Le Jardin d'Ohé

Pour commencer

• Makis de foie gras de canard et poissons fumés, julienne de légumes croquants à la crème aigrelette.: 25.00 €

• Verrine de chair de crabe condimentée , avocat au citron vert, tomates et mascarpone, mousse d'aïoli safranée.: 19.00 €

• Dégustation de foie gras de canard, en terrine et poché chutney de figues et brioche aux fruits secs.: 23.00 €

• Déclinaisons d'Huitres Fines de Claires n°2 en gelée de vin blanc, en tartare et gratinée.: 21.00 €

• Noix de Saint-Jacques et langoustines rôties sur une galette de châtaignes, bouquet de mâche, vinaigrette au vin d'Arbois.: 24.00 €

Pour suivre

• Toumedos de bar au moût de raisin, poireaux confits et céleri rave.: 32.00 €

• Cabillaud rôti au chorizo, mijotée de Cocos de Paimpol aux coquillages.: 27.00 €

• Homard Breton rôti et cannellonis farcis en bouillon mousseux, poêlée de fenouil et châtaignes.: 42.00 €

• Cochon de lait farci, purée de pommes de terre fumées au bois de hêtre.: 28.00 €

• Filet de bœuf bardé au lard paysan, fricassée de salsifis, pommes de terre et oignons nouveaux, jus tranché au foie gras.: 35.00 €

• Pigeonneau en 2 cuissons, rôti et confit, blettes gratinnées et mousseline de topinambour.: 39.00 €

• Le «Lièvre à la Royale», mamelade de courges, salsifis et châtaignes: 39.00 €

• Notre sélection de fromages affinés: 11.00 €

Les Doucines

• Crème Chiboust aux agrumes, biscuit moelleux au fromage blanc, sorbet citron.: 12.00 €

• Baba «Bouchon» au rhum, crème fouettée et figues rôties à la crème de cassis primeur.: 14.00 €

• Millefeuille croustillant aux fruits de la passion, minestrone de fruits exotiques, sorbet mangue/passion.: 14.00 €

• Tarte sablée chocolat aux éclats de cacahuètes et caramel, glace cacahuète.: 13.00 €

Entrées

• Velouté de cèpes, focaccia et fricassée d'encornets.

• Terrine de gibiers, sauces aux airelles et salades de jeunes pousses.

• Aiguillettes de magret et copeaux de foie gras de canard cuits minute.

Plats

• Joue de bœuf braisé, brunoise d'huitres fines de claire n°2, pommes de terre au curcuma et pois gourmands.

• Noix de Saint-Jacques et gambas poêlées, crémeux de brocolis, chips de vitelottes, coulis passion.

• Selle et bonbon d'agneau au Raz el Hanout, caviar d'aubergines et carottes glacées.

• Sélection de fromages affinés ou desserts

Desserts

• Carpaccio d'ananas mariné à la coriandre et citron vert, mousse et sorbet coco.

• Moelleux au chocolat, cœur coulant au thé Earl grey, glace chocolat.

• Sabayon café sur une fine gelée cardamome, café et orange.

Mise en bouche

• Tournedos de bar au moût de raisin,

  poireaux confits et céleri rave.

• Cochon de lait farci,

  poêlée de champignons, purée de pommes de terre fumées au bois de hêtre. Millefeuille croustillant aux fruits de la passion, Menu susceptible de modifications. Servi pour l’ensemble des convives. 

• Millefeuille croustillant

  aux fruits de la passion,

• Makis de foie gras de canard et poissons fumés,

  julienne de légumes croquants à la crème aigrelette.