La Bastide

MENUS

• FORMULE le midi: 26.00 €

  Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrées

• Moelleux de saumon cuit et mariné, gouttes de citron coulis de tomates fraiches

• Spirale d'avocat tomate mozzarella, petite salade à l'huile de basilic

• Panés de chèvres chauds, salade maraîchère aux éclats de noix et jambon cru

• oêlée de girolles pointe d'ail échalotes et persils simple

• Suppl 5€

Viandes ou Poissons

• Coeur de rumsteck sur sa parmentière à la fondue de bleu d'auvergne

• Confit de canard rôti aux pommes de terre sarladaises

• Suggestion du marché

• Pièce de saumon rôti jus parfumé à la fleur de thym

Desserts

• Bagdad chocolat, mousseline Amaretto, noix de coco

• Panacotta au cocktail de fruits rouges et menthe fraîche

• Marquise au chocolat mi-amer sur son coulis

• Ile flottante à la crème vanillée et aux amandes caramélisées

Entrées

• Presse de crabe et crevettes à l’écorce d'orange sauce vanillée

• Terrine de foie gras de canard maison aux épices et fruits secs

• Duo de foie gras de canard (mit-cuit et frais pôelé) pommes et fruits secs au jus de framboise (5€)

Poissons ou Viandes

• Lotte rôtie compotée de tomates cerises, risotto à la chapelure de fenouil

• Omble chevalier aux pétales d'amandes grillés granulés de citron

• Carré d’agneau rôti jus lié au parfum de Provence

Desserts

• Tarte sablé au chocolat noir, crémeuse d'Amaretto

• Minestrone de fruits rouges quenelle de sorbet assorti

• Trilogie gourmande du moment

  trois mini-desserts

ENTEES FROIDES ET CHAUDES

• Poêlée de girolles pointes d'ail échalotes et persils simple: 17.00 €

• Panés de chèvres, maraîchère à l'effiloché de jambon de savoie chapelure de noix: 15.00 €

• Duo de foies gras de canard (mi-cuit et frais pôlée) pommes et fruits secs au jus de framboise : 26.00 €

• Terrine de foie gras de canard maison, aux épices et fruits secs: 21.00 €

• Presse de crabe et crevettes à l'écorce d'orange sauce vanillée: 20.00 €

• Spirale d avocat moêlleux de saumon petite salade à l'extrait de basilic: 15.00 €

POISSONS

• Pièce de saumon rôti jus parfumé à la fleur de thym : 21.00 €

• Assiette des marayeurs au jus d'agrumes: 28.00 €

• Blanc de loup sur son rissoto aux copeaux de chorizo : 25.00 €

• Poissons selon arrivage

VIANDES

• Confit de canard du Sud-Ouest aux pommes de terre sarladaises: 20.00 €

• Rognon de veau braisé à la paysanne: 23.00 €

• Coeur de rumsteck sur sa parmentière à la fondue de bleu d'auvergne: 21.00 €

• Porte feuille de filet de boeuf à l'escalope de foie gras poêlé: 32.00 €

• Onglet de veau à la crèmede truffe

DESSERTS

• Marquise au chocolat mi-amer, à l'extrait de café et coulis au chocolat noir: 10.00 €

• le flottante aux amandes caramélisées: 9.00 €

• Crème brûlée maison parfumée à la liqueur de grand-marnier: 10.00 €

• Nougat glacé au miel du Gatinais, et fruits rouges : 10.00 €

• Minestrone de fruits rouges quenelle de sorbet assorti : 10.00 €

• Fondant chaud moelleux, profiterole au coulis de chocolat noir: 12.00 €

• Tarte fine aux pommes caramélisées, glace caramel beurre salé: 12.00 €

• Tarte sablée au chocolat, crémeuse d' Amaretto quenelle glacée vanille: 12.00 €

• Trilogie gourmande du moment 5trois mini desserts: 11.00 €