La P'tite Marche

Les six Huîtres chaudes

Fondue de Poireaux et Sabayon au Champagne

Tartare de Saint-Jacques et Saumon au Citron Vert et Coco

Chantilly au Guacamole

Terrine de Lapin à la Lavande au Coeur de Foie Gras

Caramel de Balsamique

Salade P'tite Marche

Foie Gras, Magrets fumés, Gésiers Confits, toast

Foie Gras de Canard Maison Mi-Cuit au Porto blanc

Confiture d'Oignons et Fruits secs, toast +5€

Crumble d'Escargots aux Champignons

Ravioles aux Écrevisses et pointes d'Asperges

sauce Safranée Les six Huîtres froides

Saint-Jacques pochées à la Vodka

Charlotte d'Endives sur son disqua de Polenta frit +5€

Coeur de Rumstek, Sauce Poivre ou Fromagère, Pomme Anna

Fagot de Légumes

Suprême de Pintade

Crème de Baileys, Purée de Cèleri aux Pépites de Betteravz

Souris d'Agneau Braisé au Romarin

Purée de Pommes de Tere Aillée

Brochette de Rognon de Veau grillé,

Sauce Forestière, Gros Ravioles à la Truffe Bianchetto

Bourguignon de Noix de Joue de Porc aux Pennés

Filet de Boeuf (env 200g)

Sauce Périgourdine +5€

Filets de Rougets-Barbet poêlés

Tombé de Fenouil frais et son Risotto

Dos de Cabillaud en Ecailles de Chorizo et sa Ratatouille Provençale

Tournedos de Lotte lardé

Sauce Marchand de Vin, Mousseline de Patates Douces

Coeur Coulant au Chocolat, Crème Anglaise

Profiteroles Glace Nougat, Sauce Chocolat Chaud

Crêpe Soufflée à la Crème de Marron et son cordon de chocolat chaud

Tarte fine Crumble (servie tiède) aux Pommes et Mangue

glace Vanille

Glaces ou Sorbets, choisir trois parfums

Crème brulée aux Fruits rouges

Île flottante

Crème Anglaise

Coupe glacée P'tite Marche

glace chocolat blanc, figue, coulis de vin rouge au miel, chantilly à la crème de cassis