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menu de L'atelier nieuport
Formule Déjeuner - 19 €
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Les entrées du jour : 9€
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Le potage du jour
Velouté de légumes du potager, ricotta, petits pois et croutons
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Le pot de cochonnaille et ses légumes oubliés au vinaigre
Terrine maison, saucisson, jambon de pays, tomates et mozzarella cerise
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Verrine de crabe à la mangue verte et comptable, tomate et maïs, pompon de salade
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Saucisson de Lyon chaud et polenta croustillante à l’aneth fraîche, salade mélée
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Tartare de saumon frais mariné au citron et à l’aneth fraiche, crème acidulée
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La cuisine du marché : 18€
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Saumon d’Ecosse « Label rouge »
en croute de tapenade, pommes grenailles sautées, sauce vierge
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Dos de lieu jaune rôti, purée de patates douces et fricassée de fèves pistou/coriandre
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Suprême de poulet fermier mariné au soja, chou vert et oignons rouges façon « Thaï »
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Bavette d’aloyau, sauce poivre et cognac, étuvée de chou rouge et pommes sautées
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Le fameux tartare de bœuf « charolais », cru ou aller-retour, petit mesclun, frites fraîches
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Les douceurs : 8€
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L’assiette de fromages affinés, raisin frais et petit mesclun
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Sorbets ou glaces du moment, chantilly et tuile à l’orange « maison »
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Petit gâteau moelleux au chocolat noir, chantilly et fruits rouges
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Crème brûlée parfum d’enfance aux pralines roses
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Le « Cheese Cake » de l’Atelier et sa petite compotée de myrtilles
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Les entrées du jour : 9€
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Le potage du jour
Velouté de légumes du potager, ricotta, petits pois et croutons
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Le pot de cochonnaille et ses légumes oubliés au vinaigre
Terrine maison, saucisson, jambon de pays, tomates et mozzarella cerise
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Verrine de crabe à la mangue verte et avocat, tomate et maïs, pompon de salade
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Saucisson de Lyon chaud et polenta croustillante à l’aneth fraîche, salade mélée
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Tartare de saumon frais mariné au citron et à l’aneth fraiche, crème acidulée
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La cuisine du marché : 18€
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Saumon d’Ecosse « Label rouge »
en croute de tapenade, pommes grenailles sautées, sauce vierge
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Dos de lieu jaune rôti, purée de patates douces et fricassée de fèves pistou/coriandre
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Suprême de poulet fermier mariné au soja, chou vert et oignons rouges façon « Thaï »
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Bavette d’aloyau, sauce poivre et cognac, étuvée de chou rouge et pommes sautées
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Le fameux tartare de bœuf « charolais », cru ou aller retour, petit mesclun, frites fraîches
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Les douceurs : 8€
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L’assiette de fromages affinés, raisin frais et petit mesclun
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Sorbets ou glaces du moment, chantilly et tuile à l’orange « maison »
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Petit gâteau moelleux au chocolat noir, chantilly et fruits rouges
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Crème brûlée parfum d’enfance aux pralines roses
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Le « Cheese Cake » de l’Atelier et sa petite compotée de myrtilles
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Une entrée, un plat et un dessert: 29.00 €
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Une entrée, un plat ou un plat, un dessert: 25.00 €
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Avertissement:
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