Le Timbre Poste

Entrées

• Assiette de jambon de Bayonne

• Salade Brésilienne, coeur de palmier, thon, tomates, noix

• Salade du Sud-Ouest - frisée, lardons, gésiers confits, tomates

• Assiette de saumon fumé avec ses toasts

• Filets de harengs à l'huile et ses pommes de terres tièdes

• Soupe de poissons aux bisques de homard

• Soupe à l'oignon gratinée

• Panaché de terrines campagnardes

• Assiette de charcuterie

Plats

• Escalope de saumon à l'oseille et ses petits légumes

• Faux-filet grillé, beurre Maître d'hôtel

• Magret de canard au poivre ou au cassis et ses pommes sautées

• Steack haché cru tartare aux condiments

• Lentilles aux manchons de canard

• Bavette d'Aloyau à l'échalotte

• Les deux manchons de canard confits

• Andouillette grillée à l'ancienne

• Poulet fermier basquaise, riz

• Cassoulet aux confits maison

• Confits de porc, pommes sautées

Desserts

• Ile flottante

• Mousse au chocolat maison

• Panna Cotta au coulis de framboise

• Tarte Tatin à la crème

• Crème brulée à la fleur d'oranger

• Gâteau Basque à la crème

Entrées

• Bloc de fois gras de canard sur toast

• Salade gourmande au chèvre chaud

• Les douzes escargots de Bourgnogne

• Assiette de charcuterie campagnarde

• Saumon fumée norvégien

• Emincé d'avocat aux crevettes

Plats

• Noix d'entrecôte Black Angus Extra

• Confits de canard - pomme sautées

• Gambas grillées accompagnées de sauce béarnaise

• Tournedos Rossini - Cœur de filet de Bœuf surmonté de fois gras

• Cuisses de grenouilles aux champignons

• Magret de canard au poivre ou au cassis

• Chateaubriand à la béarnaise

• Cassoulet royal en marmite avec ses confits

Desserts

• Poire Belle-Hélène

  Poire et glace à la vanille, napées de chocolat et crème chantilly

• Coupe Troika

  Sorbets cassis et citron arrosés de Vodka

• Banana Split

• Coupe Antillaise

  Sorbet rhum raisin, banane, chocolat chaud et chantilly

• Roquefort à l'assiette

• Crème brulée à la fleur d'oranger

• Sorbets trois boules, aux choix

  Cassis, citron, poire, framboise ou pamplemousse

• Nougat glacé

• Tarte Tatin flambée ou crème fraiche

Les Salades

• Salade Timbre Poste: 12.50 €

  Batavia, tomates, saucisson à l'ail, Bayonne, lardons, 2 crottins de chèvres, oeuf poêlé et pimientos

• Salade des Pyrénées: 19.00 €

  Batavia, lardons, roquefort, tomates, bloc de fois gras,magret de canard avec toasts

• Salade Normande: 12.00 €

  Batavia, jambon supérieur, camembert, pommes, oeuf dur, tomates, chèvres frais et crème fraiche

• Salade Biarrote: 15.00 €

  Batavia, tomates, thon, salade de pommes de terre, grosses crevettes, citron, pimientos, saumon fumé

• Salade Ginder Cordial: 12.00 €

  Batavia, jambon supérieur, coeurs de palmier, tomates, noix, émincés d'avocat, cantal et pimientos

• Salade au Roquefort: 13.00 €

  Batavia, roquefort, jambon supérieur, lardons, oeuf poêlé et pimientos

• Salade Végétarienne: 12.00 €

  Batavia, tomates, chou rouge, carottes, maïs, concombre, coeurs de palmier et pimientos

• Salade Pastorale: 12.00 €

  Batavia, salade de pommes de terre, filets de hareng, oeuf dur, tomates, crevettes et citron

• Salade Brésilienne: 12.00 €

  Batavia, cœurs de palmier, tomates, thon, œuf dur, gambas, pimientos et noix

• Salade Ma Campagne: 13.00 €

  Frisée, gésiers, lardons, tomates, oeuf poêlé, cantal, noix et chèvre frais

• Salade aux Trois Fromages: 12.00 €

  Batavia, roquefort, cantal, chèvre, tomates, raisins secs, noisettes et pimientos

• Salade de Crottins de Chèvre Frais Fermiers: 13.00 €

  Frisée, 5 crottins de chèvre frais, lardons, tomates et pimientos, Soir

• Salade Méli-mélo: 13.00 €

  Batavia, jambon supérieur, cantal, jambon de Bayonne, oeuf dur, tomates, pimientos et noix

• Salade au Crabe: 12.00 €

  Batavia, crabe, tomates, coeurs de palmier, crevettes et citron

• Salade Montagnarde: 19.00 €

  Batavia, jambon de Bayonne, lardons, roquefort, tomates, bloc de fois gras avec toasts

• Salade de Gésiers et Lardons: 12.00 €

  Frisée, gésiers, lardons, tomates, oeuf poêlé et noix, soir

• Frisée aux Lardons: 14.00 €

  Frisée, lardons, oeuf poêlé, tomates et pimientos

• Salade Landaise: 14.00 €

  Frisée, gésiers, lardons, tomates et 4 crottins de chèvres frais

• Salade d'Alaska: 16.00 €

  Batavia,toasts, saumon fumé, citron et beurre

• Salade Périgourdine: 19.00 €

  Batavia, magret de canard fumé, noisettes, bloc de fois gras et ses toats

Les Entrées

• La ronde de crudités: 6.40 €

• Assiette de jambon de Bayonne: 9.00 €

• Soupe à l'oignon gratinée: 6.40 €

• Soupe de poissons aux bisques de homard: 7.50 €

• Salade de thon à la mayonnaise: 9.50 €

• Assiette de saumon fumé norvégien: 9.50 €

• Assiette de saumon fumé norvégien: 16.00 €

• Bloc de fois gras de canard sur toasts: 14.00 €

• Les 12 escargots de Bourgogne: 13.00 €

• Assiette de charcuterie: 9.00 €

• Filets de harengs à l'huile et ses pommes tièdes: 6.90 €

• Assortiment de terrines campagnardes: 8.00 €

• Emincé d'avocat aux crevettes: 9.00 €

Les Omelettes

• Omelette de Sud-Ouest: 11.00 €

  Lardons, poivrons, tomates, pommes de terre et oignons

• Omelette du chef: 12.00 €

  Lardons, champignons, tomates, pommes de terre et oignons

• Omelette espagnole: 12.00 €

  Chorizo, oignons, pommes de terre et poivrons

• Omelette mixte: 10.00 €

  Jambon, fromage

• Omelette Boletus: 18.00 €

  Champigons Boletus

Les Viandes

• Chateaubriand à la béarnaise: 21.00 €

• Côte de boeuf grillée: 21.00 €

• Andouillette de troyes grillée à la moutarde: 13.00 €

• Bavette d'Aloyou à l'échalote: 15.00 €

• Magret de canard au poivre ou au cassis: 15.00 €

• Tournedos Rossini au fois gras: 23.00 €

• Steak haché cru tartare aux condiments: 16.00 €

• Civet de chevreuil et ses pommes vapeurs: 21.00 €

• Poulet fermier basquaise avec riz: 13.00 €

• Pavé grillé sauce béarnaise, roquefort, poivre ou moutarde: 16.00 €

• Faux-filet grillé beurre maître d'hôtel: 17.00 €

Les Confits

• Les deux manchons de canard confit et ses pommes sautées: 12.00 €

• Confit de porc pommes sautées: 13.00 €

• Lentilles aux manchons de canard: 13.00 €

• Cassoulet royal en marmite et ses confits: 19.00 €

• Confit de canard pommes sautées: 13.00 €

Les Poissons

• Escalope de saumon à l'oseille et ses petits légumes: 13.00 €

• Piquillos farcis de morue et grosses crevettes, pommes vapeur et salade: 16.00 €

• Gambas grillées béarnaise: 21.00 €

• Coquilles Saint-Jacques avec corail à la crème: 24.00 €

• Saumon fumé norvégien avec toasts: 16.00 €

• Cuisses de grenouilles aux champignons: 18.00 €