Restaurant le Castel

ENTREES

• Terrine de Foie Gras de Canard, Confiture d'Echalote au Cassis: 25.00 €

• Le Verre de Monbazillac (7cl) "Le Mayne": 5.00 €

• Assiette Gourmande du Castel Velouté de Choux Fleur,: 28.00 €

• Brochette de Noix de Saint Jacques en Duo: 23.00 €

• Dos de Saumon fumé écossais, Salade à l'huile d'Olive et pain Suédois : 22.00 €

• Homard Européen en Salade, Huile d'Olive à la Vanille: 48.00 €

NOS GRANDES ASSIETTES

• La Grande Assiette " Des Bondons" : 39.00 €

  "1/2 Homard, Foie Gras de Canard, Saumon Fumé, Brochette de Noix de Saint Jacques "

• Ardoise Campagnarde: 35.00 €

  "Foie Gras de Canard, Magret fumé, Oeuf de Caille, Emincé de Volaille, Terrine de Campagne, Confiture d'Echalote"

• Pot au feu Royal des Mers et petits Légumes: 65.00 €

  "Homard Canadien, Gambas Royale, Queue de Langouste et Langoustine"

• Planche du Boucher,: 58.00 €

  "Sélection de viandes, Selon votre goût"

• Assiette de la Mer : 55.00 €

POISSONS

• Homard Gratiné à la Thermidor: 50.00 €

• Queue de Langouste des Bahamas, Ananas rôtie à la Vanille et au Citron Vert: 53.00 €

• *Viande de Boeuf certifié: Elevé et Abattu en France

• Rognon de Veau Forestière, Pommes de Terre Ratte du Touquet: 37.00 €

• Fricassée de Noix de Saint Jacques au Pomme et Cidre de la Brie: 28.00 €

• Sole Meunière, Panier de Légumes Vapeur: 27.00 €

• Pot au feu de la Mer, Panaché de Poissons et Langoustines: 36.00 €

• Filet de Turbot rôti, Sauce Champagne Rizotto crémeux aux Légumes: 34.00 €

VIANDES

• Filet de Boeuf*: 38.00 €

  Crème de Brie, Cassolette de Pommes de Terre à la Moutarde de Meaux

• Carré d'Agneau, Petit Jus de Carottes au Cumin, Fricassée de Légumes du Soleil: 28.00 €

• Magret de Canard "Façon Grand Mère Briarde", Mousseline de Pomme de Terre à la Noisette: 25.00 €

• Côte de Veau "Elevé sous la Mére", Crémeux de Morilles, Tagliatelles Fraîches: 30.00 €

• Rognon de Veau Forestière: 37.00 €

  Pommes de Terre Ratte du Touquet

FROMAGES ET DESSERTS

• Découverte des fromages de notre région : 13.00 €

• Duo de Fromages de la Brie, Petite Salade aux Noix: 10.00 €

• Soufflé au Grand Marnier Et sa Mandarine rôtie au Miel: 20.00 €

• Rabotte de Pomme, Nuage de Crème au calvados, Glace au Caramel au beurre salé: 18.00 €

• Café Gourmand du Châtelain: 16.00 €

• Douceurs Chocolatées en Noir et Blanc

• Le Verre (2cl) de Grand Marnier "Cuvée cent Cinquantenaire" : 25.00 €

• Passionnément Ananas,Milk-Shake Façon Pina Colada: 16.00 €

• Craquant Chocolat, Mousse à la Crème de Marron: 17.00 €

L’assiette de Brie de Meaux, Salade aux Noix

Brioche Perdue, Glace Banane, Sauce Chocolat

Duo de Pâtisseries

Sauce Chocolat

Chausson de Brie de Meaux, Petite salade à la Moutarde

Soupe de Poissons Gratinée

Dos de Saumon à la Crème d’Oseille

Parmentier de Canard confit, Jus à la Bière de la Brie, Bouquet de Salade

Tarte fine de Noix de Saint Jacques, Bouquet de Salade, Vinaigrette à la Tomate séchées

Velouté de Choux fleur Et son oeuf poché

Fricassée de Noix de Saint Jacques au Cidre de la Brie

Bourride de Lotte à la Provençale, Tagliatelles fraîches

Entrecôte sauce au poivre noir « de Tellichery », Ecrasée de Pommes de Terre au Fromage de la Brie, Bouquet de salade

*Viande de Boeoeoeoeuf certifié

né, élevé et abattu en France

Assiette de Fromages de la Brie, Bouquet de Salade aux Noix

Moelleux au Chocolat, Crème Anglaise au Café

Aumônière de fruits frais, Parfumé à la Vanille

« Sous forme de repas dégustation »

« Ne peut pas être servie Après 13h15 le Midi

Cocktails Maison

• Le Castel: 15.00 €

  Champagne, Mandarine Impériale, Cerise à l’eau de Vie

• Américano Maison: 12.00 €

  Vermouth Italien, Campari

• Fleur des Iles: 14.00 €

  Grand Marnier, Gin, jus d’orange, jus d’ananas, grenadine

Cocktails Maison sans alcool

• Antilles: 10.00 €

  Jus d’orange, Evian, kiwi

• Tie Break: 10.00 €

  Sirop d’orgeat, jus d’orange, jus d’ananas, Vanille

Champagne

• Coupe de Champagne Charles Hubert: 12.00 €

• Kir Royal: 13.00 €

  Crème de cassis, mûre ou pêche

Vins

• Kir au vin blanc: 7.00 €

  Crème de cassis, de mûre)

• Kir du Chanoine: 7.00 €

  Vin rouge, Crème de cassis

• Pineau des Charentes: 7.00 €

• Muscat de Frontignan: 7.00 €

Les Vermouths

• Martini rouge, rosé, blanc ou dry: 8.00 €

• Campari: 8.00 €

Les Anis

• Ricard: 8.00 €

• Pastis 51: 8.00 €

• Pacific: 7.00 €

  Sans Alcool

Les Amers

• Suze: 8.00 €

Les Portos

• Cruz rouge: 8.00 €

• Cruz blanc: 8.00 €

Les Vodkas

• Smirnoff: 10.00 €

  Russie

• Absolut Vodka: 12.00 €

  Suède

• Zubrowka: 12.00 €

  Pologne

Les Gins

• Bombay Saphir: 12.00 €

• Gordon’s: 10.00 €

La Tequila

• San José: 8.00 €

Les Blends

• Chivas Regal: 13.00 €

  12 ans - « Highlands »

• Ballantines Finest: 11.00 €

  Glasgow

• J&B Rare: 10.00 €

  Strathleven Glasgow

• Johnny Walker Red Label: 13.00 €

  Kilmarnock

Single Malt

• Glenfiddich: 13.00 €

  12 ans – « Speyside »

• Knockando: 14.00 €

  12 ans – 1993 « Highlands »

• Dalwhinie: 15.00 €

  15 ans - «Speyside »

• Talisker: 13.00 €

  10 ans – « Skye »

• Lagavulin: 17.00 €

  16 ans- « Islay »

• Oban: 15.00 €

  14 ans - « Ouest Highlands »

• Cragganmore: 13.00 €

  12 ans - « Speyside»

Les Bourbons

• Four Roses: 10.00 €

  Kentucky

• Jack Daniel’s: 12.00 €

  Tennessee

Blend Canadien

• Canadian Club: 13.00 €

  Ontario

• Crown Royal: 14.00 €

  Ontario

Irlandais

• Dunlow: 13.00 €

• Bushmills: 14.00 €

  10 ans

• Jameson: 13.00 €

  Midleton

Jus de fruits

Kronembourg 1664 ,Heineken,

25cl

Carlsberg

33cl

Pelforth Brune

33cl

Leffe Blonde

33cl

Tomate

Cocktail de Jus de Fruits

Orange, Pamplemousse

Ananas, Pomme

Orange, Pamplemousse, Citron

Coca-Cola: 5.00 €

33cl

Coca-Cola Light: 5.00 €

33cl

Orangina: 5.00 €

25cl

Schweppes: 5.00 €

20cl

Limonade: 4.00 €

20cl

Evian: 5.00 €

½ Evian: 4.00 €

½ Badoit: 4.00 €

Chateldon: 7.00 €

Badoit: 5.00 €

San Pellegrino: 5.00 €

Vichy Saint Yorre: 5.00 €

25cl

Eau dePerrier: 5.00 €

Perrier: 5.00 €

33cl

Les Liqueurs

• Mandarine Impériale: 16.00 €

• Chartreuse Verte: 15.00 €

• Marie Brizard: 15.00 €

• Get 27: 15.00 €

• Get 31: 15.00 €

• Bailey’s: 12.00 €

• Malibu Coco: 12.00 €

• Grand Marnier: 16.00 €

  Cordon Rouge

• Grand Marnier: 18.00 €

  Cuvée Centenaire

• Grand Marnier: 17.00 €

  Cuvée Louis Alrxendre

• Cointreau: 16.00 €

Les Cognacs

• Fine de cognac: 15.00 €

  Hennessy

• Grande Champagne: 18.00 €

  XO Delamain

• XO Excellence: 27.00 €

  Remy Martin

Les Armagnacs

• Armagnac: 15.00 €

  Saint Vivant

• Vielle Armagnac: 17.00 €

  « Goudoulin » - 8 ans

Les Calvados

• Calvados: 16.00 €

  Pays d’Auge Age d’Or Morin

• Calvados: 17.00 €

  Père Magloire XO

Les Eaux de Vie

• Poire Williams: 16.00 €

  Bertrand

• Mirabelle: 15.00 €

  Bertrand

• Williamine: 18.00 €

  Morand

• Cerise à L'eau de Vie: 12.00 €

  Griottines

• Vieille Prune: 16.00 €

  Bertrand

• Framboise: 15.00 €

  Bertrand

Rhums

• 3 Rivières: 10.00 €

  Martinique

• Havana Club Brun 7 ans: 14.00 €

  Cuba

• Charrette Brun: 12.00 €

  La Réunion

• Grog: 8.00 €

  Eau chaude, citron et Rhum

CHAMPAGNES BRUT

• POL ROGER: 86.00 €

  Brut Réserve

• TAITTINGER: 82.00 €

  Brut Réserve

• CHARLES HUBERT: 46.00 €

  Brut Grand Cru

• DEUTZ BRUT Classique: 70.00 €

• JACQUART: 76.00 €

  Brut Mosaïque

• PANNIER: 63.00 €

  Brut Sélection

CHAMPAGNES BRUT MILLESIME

• 1995 POL ROGER: 147.00 €

  Blanc Chardonnay

• 1995 POL ROGER: 117.00 €

• 1998 PERRIER JOUET: 365.00 €

  BELLE EPOQUE

• 1996 ROEDERER Brut: 98.00 €

• 1998 TAITTINGER Brut: 107.00 €

TÊTE DE CUVEE

• 1995 DEUTZ: 214.00 €

  Grande Cuvée Amour

• 1990 DEUTZ: 156.00 €

  Cuvée William Deutz

• 2000 DOM PERIGNON: 360.00 €

• 1993 POL ROGER: 250.00 €

  Cuvée Sir William Churchill

• 1995 TAITTINGER Comtes de Champagne: 253.00 €

  Blanc de Blanc

• THIBAUT CHARLOT: 52.00 €

  Cuvée Spéciale

CHAMPAGNES ROSE

• DEUTZ: 88.00 €

• CHARLES HUBERT 51 €: 51.00 €

• 2006 DEUTZ: 174.00 €

• 1995 POL ROGER: 147.00 €

COUPE DE CHAMPAGNE

• CHARLES HUBERT: 12.00 €

  Brut

Blanc

• 2005 GEWURZTRAMINER Vendange Tardive: 74.00 €

  F. Wohleber

• 2006 GEWURZTRAMINER: 40.00 €

  Grand cru, Fritsch

• 2007 RIESLING: 23.00 €

  Fritsch

• PINOT GRIS: 29.00 €

  Altemburg

Rouge

• 2007 PINOT NOIR D'OTTROTT: 27.00 €

  1/2 en 2006, F. Wohleber

Blanc

• 1998 CÔTEAUX DU LAYON: 40.00 €

  " Saint Aubin " Dom,Cady

• 2008 CHEVERNY: 20.00 €

  " 1/2 en 2009 " Dom. Des Huards

• 2008 MENETOU SALON "Morogues": 26.00 €

  " 1/2 en 2006" Turpin

• 2007 MUSCADET DE SEVRE ET MAINE: 18.00 €

  "Sur Lie" G r e g o i r e C h âteau de l'aiguillette

• 2007 SANCERRE: 33.00 €

  "1/2 en 2006" Les Trois Noyers

• 2009 POUILLY FUME Les chaumiènnes: 30.00 €

  "1/2 en 2008 " Figeat

• NIVERNAIS "Côteaux du Giennois": 13.00 €

  "Les Genêts gris" 37,5

Rouge

• 2006 2008 SAUMUR CHAMPIGNY " Cuvée Petit Vincent ": 24.00 €

  "1/2 en 2007"

• 2002 SAUMUR CHAMPIGNY: 15.00 €

  Paul Filliatreau, 37,5 cl

• 2008 2009 CHEVERNY : 20.00 €

  " 1/2 en 2006 " Dom. Des Huards

• 2008 SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL: 24.00 €

  " 1/2 en 2007 " Mabileau

• 2008 SANCERRE: 33.00 €

  " 1/2 en 2007 " Les Trois Noyers

• 2006 CHINON "Le Moulin à Tan": 22.00 €

  " 1/2 en 2005 " Pierre Sourdais

• 2008 MENETOU SALON "Morogues": 26.00 €

  " 1/2 en 2006" Turpin

• 2003 NIVERNAIS "Côteaux du Giennois" "Les Genêts gris": 23.00 €

  " 1/2 en 2002 "

Rosé

• 2008 SANCERRE: 33.00 €

  Les Trois Noyers

Blanc

• 2007 2008 COTE DU RHONE: 14.00 €

  Cellier des Chartreux

• 2007 CONDRIEU: 80.00 €

  Dom. Faury

Rouge

• 2006 CROZES HERMITAGE: 32.00 €

  " 1/2 en 2007 " Dom. Michelas Saint Jemms

• 2007 CÔTE DU RHONE: 19.00 €

  Domaine Roc Epine

• 2006 2007 CHÂTEAU NEUF DU PAPE: 60.00 €

  "Domaine Grand Veneur" Jaume

• 2003 CÔTE RÔTIE: 95.00 €

  Dom. Garon

• 2006 SAINT JOSEPH: 44.00 €

  Dom. Faury

Rose

• 2006 TAVEL: 27.00 €

  "Cuvée RAPHAËL"

BEAUJOLAIS

• BEAUJOLAIS VILLAGE: 12.00 €

  37,5 cl

• 2007 MORGON: 27.00 €

  Entre chien et loup

• BROUILLY: 27.00 €

• BROUILLY "Château de Saint Lager": 17.00 €

  " 1/2 en 2005-2006 " 37,5 cl

• 2007 JULIENAS: 25.00 €

  "Les Mouilles" Dom. Pardon

• JULIENAS: 15.00 €

  "Les Chers" 37,5 cl

• 2007 2008 FLEURIE: 29.00 €

  "La Madone" Dom. A. Depardon

• MOULIN A VENT: 17.00 €

  "Les Amandilliers" Dom. Christian Flamy 37,5 cl

• 2008 MOULIN A VENT: 29.00 €

  "Château des Bachelards" Dom. Pardon

• 2008 SAINT AMOUR: 26.00 €

  " Les Pierres " Domaine du Chalet

ROSE DE PROVENCE

• CÔTEAUX D'AIX EN PROVENCE: 17.00 €

  Cuvée Jas d'Amour

• 2009 BANDOL: 37.00 €

  "Domaine de l'Hermitage" Duffort

• 2007 CÔTE DE PROVENCE "Rosé des Saignées": 26.00 €

  " 1/2 en 2009 " Belle Poule

• 2006 CÔTE DE PROVENCE: 10.00 €

  " Cuvée Des Adrets " Dom. le Grand Rouvière 37,5 cl

SUD OUEST

• 2002 CAHORS: 28.00 €

  Château de Leret Monpezat"

Les Vins Blancs

• BOURGOGNE ALIGOTE: 15.00 €

MÂCONNAIS - CHALONNAIS

• 2007 MACON PIERRECLOS: 21.00 €

  " 1/2 en 2006" Maurice Lapalus et Fils

• 2008 SAINT VERAN: 28.00 €

  " 1/2 en 2008" Guérin

• 2007 POUILLY FUISSE: 40.00 €

  "1/2 en 2008" Guérrin

CÔTE DE BEAUNE ET CÔTE DE NUIT

• MEURSAULT 1er Cru: 104.00 €

• 2006 PULIGNY MONTRACHET: 78.00 €

  "Grand Champs" Bachelet

CHABLIS

• 2006 CHABLIS: 56.00 €

  "1er Cru Montmains" Louis Michel

CÔTE CHALONNAISE

• 1999 2003 MERCUREY "Les Carabys": 42.00 €

  " 1/2 en 2006 " Domaine Chanzy

CÔTE DE BEAUNE

• 2006 HAUTES CÔTE DE BEAUNE: 31.00 €

  "1/2 en 2006-2007" Charles

• 2004 CORTON GRAND CRU: 101.00 €

  " Les Paulands " Dom. Denis

• 2005 ALOXE CORTON: 66.00 €

  Dom,Denis

• 2005 SANTENAY: 48.00 €

  Dom.Bachelet

• 2002 2004 MARANGES 1er CRU "La Fussière": 44.00 €

  "1/2 en 2003" Bachelet

• 2006 CHASSAGNE MONTRACHET: 53.00 €

  Bachelet

• 2006 POMMARD: 64.00 €

  Dom.Charles

CÔTE DE NUITS

• 1998 HAUTES CÔTE DE NUITS: 40.00 €

  " Château Villars Fontaine"

• 2001 NUITS SAINT GEORGES 1er Cru: 107.00 €

  "Les bousselots" Dom. Jean Chauvenet

• 2002 GEVREY CHAMBERTIN: 79.00 €

  Bachelet

BORDEAUX

• 2005 CÔTE DE BOURG: 19.00 €

  Château Colbert

HAUT MEDOC

• 1999 CHÂTEAU VILLEGEORGES Cru Bourgeois: 55.00 €

• 2000 2002 CHÂTEAU LAMOTHE CISSAC Cru Bourgeois: 73.00 €

  Magnum

SAINT EMILION

• 2005 2006 PUISSEGUIN SAINT EMILION: 24.00 €

  Château la Millerie

• 1988 CHÂTEAU CANON 1er Grand Cru Classé: 188.00 €

• 2002 CHÂTEAU FONRAZADE Grand Cru: 44.00 €

• 1995 CLOS FOURTET 1er Grand Cru Classé: 196.00 €

• 2001 DOMAINE DE LA VIEILLE EGLISE Grand Cru: 80.00 €

  Magnum

POMEROL et LALANDE DE POMEROL

• 2004 CHÂTEAU CLOS BEL AIR: 49.00 €

• 2004 LALANDE DE POMEROL " Château Pont de Guitre": 38.00 €

  1/2 en 2005

• 1999 CHÂTEAU NENIN: 196.00 €

• 2006 CHÂTEAU LA FLEUR-PETRUS: 204.00 €

SAINT JULIEN

• 2004 CHÂTEAU LALANDE BORIE: 56.00 €

MARGAUX

• 2005 2006 CHÂTEAU DE CLAIREFONT : 52.00 €

  2 nd Vin du Margaux Château Prieuré Lichine

• 2004 MARGAUX RELAIS DURFORT: 51.00 €

• 2007 MARGAUX HENRI LURTON: 35.00 €

GRAVES ET PESSAC LEOGNAN

• 2005 CHÂTEAU SAINT JEAN DES GRAVES: 28.00 €

• 2006 HERITAGE LEOGNAN: 36.00 €

  1/2 en 2004-2006

• 2003 CHÂTEAU HAUT-SELVE: 35.00 €

  1/2 en 2001

SAINT ESTEPHE

• 1999 CHÂTEAU CALON SEGUR Grand Cru Classé: 140.00 €

• 2004 CAPBERN GRAND VILLAGE: 38.00 €

• 2002 CHÂTEAU LA ROSE BRANA: 38.00 €

  1/2 en 2003

• 2002 CHÂTEAU FRANK PHELAN: 44.00 €

  2 nd Vin du Château Félan Ségur

PAUILLAC

• 1996 CHÂTEAU HAUT BAGES LIBERAL Grand Cru Classé: 126.00 €

• 2004 CHÂTEAU LA TOUR L'ASPIC: 55.00 €

  2 nd Vin du Château Haut Batailley

• 2004 LACOSTE BORIE: 56.00 €

• 2007 CHÂTEAU LYNCH BAGES Grand Cru Classé: 176.00 €

• 2006 CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE Cru Classé: 240.00 €

MOULIS

• 1995 CHÂTEAU CHASSE SPLEEN: 158.00 €

MONBAZILLAC

• 2005 MONBAZILLAC: 24.00 €

  Le Mayne

SAUTERNES

• 2005 SAUTERNES: 48.00 €

  "Cuvée Jeanne" Château du Mont

• 1997 CYPRES DE CLIMENS: 90.00 €

  1/2 en 2001 50 cl

GRAVES ET PESSAC LEOGNAN

• 2007 CHÂTEAU SAINT JEAN DES GRAVES: 22.00 €

  1/2 en 2006-2007

• 2004 HERITAGE LEOGNAN: 36.00 €

Les Vins au Verre

• 2007 COTE DU RHONE BLANC: 5.00 €

  Cellier des Chartreux

• 2006 CHEVERNY ROUGE: 5.00 €

  Dom. Des Huards