Auberge de la Rouge

Crème relevée de cresson et noix de St jacques dorées, copeaux de Parmesan et roquette: 25.00 €

Tartines de foie gras poêlé et carpaccio de viande de bœuf fumée et chutney de melon: 27.00 €

Salade de homard à la mangue, jeunes pousses de salade et vinaigrette aux fruits de la passion : 32.00 €

Entier de sole rôtie, poêlée de légumes fondants et sauce hollandaise: 28.00 €

Médaillons de lotte, andouille de Vire rôtie et pomme confite, émulsion crémé au cidre normand: 26.00 €

Homard à l’américaine façon Legrand: 64.00 €

Carré de veau cuit au sautoir, petit farci au ragoût d’asperges vertes, jus tranché à l’huile de truffe et sarriette: 28.00 €

Filet de bœuf en brochette de romarin, mijoté de légumes du moment et sauce au romarin et dés de foie gras poêlés: 32.00 €

Poitrines et cuisses de caille rôtie aux herbes aromatiques, fine purée de vitelotte et brouillade d’œufs aux trompettes de la mort: 32.00 €

Assiette de fromages et quelques feuilles de salade: 8.00 €

Feuilles à feuilles vanille fraise, caramel crémeux à la fleur de sel de Guérande: 10.00 €

Carpaccio d’ananas Victoria au sirop de thé, sauce lait de coco et crème fouettée à la vanille: 10.00 €

Soufflé chaud à la Bénédictine et sa glace: 11.00 €

Gâteau de queues d’écrevisses et crevettes et velouté de crustacés

Croustillant de chèvre et jambon de Bayonne, vinaigrette à la moutarde

Pavé de saumon rôti, tagliatelles fraîches et pistou à la gênoise

Travers de cochon caramélisés et jus aigre doux au miel

Risotto crémeux à la vanille et caramel au lait

Milk Shake crémeux à la fraise

Velouté de lentilles de vertes et dés de foies gras de canard poêlé

Demi-douzaine d’huîtres (n°2) froides du Cotentin

Queues de gambas sautées aux épices et fromage blanc aux herbes

Syllabub à la pomme verte et au calvados

Poêlée de rognons de veau aux pommes et sauce au cidre

Entier de bar rôti, tomate farcie d’un ragoût de légumes, fumet léger au citron

Magret de canard rôti sur la peau, sauce douce à la graine de moutarde

Tartine tiède de fourme d’Ambert compote de pommes

Moelleux tiède au chocolat et boule de glace à la mangue

Assortiment de glaces et sorbets maison

Entremet léger aux fraises et coulis de fruits rouges

entrée + plat+ fromage + dessert

Entrée + Plat ou Plat + dessert

dans le menu à 22 €

Entrée+ plat e+ dessert

selon le goût de nos petits gastronomes

Quatre plats, fromage et dessert

servi pour l’ensemble de la table