Restaurant de la Ferme

Buffet fraîcheur

• Pavé de boeuf au boursin, frites maison

• Andouillette grillé, beurre persillé, purée de pommes de terre

• Suggestion du jour

  Tous les jours, un poisson et une viande

• Panna cota aux cerises amarena

• Faisselle au coulis de mangue

• Dessert du jour

• Café

Entrées

• Buffet fraîcheur

  Tous les jours, diverses crudités, salades composées, charcuteries et crustacés

• Oeuf cocotte au saumon fumé

• Gaspacho à l’ancienne et chèvre frais

Plats

• Suggestion du jour

  Tous les jours, une viande et un poisson

• Faux-filet grillé sauce barbecue maison - frites maison

• Tartare de boeuf

Dessert

• Dessert du jour

• Crème brulée

• Ganache au chocolat, whisky et raisin secs

• Riz au lait maison aux noix caramélisées

• Duo de boules de glaces

Les entrées

• Terrine de foie gras de canard maison parfumé au havane et vieil armagnac, chutney de prunes et toast de pain de campagne

• Tartare de dorade en baguettine et sa vinaigrette au pamplemousse rose et lime

• Escargots de bourgogne au chorizo et parmesan

• Petit risotto de queues de langoustines, jus de viande et foie gras poêlé

  Supplément de 4 €

• Os à moelle rôtis au sel de guérande et son tartare de tomate aîllé

• Tarte fine aux pommes et chèvre cabecou, vinaigrette au miel et lavande

Les plats : les poissons

• Noix de saint-jacques et gambas en papillote, aux épices du monde et légumes de saison

• Morue rôtie à l’huile d’olive et à l’ail, pommes au four et épinards sautés

• Solette grillée, sauce hollandaise et purée de pommes de terres vanillée

• Coques et moules à la provençale, conchiglionis farcis

• Filet de sandre aux herbes, beurre à l’orange, boulgour aux piquillos

Les plats : les viandes

• Souris d’agneau au thym, écrasé de patates douces

• Tournedos de boeuf bardé au lard et son gratin de blettes au parmesan, jus à l’estragon

• Paupiette de veau façon orloff, au fromage basque, risotto de céleri crémeux

• Filet mignon de cochon noir ibérique, juste grillé au gros sel

  Supplément de 3 €

• Magret de canard aux mendiants et foie gras

Les plats : les desserts

• Assiette de la ferme

  Sélection de fromages et salade

• Profiteroles maison, glace crème - meringue, chocolat au lait caramélisé

• Mille-feuilles de nougatine aux framboises et mousse au chocolat blanc

• Entremet à l’ananas caramélisé, rocher coco et panna-cota, coulis de mangue

• Moelleux au chocolat façon poire belle-hélène

• Plateau de fruits frais

  Supplément de 2 €

• Tiramisu meringué façon tarte citron

• Café très, très…gourmand

  Supplément de 2 €

Hamburger de la ferme et frites

Filet de poisson pané

Une boisson et une glace

Gratuit pour le deuxième enfant