La Bonne Franquette

D'abord

• St Marcelin rôti au miel

• Caille marinée retour d' Inde, pain d' épices, lassi menthe

• Crevettes marinées gingembre coriande, coleslaw

• Cannelloni d'agneau aux aubergines

• Terrine de ris de veau aux pistaches, chutney pommes abricots

• Charlotte de magret séché et mascarpone

• Pressée de raie, câpres, fines herbes, wasabi

• Croquant de ratatouille, oeuf poché, balsamique

Ensuite

• Suprême de poulet fermier à la vapeur, épinards et gingembre confit

• Mignon de porc, arachides et crevettes

• Magret de canard sud-ouest, Tamarin frais et piment d’espelette,sésame grillé

• Onglet de veau, poivre du Séchuan

• Filet de bar, beurre blanc

• Blanquette de poissons, crème d' asperges

• Pavé de foie de veau, vinaigre de framboises

• Agneau en crème d' ail doux

Enfin

• Déclinaison de Chocolats

• L' humeur du Chef

• Brochette d’abricots et lavande

• Tarte chiffonnée fruits rouges, vinaigrette passion

• Pistou d' amandes, pêches et abricots

• Rafale de desserts

• Carpaccio d' ananas, estragon et balsamique

• Cheese cake mangue

• Intense chocolat jasmin

• Trilogie de sorbets

Chinon, Bernard Baudry, 2008

Sancerre, P.Archambault, 2008

Champagne Janvry, Michel Beauchamp,

bordeaux supérieur, Chateau Lardiley, 2005

Sancerre, P.Archambault, 2007

St Amour, Lassagne, 2007

Gewurztraminer Vendanges Tardives, Lorentz, 2000

Coteaux du Layon, Guy Saget, 2008

Gascogne, famille Béraut, 2006

Sancerre, P.Archambault, 2007

St Nicolas de Bourgueuil, D.M Beauregard, 2008