Le Pouct'on

Notre petite assiette épicurienne

Caille fumée, jambon de parme, rillette d'oie, pétale de parmesan, toast de caviar d'aubergine et julienne de magret fumé

Filet mignon St Antoine Sauce morille

Délice de poires aux épices et au miel glace vanille

Salade tiède de St Jacques sauce fine aux oeufs de poisson et écrevisses

Fondant d'agneau de 7 heures sauce au pistou

Craquinette de fleurs d'Aunis aux graines parfumées sur nid de salade

Assortiment de 3 verrines gourmandes

fruit rafraichi à la menthe, mousse au chocolat, crémeux aux fruits rouge

Assiette gourmande aux parfums du jardin

Fine salade de mesclun - roulé de volaille aux pruneaux - foie gras maison et sa confiture d'oignons - langoustines et crevettes impériales

Panaché de cuisses de grenouilles et anguilles fricassé tradis

Émincé de filet de canette rôti sauce diablotine ou myrtilles

Craquinette d'Aunis sur fine salade des jardins de Riez

Assiette gourmande

Assortiment de deux patisseries au chocolat croquant, sorbet orange, crème anglaise et fruits frais

Médaillon de Homard accompagné de ses pétales de St Jacques émincées à l'huile de noix

Méli Mélo des sept mers beurre battu au safran et son flan d'algues

Bar - lotte - St Jacques

Carré d'agneau en habit de fête enrobé aux herbes rôti au foin et son jus gourmand

Notre fil d'Ariane entremêlé de saveurs croquantes et de douceurs exotiques et marasquines

Ananas frais - voilage de caramel - sorbet et sa crème fouettée

Croquant au bleu et sa poire sur fine salade

Feuillantine de poire au caramel sur crème anglaise et chantilly

Flambée de pomme tiède glace vanille

Demi-Homard de pays

à la parisienne ou grillé sauce corail

Tronçon de turbot grillé aux oignons frits

Tournedos Rossini et ses garnitures

Avocats farcis aux queues de crevettes

Avocats farcis aux queues de crevettes

Pouctonnelle et amuses bouche

Papillon de cochonaille

Jambon de Bayonne et Jambon de pays

Pâté du Père Manuel

Fressure vendéenne

Salade composées et taboulé

piémontaises ou exotiques