Duo de Saint Jacques grillée au lard, cocotte aux endives
Soupière croustillante de Ris de Veau aux pommes, crème de calvados
Trou Normand au Calvados
Filet de boeuf à la crème de foie gras
Waterzoi de Lotte rôti en infusion de langoustines et basilic
Salade et son chèvre de Mesnil sous Jumièges rôti aux pommes
Assiette gourmande de desserts en chaud et froid
Méli Mélo de chocolat et fruits en chaud et froid
menu à
1/2 homard grillé chaud et son caviar d'aubergines
Salade de ris de Veau aux champignons
Glace Amaréna au Champagne
Granité Pomme Calvados
Pavé de turbot rôti au basilic, velouté de Champagne
Médaillon de Lotte à l'Armoticaine, revisitées à notre imagination
Salade verte et sa trilogie de fromages Chaud
Salade et plateau de fromages
Assiette Gourmande de desserts en chaud et froid
Méli Mélo de Verrine et Macarons au parfum Mentholé
Assiette de dégustation autour du foie gras
Menu régional
Noix de Saint Jacques poëlées, chutney de poireaux , crème de crutacés
Rosace de magret fumé et son foie gras à la fleur de sel
Les 9 huitres chaudes gratinées au pommeau
Croustillant de Rouget Barbet à la crème de poivrons
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