Restaurant Fournaise

Emincé de magret de canard confit, vinaigrette grand-mère

« Panna-cotta » au chèvre frais et tomates confites, fine roquette

Tartare de bar au lait de coco et nid croustillant – douceur wasabi –

Marbré de foie gras de canard mi-cuit (suppl. 2€) – compote de rhubarbe acidulée et pain brioché –

Carpaccio de lotte mariné au poivre vert et citron

Poêlée de gambas marinées à la citronnelle - risotto aux éclats de cacahuètes (suppl. 3 €)

Dos de cabillaud rôti - andouille grillée et jus de viande, spaghetti de courgettes

Pavé de saumon à la plancha - légumes wok et vinaigrette aux « trompettes de la mort »

Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique - roquette et rouelles d’oignons

Carré de cochon de lait caramélisé au miel d’acacia - gratin de pommes de terre à la sarriette

La belle entrecôte xl poêlée, sauce « piccalilly » (suppl. 3 €) – brochette de pommes grenailles

Crème brûlée, vanille de madagascar

Lingot chocolat noir, anglaise au toblerone et glace chocolat blanc

Mascarpone aux fraises, pesto sucré

Tian d’agrumes au thym frais, sorbet mandarine

Fraîcheur de melon au sirop de porto rouge

Palette gourmande et café (suppl. 3 €)

Entrées au choix

• Saumon et concombres à la crème, fine roquette

• Pastorale de foie gras et gésiers de canard, vinaigrette à la framboise

Plat au choix

• Filet de Daurade royale à la plancha, courgettes au thym

• Onglet de veau poêlé à la moutarde, brochette de pommes grenailles

Dessert au choix

• Délice chocolat blanc-pistache

• Smoothie fruits rouges et éclats de meringue