Chez Pineau

Entrées

• « La terrine de foie de volaille », maison

• Œuf poché, mini ratatouille, vinaigre balsamique et huile au basilic

• Crème d'artichauts à l'huile de sésame

• Salade de gésiers aux asperges vertes

• Entrée du jour

Plats

• Poulet aux écrevisses, riz sauvage

• Pièce du boucher beurre rouge, écrasées de pommes de terre

• Andouillette grillée sauce moutarde, écrasées de pommes de terre

• Filet de dorade à la basquaise, coulis de poivron rouge

• Pavé de saumon, embeurrée de chou au lard

• Plat du jour

Desserts

• Crème brûlée

• Dessert du jour

• Méli-Mélo de fruits, caramélisés au poivre de Java, glace Rhum-Raisin

• Mousse au chocolat

• Coupe de glace (2 parfums), chantilly maison à la fève Tonka

Entrées

• Gravelax de saumon aux cinq épices, huile de noisette : 8.60 €

• Feuilleté d'escargots forestiers à la crème d’ail: 9.00 €

• Terrine de foie volaille, confiture d'oignons à la crème de cassis : 7.80 €

• Foie gras chaud, mangue et pain d’épices: 14.00 €

  au menu suppl 5 €

• Salade de gambas et agrumes au gingembre: 9.10 €

• Crème de champignons à l’huile de sésame : 7.50 €

Viandes

• Rognon de veau flambé cognac, champignons forestiers, petits légumes : 15.80 €

• Caille désossée, farcie à l’ancienne, sauce aux bolets : 16.00 €

• Coq au vin, pâtes fraiches: 14.00 €

• Magret canard, façon « Apicius » : 16.00 €

  miel et épices

• Entrecôte, sauce poivre de « Tellichery »: 15.00 €

  Inde

• Filet de bœuf "Rossini" : 22.00 €

  au menu suppl 6 €

Poissons

• Bar rôti, beurre aux algues : 14.60 €

• Noix de St Jacques, fondue d’endives, crème safranée: 15.20 €

• Filet de saumon, mini ratatouille, vinaigrette au jus de viande : 14.80 €

Desserts

• Moelleux chocolat, glace pistache : 7.00 €

• Ananas rôti, sorbet mangue: 7.00 €

• Tiramisu à l’amande amère: 6.80 €

• Tatin pomme et mangue déstructurée : 7.20 €

• Crème brûlée aux pommes : 7.00 €

• Coupe de glace, 3 parfums, chantilly maison à la fève Tonka: 6.50 €

MENU DEGUSTATION

• Soirée Riz de veau

Carte des Cafés

• COLOMBIE EXCELSO

  L'une des plus belles régions productrice de café. Tasse suave et aromatique.

• MOKA D'ÉTHIOPIE SIDAMO

  Originaire du lieu de découverte du café. Une saveur délicate, légèrement sauvage et fleurie, à l'arôme complexe.

• GUATEMALA - FAIRTRADE MAX HAVELAAR

  Subtilement acidulé, très aromatique et cependant corsé. En finale, quelques notes de cacao.

• PERLE NOIRE 100% Arabica

  Assemblage rond et équilibré des meilleurs crus d'Arabica. Superbe tasse d'une grande finesse.

• DÉCAFÉINÉ 100% Arabica

  Assemblage des meilleurs Arabicas pour un espresso aux saveurs pleines et onctueuses sans caféine.

Carte des Thés

• Thé noir Vanille Caramel

• Thé noir Fruits Rouges

• Thé noir Breakfast

• Thé noir Lapsang Souchong

• Thé noir de Ceylan

• Thé noir Jardin de Darjeeling

• Thé vert Jardin des Merveilles

• Thé vert Grand Earl Grey

• Thé vert Sencha

• Thé vert a la Menthe