NOURA

Riz blanc ou Frites

Pistaches

Epices

Olives

Conserves

Confitures

Miel

Vins rouges Libanais

Vins blancs Libanais

Vins rosés Libanais

Arak

Champagne

Café

Thé

Eau de fleur d’oranger

Eau de rose

Baklawa libanaises

Délicieuses gourmandises garnies d’amandes, pistaches ou pignons de pin

Osmallié

Cheveux d’ange recouvrant un coeur de crème de lait avec sirop de sucre

Knéfé au fromage

Cheveux d’ange moulus cuits avec du fromage fondant servi chaud avec sirop de sucre

Maamoul

Petit gâteau moulé aux noix ou aux dattes Petit gâteau moulé aux pistaches

Aich a sarail

Spécialité de pain et de fruits secs macérant dans son sirop de sucre enveloppant un coeur de crème de lait

Katayef

Mini crêpes libanaises moelleuses, fourrées de crème de lait,servies avec sirop de sucre et pétales de rose confites

Karabige

Petits fours sablés au coeur de pistaches, accompagnés d’une crème meringuée

Mouhallabié

Flanc libanais au lait parfumé à la fleur d’oranger, servi avec sirop de sucre

Halawa bel jebné

Fromage roulé garni de crème de lait,servi avec sirop de sucre et éclats de pistache

Mafrouké

Cheveux d’ange moulus recouvrant un coeur de crème de lait,éclats de pistaches

Confiserie

Chocolat, Pâtes de fruits, Calissons, Loukoum, Nougats

Assortiment de baklavas

Pâtisseries aux amandes, pistaches et pignons de pin

Coupe Douceur

fruits confits 350 g, calissons 40 g

Aich al sarail

Pain et fruits secs au sirop, crème de lait

Salade de fruits de saison

Assortiment de baklavas

Pâtisseries aux amandes, pistaches et pignons de pin

Carabiges

Sablé aux pistaches, crème meringuée

Millefeuille de fromage libanais

Millefeuille de fromage, tomate et basilic

Tabboulé

Persil, blé concassé, tomate, menthe, oignons, citron et huile d’olive

Hommos

Purée de pois chiches à la crème de sésame,citron et huile d’olive

Hommos beyrouti

Purée de pois chiches au piment, citron et huile d’olive

Moutabal

Caviar d’aubergines à la crème de sésame, citron et huile d’olive

Warak énab

Feuilles de vigne farcies de riz, tomate et persil

Loubié bel zeit

Haricots verts et tomates fraîches cuisinés à l’huile d’olive

Bamié bel zeit

Gombos et tomates fraîches cuisinés à l’huile d’olive et coriandre

Moussakaa

Aubergines au four, cuisinées à la sauce tomate et pois chiches

Chankliche

Fromage au lait de vache affiné au thym avec tomates et oignons

Labné

Fromage blanc au lait de vache, nature, à l’ail ou au thym

Laban au concombre

Yaourt frais, émincé de concombre et menthe fraîche

Fromage Halloum

Fromage (lait de vache, chèvre et brebis)

Samaké harra

Ratatouille de légumes : poivron, coriandre, ail, oignon et tomate

Moujaddara

Purée de lentilles aux saveurs d’orient, décorée d’oignons frits

Hommos bi lahmé

Purée de pois chiches avec viande de bœuf marinée aux épices

Hommos balila

Pois chiches servis chauds parfumés au cumin et huile d’olive

Fatayer (4 pièces)

Rissoles aux épinards acidulés et pignons de pin

Safiha (4 pièces)

Mini pizzas à la viande d’agneau hachée, épices, tomate et oignon

Sambousek viande ou fromage

Rissoles à la viande hachée (boeuf/agneau) ou au fromage

Rikakat fromage (4 pièces)

Mini rouleaux croustillants fourrés de fromage Halloum

Falafel (4 pièces)

Croquant de fèves et pois chiche à l’huile de sésame

Foul moudamas

Fèves mijotées servies avec tomates, ail, citron et huile d’olive

Manakiche extra

Pizzas au thym sauvage, graines de sésame et huile d’olive

Kellege

Pain libanais farçi au fromage Halloum*, tomate et menthe

Arayess

Pain libanais farçi à la viande hachée (bœuf/agneau), tomate et menthe

Menu Végétarien

(pour 2 personnes minimum)

Mezzés Fins

(pour 4 personnes minimum)

Menu Dégustation

(pour 2 personnes minimum)

Menu Royal

(pour 4 personnes minimum)

Glaces maison

Parfums : lait, pistache, chocolat, rose, citron, crème de lait, fraise, mangue,abricot

Manakiche fromage extra

Lahm biajine

Pizzas libanaises à la viande d’agneau hachée, épices, tomate et oignons

Fatayer aux épinards

Rissole aux épinards

Rikakat fromage

Croustillant au fromage (lait de vache, chèvre et brebis)

Falafel

Croquant de fèves et pois chiches à l’huile de sésame

Tabbouli

Salade de persil, blé, tomate et menthe

Moutabal

Caviar d’aubergine

Warak énab

Feuilles de vigne farcies de riz

Loubié bel zeit

Haricots verts et tomates à l’huile d’olive

Corbeille Plaisir

pâtes de fruits 680 g, pâtes d’amandes 240 g chocolats et mendiants assortis 225 g, calissons 150 g

Calissons

310 g

Plateau Splendeur

nougats extras 1 600 g, pâtes d’amandes 240 g, pâtes de fruits 180 g, calissons 175 g

Coffret Prestige

Nectar de Kefraya 50 cl, pâtes de fruits 460 g, pâtes d’amandes 150 g, nougats extra assortis 60 g

Kebbé au four

Galette de bœuf & agneau hachés, blé concassé, oignons et pignons de pin

Sambousek fromage

Rissole au fromage (lait de vache, chèvre et brebis)

Batata harra

Dés de pommes de terre épicées à la coriandre

Chawarma mixte sur lit de hommos

Émincé de bœuf et poulet marinés à la broche, sur lit de purée de pois chiches

Les pièces cocktails salées

Croustades Hommos - Moutabal - Samaké harra Feuilles de vigne - Labneh Moujadara - Chankliche Bouchées chaudes Sambousek viande - Fatayer - Kebbé boulettes Sambousek fromage - Falafel Rikakat fromage

Les pièces cocktails sucrées

Minidouceurs Baklavas assortis feuilletés Carabiges, maamouls assortis (noix, pistaches, dattes)

Sayadieh de poisson

Cabillaud et riz à l’orientale

Salade Fattouche

Salade de crudités au summack, huile d’olive, citron et pain grillé

Salade Orientale

Tomate, laitue, concombre, poivron vert et radis, citron et huile d’olive

Salade du moine

Emincé d’aubergines de tomates et d’oignons, citron et huile d’olive

Salade de pommes de terre épicées

Hommos

Purée de pois chiches

Kebbé boulette (4 pièces)

Boulettes de viande (boeuf/agneau) au blé concassé farcies de viande hachée

Sojok

Saucisses épicées (bœuf) nappées de jus de citron

Makanek

Mini saucisses libanaises épicées (bœuf/agneau) nappées de jus de citron

Foies de volaille

Ailes de poulet

Assortiment de brochettes

Kafta (viande hachée de boeuf et d’agneau), chiche taouk et agneau

Brochettes d’agneau

Kafta

Viande de boeuf et d’agneau finement hachée avec persil et oignons

Chiche taouk

Brochettes de poulet marinées au citron et à l’huile d’olive

Demi Poulet grillé

Kébbé au four

Viande (boeuf/agneau) pilée avec blé concassé, farcie de viande hachée

Chawarma viande

Émincé de viande de boeuf mariné rôti à la broche

Chawarma poulet

Émincé de poulet mariné rôti à la broche

Chawarma mixte

Chawarma viande de boeuf et poulet

Gigot d'agneau

sur un lit de riz aux amandes

Croquant de Kebbé

Boulette de bœuf & agneau hachés au blé concassé

Chawarma de bœuf sur un lit de hommos

Émincé de bœuf mariné et rôti sur lit de purée de pois chiches