Les Calanques

Pièces froides

• Mille feuilles de foie gras artichaud

• Tomates cerises au crabe

• Navettes et buns de rillettes de saumon parfumées au wasabi et gingembre japonais

• Navettes et buns d'escabèche tomates confites

• Tortillas de pommes de terre, chorizo et basilic

• Pains d'épice de saumon escabèche

• Pains d'épice de magret escabèche

• Blinis de haddock et citron vert

• Pommes fruit au foie gras

Pièces chaudes

• Feuilletés tomates parmesan

• Quichettes Lorraine

• Petits croque monsieurs

• Allumettes aux graines de pavot

• Feuilletés au chorizo

• Croissants magret fumé

• Tourtes de lapin copeaux olives noires, herbes, pistaches

• Feuilletés roulé saumon et poireau

• Feuilletés langoustine

• Piques de crevette papillon et mangue

• Piques de boeuf poivrons

• Piques de noix de pétoncle aux trois poivrons

Les pièces sucrées

• Macarons assortis chocolat

• Verrines de crème battue et mousse au chocolat intense

• Verrines de crème brûlée et mousse au chocolat intense

• Pyramides lunaires multicolores caramel

• Pyramides lunaires multicolores chocolat

• Automnières chocolat blanc

• Automnières chocolat amer

• Opéras feuille d'or

• Macarons assortis pistache