Matsuri

Ikura onioroshi: 9.00 €

Radis blanc moulu aux œufs de saumon, イクラ鬼おろし

Salade toute verte: 7.00 €

Jeunes pousses et vinaigrette japonaise, グリーンサラダ

Salade du Chef: 12.00 €

Jeunes pousses, poisson cru et vinaigrette japonaise, シェフの驚めサラダ

Maguro Nakaotchi: 9.00 €

Tartare de thon gras, feuilles de nori, マグロ中落ち

Kyuri Wakamesu: 6.00 €

Salade d’algues et concombre au vinaigre de riz, キュウリワカメ酢

Sunomono Moriawase: 12.00 €

Poissons crus et crustacés sur algues et concombre au vinaigre, 酢の物盛り合わせ

Hyayakko: 9.00 €

Tofu froid, sauce soja, gingembre et émincé de poireaux, 冷奴

Agdashi-Dofu: 11.00 €

Tofu frit en sauce, radis et gingembre moulu, 揚げ出し豆腐

Ohitashi: 7.00 €

Epinards frais avec sauce sésame, おひたし

Edamame: 6.00 €

Jeunes fèves de soja, cuites à  l’eau et salées, 枝豆

Nasudengaku: 9.00 €

Aubergines frites caramélisée à  la sauce miso, なす田楽

Tsukune: 3.00 €

Boulettes de poulet fermier aux oignons, つくね

Negima: 3.00 €

Noix de poulet fermier et poireaux, ねぎま

Sasami: 3.00 €

Aiguillette de poulet fermier, ささみ

Hakusai: 3.00 €

Filet de porc au chou, 白菜

Cheese: 3.00 €

Comté et filet de porc, チーズ

Kamo: 4.00 €

Aiguillettes de canard , é´¨

Gyu niku: 4.00 €

Bœuf , 牛肉

Nankotsu: 3.00 €

Cartilage de poulet fermier , なん骨

Uzura: 4.00 €

Caille, うずら

Ebi: 4.00 €

Crevette et poitrine de porc, 海老

Hotate: 3.50 €

Coquille St. Jacques,ホタテ

Ika: 3.00 €

Seiche,イカ

Shake: 3.00 €

Cœur de saumon et oignons, é®­

Teba: 3.50 €

Ailes de poulet fermier, 手羽

Kawa: 3.00 €

Peau de poulet fermier çš®

Maguro: 3.00 €

Thon rouge, マグロ

Toro: 3.50 €

Thon gras,トロ

Shake: 2.50 €

Saumon, é®­

Tai: 3.00 €

Daurade, 鯛

Hirame: 3.50 €

Turbot, ヒラメ

Suzuki: 4.00 €

Bar de ligne,スズキ

Aji: 2.50 €

Chinchard,アジ

Saba: 2.50 €

Maquereau, サバ

Tako: 2.50 €

Poulpe, タコ

Ika: 2.50 €

Seiche , イカ

Ika shiso: 3.00 €

Seiche et shiso, イカしそ

Hotate: 4.00 €

Coquille st Jacques,ホタテ

Ebi: 3.50 €

Crevette , エビ

Amaebi: 3.50 €

Crevette douce, 甘エビ

Unagi: 3.50 €

Anguille grillée, ウナギ

Tamago: 2.00 €

Omelette japonaise, たまご

Sashimi moriawase: 23.00 €

Thon, saumon, daurade, barbue, chinchard, maquereau, crevette douce et coquillages, 刺身盛り 合わせ

Shake sashimi: 18.00 €

Saumon , 鮭のお刺身

Maguro sashimi: 22.00 €

Thon,鮪のお刺身

Toro sashimi: 24.00 €

Thon gras,トロのお刺身

Amaebi sashimi: 18.00 €

Crevette douce ,甘エビの刺身

Tai sashimi: 22.00 €

Dorade , 鯛のお刺身

Saba sashimi: 15.00 €

Maquereau, サバのお刺身

Aji sashimi: 15.00 €

Chinchard, アジのお刺身

Hotate sashimi: 18.00 €

Coquille St. Jacques ,ホタテのお刺身

Tako sashimi: 15.00 €

Poulpe, タコのお刺身

Ika sashimi: 15.00 €

Seiche,イカのお刺身

Hirame usuzukuri: 23.00 €

Filet de barbue sauvage tranchée façon carpaccio, ヒラメの薄造り

Suzuki usuzukuri: 26.00 €

Filet de bar de ligne tranché façon carpaccio , スウキの薄造り

Chirashi: 23.00 €

Thon, saumon, daurade, chinchard, seiche, poulpe, barbue, maquereau, crevette, œufs de saumon et omelette japonaise, ちらし

Shakedon: 20.00 €

Saumon et œufs de saumon, 鮭丼

Tekkadon: 23.00 €

Thon, 鉄火丼

Haru: 22.00 €

2 thon, 2 saumon, daurade, barbue, crevette, chinchard, poulpe et omelette japonaise, 春

Natsu: 22.00 €

2 thon, 2 saumon, crevette, daurade, œufs de saumon, 6 pièces de california rolls saumon, 夏

Aki: 22.00 €

4 thon, 4 saumon, maki thon et saumon, 秋

Fuyu: 24.00 €

Thon, thon gras, saumon, daurade, œufs de saumon, chair de crabe, saumon et épinard frais, 2 pièces de california rolls ebi fry , 冬

Uminosatchi

Assortiment de sushi, sashimi et maki à  partir de 35€/pers. 海の幸

Omakase

Dégustation "selon l’humeur du chef" おまかせコース à  partir de 65€/pers.

Kani: 3.50 €

Chair de crabe,カニ

Uni: 4.50 €

Oursin (selon arrivage), ウニ

Ikura: 4.00 €

œufs de saumon, イクラ

Tai shiso: 4.00 €

Tartare de daurade , 鯛しそ

Horenso shake: 3.00 €

Tartare de saumon et épinard frais, ほうれん草鮭

Negitoro: 4.00 €

Thon gras et poireau, ネギトロ

Asatsuki shake: 2.50 €

Tartare de saumon et ciboulette, あさつき鮭

Mentaiko: 4.50 €

œufs de cabillaud piquant , 明太子

Tekka: 6.50 €

Thon , 鉄火

Negitoro: 8.00 €

Thon gras et poireau,ネギトロ

Shake: 5.50 €

Saumon, é®­

Kappa: 5.50 €

Concombre, カッパ

Ikura shiso: 8.00 €

œufs de saumon et shiso, イクラしそ

Oshinko: 5.50 €

Radis japonais,お新香

Spicy tuna: 7.00 €

Thon épicé et ciboulette

Shake kawa: 6.00 €

Peau de saumon grillée,é®­çš®

Unagi: 8.00 €

Anguille, ウナギ

Ika shiso: 6.50 €

Seiche et shiso , イカしそ

Umeshiso: 6.50 €

Prune salée et shiso, 梅しそ

Tekka: 6.00 €

Thon,鉄火

Negitoro: 7.50 €

Thon gras et poireau , ネギトロ

Shake: 5.00 €

Saumon, é®­

Kappa: 5.00 €

Concombre,カッパ

Ikura shiso: 7.50 €

œufs de saumon et shiso ,イクラしそ

Oshinko: 5.00 €

Radis japonais, お新香

Spicy tuna: 6.50 €

Thon épicé et ciboulette

Shake kawa: 5.50 €

Peau de saumon grillée,é®­çš®

Unagi: 7.50 €

Anguille, ウナギ

Ika shiso: 6.00 €

Seiche et shiso,イカしそ

Umeshiso: 6.00 €

Prune salée et shiso, 梅しそ

Futomaki: 10.00 €

Gros rouleau de crevettes (4 pièces) ,太巻き

Saumon: 6.00 €

6 pièces Saumon et avocat, サーモン

Thon: 7.00 €

6 pièces Thon et avocat , 鮪

Chair de crabe: 7.00 €

6 pièces Crabe et avocat , カニ

Végétarien: 7.00 €

4 pièces Avocat, concombre, radis japonais, crème de tofu et shiso, ベジタリアン

Saumon crudités: 7.00 €

4 pièces Saumon, avocat, concombre, radis japonais, shiso et aneth,é®­&野菜

Eby Fry: 8.00 €

4 pièces crevette panées, avocat, concombre et ciboulette,エビフライ

Unagi: 9.00 €

4 pièces Anguille grillée, concombre, omelette japonaise et avocat, ウナギ

Yuri yakitori: 19.00 €

6 brochettes : tsukune, negima, sasami, cheese, kamo et gyu niku? 百合焼き鳥

Umi yaki: 18.00 €

6 brochettes : ebi, hotate, 2 ika et 2 shake? 海鮮焼き

Shake miso: 22.00 €

Cœur de filet de saumon caramélisé au saiko miso? 鮭西京みそ

Tai shio yaki: 24.00 €

Daurade royale grillée à  la fleur de sel et purée d’edamame? 鯛塩の焼き

Suzuki no tobanyaki: 25.00 €

Bar de ligne cuit à  l’étouffée façon tobanyaki? スウキの陶版焼き

Gyu hire niku teriyaki: 25.00 €

Filet de bœuf façon teriyaki au poivre sansho? 牛フィルの照り焼き

Jidori no teriyaki: 24.00 €

Poulet fermier façon teriyaki au sésame?地鶏の照り焼き

Unajyu: 28.00 €

Anguille grillée,うな重

Anguille grillée - 28€ うな重: 22.00 €

Beignets japonais légers de 5 crevettes, 海老天ぷら

Tempura moriawase: 19.00 €

Assortiment de beignets crevettes et légumes de saison, 天ぷら盛り合わせ

Tempura végétarien: 14.00 €

Beignets japonais légers de légumes de saison, 野菜天ぷら

Shiromi no tempura: 22.00 €

Beignets légers de poissons blancs et légumes de saison , 白身の天ぷら

Miso shiru: 4.00 €

Soupe de fèves de soja au tofu, algues et poireaux,お味噌汁

Kinoko miso: 5.00 €

Soupe miso aux champignons,きのこのお味噌汁

Oshinko: 6.00 €

Légumes macérés à  la japonaise, お新香

Suimono: 6.00 €

Bouillon clair de poissons et crevettes, お吸い物

Gohan: 3.00 €

Riz , ごはん

Yakitori teishoku: 17.00 €

5 brochettes assorties 1 tsukune, 2 negima, 1 sasami et 1 chesse Quelques jeunes pousses assaisonnées Riz nature et soupe miso, 焼き鳥定食

Ebisu teishoku: 16.00 €

5 brochettes assorties 2 shake, 1 ika, 1 hotate et 1 ebi Quelques jeunes pousses assaisonnées Riz nature et soupe miso,えびす定食

Sushi teishoku 11 pièces: 18.00 €

Thon, saumon, daurade, crevette et 6 pièces de maki Quelques jeunes pousses assaisonnées et soupe miso, 寿司定食（１１貫)

Sushi duo: 17.00 €

4 sushi thon et 4 sushi saumon Quelques jeunes pousses assaisonnées et soupe miso, 寿司デユオ

Sushi et maki saumon: 16.00 €

5 sushi saumon et 6 pièces de california rolls saumon Quelques jeunes pousses assaisonnées et soupe miso,寿司&巻き　サ−モン

Sashimi teishoku: 18.00 €

Assortiment de thon, saumon, daurade et chinchard (10 pièces) Quelques jeunes pousses assaisonnées Riz nature et soupe miso, 刺身定食

Tempura teishoku: 17.00 €

Assortiment de beignets de crevettes et légumes de saison Quelques jeunes pousses assaisonnées Riz nature et soupe miso, 天ぷら定食

Salade de fruits frais: 8.00 €

Fruits frais de saison, フルーツサラダ

Gyunyu Kan: 7.00 €

Gelée au lait de coco et aux fruits secs,牛乳かん

Fruits frais de saison: 8.00 €

Selon marché, 季節のフルーツ

Dessert du jour: 8.00 €

Selon l’inspiration du chef , 本日のお＝めデザート

Macha ice: 6.00 €

Glace au thé vert , 茶アイス

Ogura ice: 6.00 €

Glace haricot rouge , 小倉アイス

Shoga ice: 6.00 €

Glace gingembre , 生＝アイス

Shiro goma ice: 6.00 €

Glace sésame blanc,白ごまアイス

Kuro goma ice: 6.00 €

Glace sésame noir,黒ごまアイス

Wasabi ice: 6.00 €

Glace wasabi , わさびアイス

VINS BLANCS*

• Domaine de Cibadies 2005 vin de pays d’Oc - Chardonnay: 3.50 €

  (12 cl)

• Domaine de Cibadies 2005 vin de pays d’Oc - Chardonnay: 14.00 €

  75cl

• Touraine Sauvignon 2004 Puzelat: 24.00 €

  75cl

• Mâcon 2004 Davaye Personet: 25.00 €

  75cl

• Tokai Pinot Gris 2004 Stirn: 24.00 €

  75cl

• Sancerre 2004 Daulny: 35.00 €

  75cl

• Pouilly Fumé 2004 "Villa Paulus" Masson blondelet: 40.00 €

  75cl

• Chablis 2004 Oudin: 45.00 €

  75cl

• Chassagne Montrachet 2003 Niellon: 65.00 €

  75cl

• Mersault 2002 Latour Giraut: 70.00 €

  75cl

VINS ROUGES*

• Château du Juge Côtes de Blaye: 3.50 €

  12cl

• Château du Juge Côtes de Blaye: 18.00 €

  75cl

• Pataches d'Aux 2001 Médoc: 28.00 €

  75cl

• Moulin de la Rose 2000 Saint Julien: 65.00 €

  75cl

• Brouilly 2004 Descombes: 22.00 €

  75cl

• Chinon Beaumont 2004 Pierre Breton: 27.00 €

  75cl

• Cairanne 2004 Marcel Richaud: 32.00 €

  75cl

• Crozes Hermitage 2005 Combier: 34.00 €

  75cl

• Clos Vougeot 2002 Haegelin: 110.00 €

  75cl

• Mâcon Cruzillz 2004 Guillot: 40.00 €

  75cl

VINS ROSES*

• Château Presle 2003 Tourraine: 14.00 €

  75cl

• Château Presle 2003 Tourraine: 3.50 €

  12cl

• Château du Galoupet 2004 Cru classé - Côtes de Provence: 24.00 €

  75cl

VINS DE CHAMPAGNE*

• Billecart Salmon Brut Réserve: 10.00 €

  12cl

• Billecart Salmon Brut Réserve: 60.00 €

  75cl

• Billecart Salmon rosé: 100.00 €

  75cl

• Dom Pérignon 1998: 180.00 €

  75cl

SOCHU*

• Zipang 20%: 6.00 €

  4cl

• Iichiko 25%: 7.00 €

  4cl

• Yakaichi 25%: 8.00 €

  4cl

SAKES*

• Takara Sho Chiku Bai: 7.00 €

  15cl

• Takara Sierra Cold: 18.00 €

  30cl

• Bichonem Namazake 15,5%: 27.00 €

  20cl

• Kaika Kazeno Ichinin: 45.00 €

  50cl

• Ohyama Giunsuika 15,9%: 48.00 €

  50cl

• Kamoshibito Kuheiji 16%: 100.00 €

  72cl

APERITIFS*

• Umeshu nectar de prune: 5.00 €

• Kir: 5.00 €

• Martini rouge, blanc ou rosé: 5.00 €

• Porto: 5.00 €

WHISKY*

• Nikka from the barrel: 7.00 €

• Nikka pure malt white: 7.00 €

• Nikka pure malt black: 7.00 €

• Nikka coffrey grain 13 ans: 10.00 €

• Yoichi single cask of Nikka 17 ans

• Myagikyo single sherry cask 17 ans

• Suntory Yamazaki single malt 10 ans

VODKAS*

• Stolichnaya Russie: 8.00 €

• Zubrowska Pologne: 8.00 €

• Siwucha Pologne: 8.00 €

• Pieprowka Vodka au poivre - Pologne: 8.00 €

• Vertical France: 7.00 €

BIERES*

• Kirin pression Lager: 6.00 €

  25cl

• Kirin pression Lager: 9.00 €

  50cl

• Kirin bouteille Ichiban: 6.00 €

  33cl

• Kirin bouteille Ichiban: 9.00 €

  50cl

• Asahi bouteille Super Dry: 6.00 €

  33cl

• Asahi bouteille Super Dry: 9.00 €

  50cl

BOISSONS NON ALCOOLISEES

• Evian, Badoit, San Pelligrino: 4.00 €

  50cl

• Perrier, Coca cola, Coca-light, Oolong Cha: 4.00 €

  33cl

• Takara jus de pêche ou de pomme: 4.00 €

  33cl

• Jus de fruit: 4.00 €

  25cl

• Ramune limonade japonaise: 4.00 €

  20cl

• Ryoku-cha thé vert à  volonté: 3.00 €

• Café: 2.50 €