Cottage Trianon

Prémices en chaud et froid

• Saumon Fumé Maison, Crème Battue: 14.50 €

• Foie gras de Canard au Naturel: 15.50 €

• Andouille de Vire - Façon Tatin: 11.50 €

• Escalope de Foie de Canard Poêlée: 15.50 €

• Ris de Veau aux Morilles: 14.50 €

• Asperges et Dés de Fois Gras Poêlés, Miel de Montagne: 14.50 €

• Cassolette d’Escargots, Giroles et Cèpes: 14.50 €

• Tête de Veau Gribiche: 12.50 €

• Mesclun Balsamique et Saint-Jacques Tièdes : 14.00 €

La Marée

• Dos de Sandre Poché,Coulis de Poivron: 14.50 €

• Noix de Saint-Jacques, Cèpes Bouchons: 16.50 €

• Filet de Poisson Noble du Jour Selon Arrivage: 18.50 €

• Queues d’Ecrevisses Décoquillées Coulis de Crustacées : 15.50 €

Les Viandes et les Volailles

• Carré d’Agneau Rôti aux Herbes: 15.50 €

• Filet de Canette Echalottes Aux Miel: 13.50 €

• Souris d’Agneau Fondante aux Romarin et Espolette: 16.50 €

• Tournedos Rossini Classique: 18.50 €

• Côte de Veau aux Morilles: 18.50 €

• Magret de Canard Farci Aux Foie Gras: 17.50 €

• Râble de Lapin à la Lyonnaise: 14.00 €

Les Grillades

• Bavette: 14.00 €

• Hamburger au Fromage: 13.00 €

• Filet de Boeuf Poivre Mignonnette: 18.00 €

• Filet de Boeuf Aux Morilles: 18.50 €

• Onglet de Boeuf: 14.00 €

• Entrecôte de Boeuf - 400 gr env.: 19.50 €

• Tartare Préparé : 14.50 €

• Entrecôte: 14.50 €

• Garnitures au choix:

  pommes sautées, haricots verts, salade

• Sauces au choix:

  Roquefort, poivre, échalottes

Les Salades

• Salade de Pacifique: 16.50 €

  Saumon fumé, Crevettes, Mesclun, Oeuf Poché, Pamplemousse

• Salade Sud-ouest: 16.50 €

  Chèvre Gratiné, Magret fumé, Pomme vapeur, Reblochon frit, Mesclun, Gésiers confits

Les Fromages

• Choix de fromages affinés et Mesclun : 5.50 €

Les Desserts

• Tarte Tatin, quenelle de glace vanille, crème: 6.50 €

• 3 Boules de glace ou sorbets: 5.50 €

• Tarte Maison: 5.00 €

• Coupe composée: 7.50 €

• Profiteroles Maison: 6.50 €

• Crème Brûlée Vanille Bourbon: 5.50 €

• Moelleux Fondant Chocolat Noir: 6.50 €

• Savarin Rhum et Sabayon : 5.50 €

Prémices en Chaud et Froid

• Salade de St-Jacques Tièdes, Balsamique

• Foie Gras de Canard au Naturel, Echalotes Confites

• Escalope de Foie Gras Poêlé

• Cassolette d’Escargot Cèpes et Giroles

La Marée, Les Viandes, Les Volailles

• Poêlée de Saint-Jacques aux Cèpes

• Filet de Poisson Noble du Jour Selon Arrivage

• Côte de Veau aux Morilles

• Tournedos Rossini Classique

Les Desserts

• Au choix sur la carte des desserts

Prémices en Chaud et Froid

• Saumon Fumé Maison

• Andouille de Vire - Façon Tatin

• Tête de Veau Gribiche

La Marée, Les Viandes, Les Volailles

• Dos de Sandre Poché Coulis de Poivron

• Filet de Canette Aux Airelles

• Râble de Lapin à la Lyonnaise

Les Desserts

• Profiteroles Maison

• Savarin Rhum et Sabayon

• Crème Brûlée Vanille Bourbon

• Tarte Maison

• Glace ou Sorbet 3 Boules

Charcuterie ou Crudités

Steak et pommes sautées ou légumes

Dessert au choix

Vallée de la Loire

• Le Vilain p’tit rouge (2007)

  Domaine Ricard

• Chinon Garance Nicolas Reau (2006)

• Bourgueil La Caudray (2007)

  Yannick Amirault

• Anjou Pompois Nicolas Reau (2006)

• Sancerre Gérard Boulay (rupture)(2006)

• Amateus Sebastien Bobinet (2006)

Beaujolais

• Morgon Thevenet Vieilles Vignes (2008)

• Morgon Thevenet Jeune (2007)

• Régnié Grain et Granité (2007)

  Domaine Charly Thévenet

• Beaujolais Village Tentation (2007)

  Cuvée vieilles vignes

• Brouilly Jean Claude Lapalu (2008)

Bourgogne

• Mercurey 1er cru Clos Barrault (2004)

  Domaine Michel Juillot

• Mercurey Domaine Michel Juillot (2004)

• Mercurey Domaine Michel Juillot (2005)

• Mercurey Domaine Michel Juillot (2006)

• Pinot noir Domaine Michel Juillot (2007)

• Baccate Morey St Denis (2000)

  Domaine des Monts Luisants

• Baccate Morey St Denis (2005)

  En Pierre Vivant, Domaine des Monts Luisants

• Chambolle Musigny 1er cru (2007)

• Les Noirots (2004)

  Domaine Sigaut

• Santenay Gravières Lucien Muzart (2007)

• Santenay Clos Faubard (2007)

  Lucien Muzart

• Chassagne Montrachet (2007)

  Domaine Lucien Muzard Vieilles Vignes

• Tête de Cuvée n°1 (2005)

  Dominique Laurent

• Nuits Saint Georges Numéro 1 (2006)

  Domaine Dominique Laurent Vieilles Vignes

• Vosne Romanée Vieilles Vignes (2003)

  Domaine Dominique Laurent

Vallée du Rhone

• Côte Rôtie Vieilles Vignes (2006)

  Domaine Eric Texier

• Crozes hermitage les amandiers (2006)

  Domaine du Murinais Luc Tardy

• Mas du Notaire (2006)

  Domaine Jean Pierre Rambier

• Saint Joseph terre blanche (2007)

• Saint Joseph tradition (2007)

• Saint Joseph terre blanche (2006)

  Domaine Monier

Languedoc

• Faugères Domaine Léon Barral (2006)

• Saint Chinian Champart Isabelle (2007)

• Domaine Croix de St Privat (2007)

  Cuvée d’Edouard

• Pic Saint Loup Esprit Haut-Lirou (2005)

  Domaine Haut-Lirou Saint Jean de Cuculles

Provence

• Ad Fines Domitilla (2004)

• Baux de Provence clos Milan (2001)

• Baux de Provence clos Milan (2004)

• Bandol Château Romassan (2001)

• Bandol Domaine du Gros Noré (2003)

Bordeaux

• Pessac Léognan, château Bouscaud (2003)

• Côtes de Bourg (2006)

  La coccinelle de la Grolet

• Côtes de Bourg La Grolet (2004)

• Grave Château des Gravières (2003)

• St Émilion Château Grangey (2004)

• Château Moulin la Lagune (rupture) (2001)

Vallée de la Loire

• Côte Roannaise Michel Désormière (2007)

• Sancerre Les Marennes (2006)

Provence

• St Tropez (2007)

• Bandol Domaine Gros'Noré (2007)

  Alain Pascal

• Domaine des Alysses (2008)

Languedoc

• Croix St Privat Cuvée du Papé Laurent (2007)

  Domaine Olivier Ferrié

Vallée de la Loire

• Les trois chênes Domaine Ricard (2006)

• Anjou Les Genêts (2004)

• Sancerre Gérard Boulay (2007)

• Cuvée Armand (2007)

  Domaine Ricard père et fils

Bourgogne

• Chablis Village Chantemerle (2007)

• Bourgogne Aligoté Lucien Muzard (2006)

• Macon Solutré Clos des Bertilonnes (2006)

• Chardonnay Lavau (2007)

  Domaine Brenot

• Mercurey 1er cru clos Barrault (2007)

• Mercurey Michel Juillot (2006)

• Pouilly Fuissé Robert Denogent (2006

• Chablis Fourchaume 1er cru (2006-2007)

Alsace

• Riesling (2004)

• Gewurztramine (2004)

Provence

• Chardonnay Domaine des Alysses (2006)