Le Tartare de Dorade à la Mangue et Coriande fraîche
Sorbet à la Mangue
Le Foie Gras Frais de Canard
Mi-cuit aux Oignons Conflits
Poissons
Le Filet de Saint-Pierre
en Croûte de Baies Roses et Fleurs de Thym
Les Ravioles de Homard Bréhatin
en Marinade d'Herbes fraîches
Les Filets de Rouget Barbé
grillés ou poêlés aux senteurs des Comores au Fenouil confit à l'Orange et Badiane
Les Viandes
Le Filet de Boeuf Limousin
poêlé sauce au Poivre à l'Ancienne ou grillé sauce Choron
La Fameuse Tête de Veau et ses six accompagnements
La Poitrine de Porc Caramélisée
à la Girofle et au Miel
Desserts
Le Macaron à la Pistache
et Fruits Rouges, Crème glacée à la Pistache
Gourmandise au chocolat
amére accompagné de ses crémes glacées
Assortiments de Glaces et Sorbets Maison
Le Farandole de Tartelettes
a la pomme et a la poire, au chocolat et au fruits rouges
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