 escargots de Bourgogne

Jambon Ibérique de l'Andalousie "Pata Negra"

Salade de queues d'écrevisses fraîches, vinaigrette aux herbettes

Blancs de poireaux vinaigrette et foie gras de canard "maison"

Assiette de saumon fumé Norvégien, crème fraîche

Entrée du marché

Grosses gambas poëlées aux artichauts frais

Noisettes d'agneau poëlées à  l'estragon frais

Confit de Canard, pommes sarladaises

Coquilles Saint-Jacques françaises meunières ou provençales

(avec sup. 15€)

Filet de bœuf grillé sauce béarnaise "maison"

Ris de veau français braisé, jus de truffes

(avec sup. 15€)

Filet de Bœuf poêlé au poivre noir

Fricassée de poulet fermier aux morilles

Magret de canard aux baies de cassis

Cassoulet périgourdin

Pavé de cabillaud grillé à  la fleur de thym

Escalope de foie gras d'oie chaud au miel d'acacia

(avec supplément de 26 €)

Plat du marché

Plateau de fromages

Carte des gourmandises

Plateau de fromages: 14.00 €

Chocolat intense et crème anglaise: 10.00 €

Pruneaux à  la vieille prune: 10.00 €

Crème brûlée parfumée au Grand Marnier: 10.00 €

Entremet mangue et citron vert: 10.00 €

Panaché de sorbets: 10.00 €

Guinettes du Périgord et glace vanille: 10.00 €

Glace aux pruneaux et à  l'Armagnac: 10.00 €

Le nougat glacé: 10.00 €

Soufflé glacé au Grand Marnier: 10.00 €