Le Florentin

Entrées

• Cocktail de crevettes à l'orientale

• Assiette de crudités et jambon sec italien

• Ficelle picarde

Plats

• Duo de saumon et aiglefin sauce à l'oseille

• Grenadin de porc aux champignons

• Emincé de volaille aux épices

Fromages

• Assiette de fromages

Dessert

• Glace

• Sorbet

• Gâteau au chocolat

• Ile flottante

• Tarte

Entrées

• Mosaïque de saumon cru à l'aneth crème acidulée

• Salade d'aiguillettes de canard et magret fumé aux poires

• Ficelle picarde

Plats

• Confit de canard aux champignons

• Pièce de boeuf grillée sauce béarnaise

• Filet de cabillaud au pistou

Desserts

• Crumble aux pommes et abricots

• Mousseline au chocolat

• Tiramisu au café et griottes

Entrées

• Tartare de saumon à la menthe fraîche

• Salade landaise au foie gras de canard

• Eventail de saumon fumé et sa crème acidulée

• Fricassée d'escargots aux champignons

• Chiffonnade de jambon sec italien et ses toasts au chèvre chaud

Plats

• Entrecôte poêlée sauce bordelaise

• Assiette de la mer au beurre de sauternes

• Filet de canard rôti aux navets

• Tête de veau sauce gribiche

• Filet de bar braisé au pistou

• Côtes d'agneau grillées au thym

Fromages

• Plateau de fromages

Desserts

• Poire pochée sauce caramel et sa glace

• Florentin glacé à la cannelle et au pain d'épices

• Crème brûlée aux framboises

Amuse-bouches

Salade de foie gras de canard et filet de caille chutney aux figues, vinaigrette gourmande

Assiette de la mer aux rattes et vitelottes

Parfum de vanille

Tartine au roquefort et son effeuillé d'endives aux noix

Poire pochée sauce caramel et sa glace

Café - mignardises offerts