L' Orée du bois

Salade tiède de calamars et moules d’espagne poêlées, asperges vertes, sauce au pistou: 11.50 €

Les trois filets de poissons grillés au sel de guérande, lit de fenouil confit, nori et tapenade: 14.50 €

Maquereau, rouget, dorade grise

Terrine d’agneau en gelée aux petits légumes & ses condiments: 9.10 €

Salade vosgienne « traditionnelle »: 10.50 €

Bouquet de salade, pommes de terre, oeuf, tomate, lardons, croûtons, crème fraîche

Médaillon de foie gras de canard « mi-cuit », gelée au sauternes, navette briochée: 17.50 €

Découverte de la noix de saint-jacques en chaud-froid: 17.80 €

Tartare-en coquille-carpaccio-marinées aux agrumes

Bouquet de salades et ses fromages: 9.30 €

Saint-marcellin doré, crottin de chavignol fondant, croûtons à la mousse de bleu d’auvergne

Melon charentais « portion » rafraîchi au banyuls & jambon de pays lorrain: 8.60 €

Marbré de foie gras aux fraises & son chutney, navette briochée: 18.50 €

Brochette de lotte piquée à la citronnelle, ratatouille, sauce rouille, riz rouge de camargue: 20.50 €

Filet de sandre rôti sur peau, sauce au vin jaune du jura, compotée de tomates, pommes vapeur: 18.30 €

Dos de lieu jaune en papillote aux petits légumes, jus safrané et riz noir vénéré: 16.50 €

Daurade royale cuite à la plancha, sauce à l’anis verte, poivrons confits, shiitakes poêlés: 17.50 €

Pilaf de fruits de mer « façon curry »: 23.50 €

Gambas, moules, noix de saint-jacques, langoustines

Truite poêlée servie entière, Crème à la ciboulette: 15.50 €

Canon de filet mignon porc aux légumes méditerranéens, jus de cuisson, pommes rissolées: 16.50 €

Râble de lapin farci doré au beurre, sauce au miel & romarin, tagliatelles: 15.50 €

Carré d’agneau doré au four, jus au thym frais, légumes de saison, pommes croquette: 18.50 €

Côte de veau simplement grillée, jus léger, champignons forestiers en persillade, risotto: 19.70 €

Pavé de magret de canard rôti aux pêches caramélisées, légumes printaniers au beurre, pommes rissolées: 17.80 €

Duo de ris & rognons de veau aux morilles, carottes et navets glacés, pommes persillées: 23.50 €

Entrecôte de boeuf simmental (300g) à la plancha, potatoes et sauce au poivre vert: 20.50 €

Parfait glacé à la bergamote, coulis de fruits rouges: 7.10 €

Marquise au chocolat en dôme, « coeur »griottine: 7.90 €

Tulipe croustillante, sorbets et fruits de saison & son smoothie: 7.50 €

Café gourmand de douceurs aux fruits rouges autour d’un moka d’ethiopie: 8.90 €

Crème brûlée à la fraise, tiramisu framboise, macaron, sorbet cassis, Soupe de fruits rouges, mini-brochette de fraises

Coupe glacée « orée du bois »: 6.90 €

Sorbet rhubarbe, glace confiture de lait, rhubarbe caramélisée, chantilly maison à la violette

Larme en chocolat blanc, mousse légère à la menthe et tartare de fraises: 8.20 €

Bavaroise à la myrtille et à la mirabelle, tuile aux éclats de pistache: 7.30 €

Chaud et froid de mirabelles: 8.70 €

Mirabelles caramélisées et flambées devant vous à l’eau-de-vie sorbet mirabelle

1 Sirop à l’eau

Parfum au choix

Le saucisson en brochette

Clown de crudités de saison

Mini salade vosgienne

Suprême de poulet & ses pommes frites

Accompagnés de ketchup ou mayonnaise

Steak haché & pâtes

La coupe de glace

2 Parfums au choix

Yaourt

Compote

Entrées

• Cassolette d’andouillette 5A à la moutarde de meaux

• Velouté esaü, lardons poêlés

• Terrine maison, quelques crudités

• Salade tiède de dés de foie de veau et gésiers confits

Plat principal

• Noisettes de porcelet braisé à la bière blanche

• Filets de truite blanche poêlés au beurre meunière

• Cuisse de canard braisée au poivre vert

Duo de fromages

Dessert

• Cocktail de fruits frais rafraîchis au sorbet

• Crème brûlée à la vanille

• Ananas frais et son sorbet

• Supplément de dessert à la carte: 3.00 €

Nos vins conseillés

• Côte de toul rouge 2008 - lelièvre: 19.00 €

• Gris de toul 2009 - laroppe: 19.00 €

Entrée

• Aspic de foie gras de canard & fenouil confit

• Cassolette d’escargots aux champignons

• Fines tranches de saumon fumé par nos soins

• Crème de moules au curry et moules de bouchot

Plat principal

• Dos de cabillaud « skrei » doré au sel d’algues, sauce rouille

• Eventail de magret de canard aux girolles

• Carré d’agneau doré au four, jus aux herbes de la garrigue

Chariot de fromages

Dessert

• Chaud et froid de mirabelles

• Tartelette aux fraises

• Dôme passion et coeur au chocolat

• Supplément de dessert à la carte: 2.00 €