Auberge du Grand Turc

Entrée du Jour de L’Ardoise

• Délice de Canard Parfumé au Foie Gras et sa Confiture d’Oignons

• Duo de Saumon

  Fumé à l’Aneth et en Rillette et sa Navette Chaude

• Croustillant au Chèvre Chaud Façon Corsica sur Mesclun

• 6 Escargots de Bourgogne au Beure d'Ail en Poêlon

• Tête de Veau Grand Turc Sauce Ravigote

• Petite Salade Landaise aux Foies Gésiers et Lardons

Plat du Jour de l’Ardoise

• Noix de Basse Côte Grillée Maître d’ Hôtel ou Poêlée Sauce Roquefort

• Poêlée de Rognons au Porto à la Parisienne

• Cuisse de Volaille braisée à la crème d’Estragon

• Suprême de la Mer Meunière ou Sauce Crevette

• Escalope de dinde poêlée au Miel et Epices

• Andouillette de Troyes AAAAA à la Dijonnaise

• Garniture au Choix

  Frites ou Purée Maison ou Poêlée de Légumes du Soleil

• Charlotte aux Poires et son Coulis de Framboises

• Moelleux au Chocolat et Orange sur lit de Crème Anglaise

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Enrée du jour et Plat du jour

Plat du jour et Dessert du jour

Douze Escargots de Bourgogne en Poêlon au Beurre

Médaillon de Foie Frais Gras Maison aux Deux Confitures

Coquille Saint-Jacques Façon Villervilles au Champagne

9 Huîtres de Saint Vaast et son Vinaigre à l'Echalotte

Escalope de Ris de Veau aux Cèpres

Sorbet Fantaisie Givré Grand Turc

Pavé d'Autruche Poêlée Grand Veneur aux Airelles

Corolle de Lotte à la Parisienne au Champagne

Civet de Biche Mijotée aux Oignons Grelots et Lardons

Filet de Sandre au Beurre Anisé