Les Diables au Thym

Foie gras de canard cuit en terrine, cake aux noix et aux gésiers: 15.00 €

Os à  moelle, tartine de queue de bœuf: 12.00 €

Salade de gambas poêlées, vinaigrette au lait de coco et curcuma: 13.00 €

Tarte Tatin aux endives, quenelle de fromage de brousse: 10.00 €

Poivrade et poulpe poêlé à  la ricotta, réduction balsamique orange: 13.00 €

Noix de Saint-Jacques juste saisies, aux topinambours: 25.00 €

Cochon de lait cuit de la tête aux pieds,compotte de dattes: 23.00 €

Quasi de veau doré au sautoir, fricassée de panais: 21.00 €

Noix de ris de veau braisée, son ragoût de céleri et marrons: 26.00 €

Filet de Saint-Pierre poêlé, risotto à  l'orge perlée au citron: 24.00 €

Tarte aux coings, sorbet au cidre: 9.00 €

Cube en chocolat au riz soufflé, glace caramel au beurre salé: 9.00 €

Soufflé glacé aux agrumes, réduction de vin rouge aux épices: 9.00 €

Variation autour de l'ananas et de la noix de coco: 9.00 €

Citron givré, sa meringue: 9.00 €

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

uniquement le midi

1 Entrée, 1 plat, 1 dessert

• Foie gras de canard cuit en terrine

• Boudin noir et pain d'épices aux pommes

• Tête de veau et ratte en salade sauce gribiche

• Velouté de potimarron au lard et marrons

• Salade de lentilles au flétan, son œuf mollet

• Civet de sanglier au gratin dauphinois

• Suprême de pintade truffé au beurre d'herbes

• Pavé de mulet noir, choucroute au genièvre

• Dos de cabillaud aux endives braisées

• Mont-blanc à  notre façon

• Gâteau de potiron au caramel

• Pot de crème au chocolat noir

• Fromages affinés au lait cru