Vinaigrette de Bulots et Vitelotte, Rouille au Gingembre confit
L'entrée du jour
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Filet de Galinette à la Plancha Pompadour écrasée aux oignons nouveaux
Paëlla Maison
Le Plat du jour
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Desserts au choix
Entrées
Soupe de Moules de Bouchots à l'Oseille: 22.00 €
Petits légumes d'hiver
Accras de Cabillaud et Maquereaux: 29.00 €
Sucrines croquantes sauce aigre douce
Tartare de Daurade et huitre creuse de Bretagne : 24.00 €
aux algues Wakmé
Foie gras à l'Anguille fumée: 29.00 €
Confiture de potimarron au beurre demi-sel
Tourteau décortiqué: 26.00 €
Fine gelée de crustacés à la coriandre
Langoustines crues: 27.00 €
Rattes tièdes et radis noirs à la crème d'Avruga
Plats
Quenelles d'Espadon aux Graines de Coriante: 29.00 €
Bisque de homard et langoustines
Dos de Daurade sauvage rôti: 39.00 €
Cocos de Paimpol et légumes à la crème de homard
Aiguillettes de Saint-Pierre à la Plancha: 39.00 €
Girolles au citron confit et olives de Kalamata
Pièce de Boeuf à la Casserole "origine France ou Allemagne": 36.00 €
Jus de boeuf aux poivres
Le "Steak Poivre" d'espadon mi-cru, mi-cuit: 25.00 €
Plancha d'Encornets: 32.00 €
Courgettes croquantes acidulées aux aromates
Coquilettes et moules de Bouchots: 25.00 €
Tomates confites relevées au chorizo
Nos garnitures au choix
Riz basmati grillé
Pommes purée
Légumes d'automne en fricassée
La Pêche du jour
Le homard bleu entier poché ou rôti: 69.00 €
La dorade sauvage Grillée ou flambée au fenouil
"1.2 kg" pour 2 personnes : 39 €/pers
Le Saint-Pierre
"1.2 kg" pour 2 personnes : 48 € /pers
Le bar
Grillé, flambé au fenouil ou en croûte de sel : 48 €/pers
Le turbotin grillé
"1.2 kg" pour 2 personnes : 48 €/pers
La "belle" sole Grillée ou meunière
"800g/1kg" pour 2 personnes : 52 €/pers
Les desserts
Le Soufflé flambé au Grand-Marnier: 12.00 €
(A commander en début de repas)
Tarte tatin aux Reines des Reinettes confites: 12.00 €
Glace à la crème fraîche
Croustillant de Banane et Fruits frais: 13.00 €
Sauce au chocolat "Valhrona"
Tarte fine aux Figues fraîches: 14.00 €
Crème glacée Sésame
Cigare tout chocolat: 14.00 €
Moelleux aux noix de Pécan et glace chocolat
Poire pochée au Caramel: 12.00 €
Riz au lait crémeux
Avertissement:
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