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menu de Le Manège
Notre Carte
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Apéritifs
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Verre de Sancerre Blanc de chez Pinard
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Verre de vin
15 cl, Voir ardoise
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Verre de Blanc de Brumont
Sec ou Doux
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Américano maison
7 cl
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Kir vin blanc
12 cl
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Kir Royal Champagne
12 cl
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Coupe de Champagne
12 cl
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Ricard, Pastis
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Verre de Sauternes
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Les Whiskies et alcools
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JB
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Jack Daniels
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Gin, Vodka, etc.
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Les Bourbons et Malts
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Four Roses
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Marker's Mark
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Talisker, Knockando, Glenfiddich
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Les Entrées
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Tombée de Champignons aux Munster
Gratin mushrooms with munster goats cheese
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Tartare de saumon à l'aneth
Salmon tartar with seasonal
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Salade de saison et sa julienne de légumes
Seasonal salad with julienne of vegetables
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Brick de chèvre aux pommes
Filo of goat cheese and apple
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Foie gras mi-cuit «maison» au Sauternes
Home made foie gras in Sauternes wine
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Cassolette de Gambas et pétoncles aux coriandes fraiches
Small pan cooket prawns and Sea scallops with fresh cream and coriander
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Salade du sud ouest (Magret de canard, gésier, confit, foie-gras, salade)
Seasonal salad foie gras
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Les Plats
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Pavé de quasi de Veau aux morilles, fagot d'haricots verts
Veal steak with morilles mushrooms and green bean bundle
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Confit de canard «maison» pommes sautées à l'ail
Homemade duck confit with sauteed potatoes.
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Emincé de Rumsteck Sauce Périgourdine... Gratin et Haricots verts
Sliced rump steak with perigourdine sauce Gratin and green beans
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Carré d'agneau rôti à la noisette, pommes écrasées aux herbes
Rack of lamb roasted with hazelnut served with crushed potatoes
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Tartare de bœuf, frites maison, salade
Tartar style beef (raw mince meat) French fries and salad.
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Onglet de bœuf et sa fondue d'échalotes, gratin et haricots verts
Prime cut of beef and fondue of shallots served with gratin and green beans
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Filed de Daurade aux Girolles sur Fondue de poireaux au thym
Fillet of Sea Bream and chaterelles mushrooms on a bed of soft leeks with thyme
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Médaillon de lotte sauce homardine et farandole de légumes
Medallions of burbot in lobster sauce with a mixture of fresh vegetables
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Desserts de 6,50 à 10 €
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Profiteroles
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Glaces et sorbets
vanille, chocolat, poire, citron, cassis, pomme
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Avec alcools Poire, Calvados, Vodka
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Irish Coffee
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Moelleux cœur fondant au chocolat
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Crème brulée
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Ile flottante
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Bavarois de fruits rouges
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Vacherin Glacé
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Carte des vins
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Les Vins de Bordeaux
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ST-JULIEN
Les Fiefs de Lagrange 2002
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BORDEAUX SUPERIEUR
Domaine du Barry 2005
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ST-EMILION GRAND CRU
Château Les Gravières 2005
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PAUILLAC
Réserve de la Comtesse de Lalande 2000
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HAUT-MEDOC CRU BOURGEOIS
Château Tour du Haut Moulin 2007
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ST-JULIEN
Duluc de Branaire-Ducru 2005
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ST-EMILION GRAND CRU
Château Les Gravières 2006
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PAUILLAC
Les Forts de Latour 1999
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SAUTERNES
Château Briatte 2006
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ST-JULIEN
Clos du Marquis 2005
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HAUT-MEDOC CRU BOURGEOIS
Château Sociando Mallet 2002
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PAUILLAC
Château Grand-Puy Ducasse 1995
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HAUT-MEDOC GRAN CRU CLASSE
Château La Lagune 2004
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PAUILLAC GRAND CRU CLASSE
Château Pontet-Canet 2001
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PESSAC-LEOGNAN GRAND CRU
Château Malartic-Lagraviere 1990
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MOULIS CRU BOURGEOIS
Château Maucaillou 2003
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PESSAC-LEOGNAN GRAND CRU
Château Carbonnieux 2003
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MOULIS EN MEDOC
Château Chasse-Spleen 1995
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PAUILLAC GRAND CRU CLASSE
Château Laffite Rotschild 2002
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PESSAC-LEOGNAN GRAND CRU
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PESSAC-LEOGNAN CRAND CRU
Château Haut-Brion 2002
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ST-ESTEPHE CRU BOURGEOIS
Château Haut Marbuzet 2001
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MOULIS EN MEDOC
Château Poujeaux 1995
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ST-EMILION CRAND CRU
Château Laroze 2005
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MARGAUX GRAND CRU CLASSE
Château Giscours 2002
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Blanc
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PESSAC-LEOGNAN GRAND CRU
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Les vins du Languedoc-Roussillon
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Rosé
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COTEAUX du LANGUEDOC
Château Puech haut Prestige
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Rouge
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St CHINIAN Mille et une nuits
Canet Valette
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CÔTES du ROUSSILLON
Domaine Força Réal
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CÔTES du ROUSSILLON
Le mas de la Garrigue 2004
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VdP DES CÔTES de THONGUE
D de l'Arjolle Cuvée "Sarabande"
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CÔTES du ROUSSILLON
La compagnie des Papillons
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COTEAUX du LANGUEDOC
Mas julien cuvée "Les Etats d'Ame" 2008
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COLLIOURE
Dom la Rectorie cuvée "Le Séris" 2000
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MINERVOIS La nine
jean Baptiste Sénat
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COLLIOURE
Dom la Rectorie cuvée Coume pascole 2003
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FAUGERES Rouge
Domaine Léon Barral 2008
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FAUGERES Barral Jadis
Domaine Léon Barral cuvée "Jadis" 2006 2008
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CORBIERES
N°3 de Castelmaure 2008
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FAUGERES Valiniere
Domaine Léon Barral 2008
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PIC St LOUP
L'olivette Coteaox du languedoc
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Les Vins de Bourgogne
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Blanc
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MÂCON-SOLUTRE
Robert-Denogent Clos des Bertillones
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CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME
Domaine Gérard Tremblajy
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CORTON-CHARLEMAGNE
Grand cru Domaine Lucien Muzard 2007
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PULIGNY MONTRACHET
Domaine Lucien Muzard
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Rouge
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CHASSAGNE MONTRACHET VVignes
Les champs lins .V. Girardin
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MOREY-ST-DENIS
D.Laurent cuvée "Vieilles Vignes" 2007
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SANTENAY CLOS DES MOUCHES
L.Muzard cuvée "Vieilles Vignes" 2007
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CHAMBOLLE-MUSIGNY
Maison Dominique Laurent 2006
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SANTENAY 1er CRU
Domaine Lucien Muzard 2007
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CLOS VOUGEOT GRAND CRU
D.Laurent cuvée "Vieilles Vignes" 2008
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SANTENAY 1ER CRU MALADIERE
Domaine Lucien Muzard 2007
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MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU
D.Laurent cuvée "Vieilles Vignes" 2001
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POMMARD. LES GRAS.V VIGNES
Domaine Lucien Muzard 2008
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LATRICIERES CHAMBERTIN VV
D.Laurent cuvée "Vieilles Vignes" 2006
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Les Vins de Loire
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Blanc
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MENETOU-SALON
Domaine Philippe Gilbert
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SANCERRE
Vincent Pinard cuvée "Florès"
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Rouge
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ST NICOLAS DE BOURGUEIL
Domaine frédéric Mabileau (bio)
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SANCERRE
Vincent Pinard cuvée "Pinot noir"
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MENETOU-SALON
Domaine Philippe Gilbert
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Les Vins des Côtes-du-Rhône
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Blanc
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CHATEAUNEUF-du-PAPE
Domaine Monpertuis Paul Jeune 2008
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SAINT-JOSEPH
Domaine Courbis 2009
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Rouge
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CHATEAUNEUF-du-PAPE
Paul Avril Clos des Papes 99/00
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CHATEAUNEUF-du-PAPE
Paul Jeune Domaine Monpertuis 2008
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DOMAINE Auguste Clape
Domaine Clape 2009
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SAINT-JOSEPH
Domaine Courbis 2007
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SAINT-JOSEPH Cuvée les Royes
Domaine Courbis 2007
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CÔTE-RÔTIE La Germine
Domaine Duclaux 2007
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CORNAS CUVEE LA SABAROTTE
Domaine Courbis 2000
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CORNAS CUVEE LES EYGATS
Domaine Courbis 2006
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CÔTES DU VENTOUX
Château Valcombe cuvée "la Sereine" 2004
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CÔTES DU VENTOUX (Bio)
D. Isnard "Moitie Pleine Moitié Vide" 2007
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CÔTES DU VENTOUX (Bio)
D.Isnard "Les Trois peres" 2008
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RASTEAU
Domaine Ferran & fils "La Ponce" 2006
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LA COUNOISE VdP du GARD
Domaine Monpertuis cuvée
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Les Vins du Sud-Ouest
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Rouge
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VdP des CÔTES DE GASCOGNE
D. du Mage cuvée "Merlot-Syrah"
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CÔTES DU MARMANDAIS
Chjante Coucou (Elian Daros) 2008
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CÔTES DU MARMANDAIS
Clos Baquey (Elian da Ros) 2003
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CAHORS
se-Maisonneuve cuvée "Les Laquets" 2006
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MADIRAN
Alain Brumont cuvée "Torus" 2007
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MADIRAN
A. Brumont Château Bouscassé 2005
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MADIRAN
Alain Brumont Château Montus 2006
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BERGERAC
Bio I Carles & F Pascal
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Blanc
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VdP des CÔTES DE GASCOGNE
Alain Brumont "Gros Manseng sec"
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MONBAZILLAC
Domaine du Boyer (moelleux) 1990
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Les Vins des autres régions de France
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Rosé
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BAUX DE PROVENCE
Rosé du Mas de la Dame
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CÔTES DE PROVENCE
Cave de St-Tropez R.Desbastides
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Rouge
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BEAUJOLAIS
Moulin-à-vent de Paul Janin
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BAUX DE PROVENCE
La Stele Mas de la Dame
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BAUX DE PROVENCE
Reserve du Mas de la Dame
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CÔTE DE BROUILLY
Château Thivin
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MONDEUSE ARBIN de SAVOIE
Domaine François Perrin
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Blanc
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MUSCAT
Domaine Klur Stoecklé
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GEWURZTRAMINER VENDAGE T
Domaine Klur Stoecklé 2004
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Avertissement:
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