La Griotte

Entrée

• Fraîcheur de Printemps

  (Mache, pignons de pin au basilic, pointes d'asperges vertes, cappuccino de betterave)

• Filet de maquereau grillé, velouté et sorbet tomate-basilic

  (Nouveauté du moment )

• Panacotta à la chair de crabe et herbes fraîches, bisque de homard

• Carpaccio de saumon d'Ecosse confit, écume d'agrumes

• Foie gras mi-cuit, compotée de fraises à la Zanzibar, brioche toasté (+7€)

Plat

• Filet de truite de mer saumonnée, cannellonis au caviar d'aubergines, crème de pesto

• Filet de bar saisi, fondant d'épinards et polenta crousti-moelleuse, sauce crustacées (+5€)

• Cocotte de lapin confit au romarin et ses légumes printaniers

• Magret de canard saisi, nouilles chinoises en bouillon thaï

• Foie gras de canard poêlé, sauce griotte, melon rôti et compotée fraise-melon (+9€)

• Filet de daurade royale, tatin de tomates et courgettes, sauce crémeuse ricotta

  (Nouveauté du moment)

Fromage

• Assiette de fromages

• Brushetta de chèvre à la ciboulette et tomates confites

Dessert

• Colonel Caraïbes

  (Rhum ambré cubain, sirop maison, glace vanille maison)

• Mousse glacée à la pèche et sucre pétillant, sorbet framboise

• Compotée de fraises-rhubarde, crème vanillée et craquant Spéculoos

• Palet moelleux au chocolat noir, crémeux Carambar

• Nectarines confites au sirop de Porto sur Savarin, crème au mascarpone

• Sélection de sorbets, Chantilly et langue de chat maison

  (Nouveauté du moment)