Le Bourgogne

Tarte fine à l’andouillette de Chablis et son tartare d’escargots de Bourgogne.

Soupe de melon et framboise au basilic.

Carpaccio de tomates de l’Yonne et son « caillet » de chèvre aux herbes.

Saumon fumé par nos soins et salade de fenouil au vinaigre de riz.

Sauté de veau marengo sur une écrasée de pommes de terre.

Daurade royale cuite à la plancha, mini ratatouille.

Filet de maigre, cocos blancs et concassée de tomate.

Faux filet Charollais, sauce à l’Irancy et échalotes confites.

Assiette de fromages affinés de notre région, salade à l’huile de noix.

Chariot de fromages.

Fromage blanc « Bio » de La Pierre-Qui-Vire à votre convenance.

Marquise au chocolat, oranges confites et sorbet orange.

Palette de glace et sorbet « Maison », madeleine à l’huile d’olive.

Douceur de noix de coco, sorbet mangue.

Salade de fruits frais aux épices.