Le Moulin de la Renardiére

Les entrées

• Terrine de queue et joue de boeuf au coulis de vin corsé et poudre du vent

• Crumble d'automne aux poires fraiches et brisures de chataignes....

• Médaillons de foie gras de canard au torchon à la vanille de bourbon et épices,gelée......

  suppl 3€

• Brochettes de Noix de pétoncles au bacon et Poudre de Neptune, compotée à la mangue.....

• Eclair de Saumon écossais"fumé par nos soins" et crème fouettée au raifort........

• velouté de topinambours au magret de canard fumé et espuma au foie gras .........

• Suggestion du chef

Les plats

• Assiette terre et Mer"

  mignons de porc aux queues d'écrevisses et velouté de crustacé.....

• Suggestion du chef

• Noix de saint Jacques aux parfums mûre et fruits rouges, purée de panais...;;

• Risotto de la mer aux gambas flambées et.......

• Filet de Saint Pierre poëlé et velouté de cèleri aux herbes folles, poivrade d'artichauts ........

• Désossé de cailles façon blanquette au Muscadet et .....

• Filet de boeuf en deux façons à la Fleur de feu" préparation minute devant vous

  suppl 3€

• tartare de filet de boeuf au couteau et ses condiments

• pavé de filet de boeuf flambé au cognac et poivres exotiques, darphin du potager

Les desserts

• Plateau de fromages afinés à discrétion et son mesclun

  suppl 7€

• Le petit Breton

• La Belle Hélène du moulin

• Crème brûlée à la fraise tagada et douceurs de notre enfance

• Tarte tatin éxotique à la mangue et lait de coco

• Crumble de rhubarbe à la violette

• Moëlleux au chocolat de Guayaquil et caramel au beurre salé

• Suggestion du chef

Les entrées

• Saumon écossais « fumé par nos soins » en croustillant au sésame et crème de raifort

• Brochettes de Noix de pétoncles au bacon et poudre de Neptune, compotée à la mangue.

• Un coup d'éclair Franc Comtois et crême brûléede tomates confites et chèvre frais

• Terrine de lapin " du Moulin" aux parfums des sous-bois et poudre du vent

• Suggestion du jour

Les plats

• Noix de st Jacques aux parfums de fruits rouges et velouté au porto

• Marmitte lutée Bretonne en croute de blé noir à la fleur de brume

• Civet de cochon fermier à la gelée de groseilles.....

• Filet de boeuf en deux façons à la fleur de feu

  supplément 3 €

• Suggestion du jour

Les desserts

• Suggestion du jour

• Omelette Norvégienne éxotique au citron vert et.........

• iramisu aux suprèmes d'agrumes et Grand Marnier

• "Le crémeux de "Kiki"

• Fondant au chocolat de Guyaquil et framboises fraiches......

Bordeaux

• Pessac Leognan (André Lurton) 2006: 28.00 €

• Pessac Leognan (André Lurton) 2005: 15.00 €

  37,50 cl

• Sauternes « Carmes de Rieussec »(Domaines de Rothschild) 2004: 40.00 €

Bordeaux

• Château Des Gravières (Graves) 2004: 26.00 €

• Pessac Leognan (Graves) 2004: 29.00 €

• Château Haut Cloquet(pomerol)2004: 46.00 €

• Château Barbe Blanche réserve (Lussac St Emilion) 2004: 38.00 €

• Château La Croix Saint Georges (St Georges St émilion) 1997: 40.00 €

• Château Comtesse de Francs (Côtes de Francs) 1998: 35.00 €

• Château Dauzac (Margaux) 1999: 60.00 €

• Château Bastide de Dauzac (Margaux) 2004: 42.00 €

• Château La Roque de By (Haut médoc) 2001: 30.00 €

• Château Pontoise Cabarrus (Haut Médoc) 2003: 32.00 €

• Château Pontoise Cabarrus (Haut Médoc) 2004: 17.00 €

  37,50 cl

• Réserve de la Comtesse (Pauillac) 2001: 72.00 €

• Château Bonnet (Bordeaux Réserve André Lurton) 2003: 27.00 €

• Château Maison Neuve prestige ( Première côtes de Blaye) 2005: 31.00 €

Bourgogne

• Chablis « Amiral Vernon » (Remoissenet père et fils) 2006: 34.00 €

• Beaune « Les Aigrots »1er cru (Louis Latour) 2002: 56.00 €

• Givry (Remoissenet père et fils) 2004: 35.00 €

• Meursault (Denis Carré) 2006: 55.00 €

Bourgogne

• Beaune-Grèves 1er cru (Louis Latour) 2000: 60.00 €

• Côtes de Beaune Village (Louis Latour) 2005: 40.00 €

• Côtes de nuits village(Louis Latour) 2005: 42.00 €

• Givry (Remoissenet Père et Fils) 2000: 36.00 €

• Irancy (Simonet –Febvre) 2005: 40.00 €

• Morey - Saint -Denis ( do.Rossignol-Trapet) 1998: 60.00 €

• Mercurey Clos Fortoul (Remoissenet) 2000: 32.00 €

• Marsannay (Louis Latour) 2005: 35.00 €

• Marsannay (Louis Latour) 2005: 18.00 €

  37,50 cl

• Santenay 1er cru(Louis Latour) 2001: 46.00 €

• Corton Grand Cru (Louis Latour) 1998: 70.00 €

Beaujolais

• Moulin à vent(Louis Latour) 2007: 35.00 €

• Brouilly (Ruet Père et Fils) 2005: 27.00 €

• Brouilly (Ruet Père et Fils) 2005: 14.00 €

  37,50 cl

• Chiroubles (S.Fessy) 2006: 26.00 €

• Chiroubles (S.Fessy) 2005: 14.50 €

  37,50 cl

Côtes du Rhône

• Crozes Hermitage (Collonge) 2004: 28.00 €

• Crozes Hermitage (Collonge) 2004: 15.00 €

  37,50 cl

• Gigondas (E.Guigal) 2003: 38.00 €

• Saint Joseph (E.Guigal) 2003: 40.00 €

Vallée de la Loire

• Sancerre (Thirot Fournier) 2007: 28.00 €

• Sancerre (Thirot Fournier) 2007: 15.00 €

  37,50 cl

• Cheverny (Chesneau et fils) 2007: 22.00 €

• Ménétou –Salon (Chavet) 2007: 29.00 €

Vallée de la Loire

• Sancerre (Thirot Fournier) 2007: 29.00 €

• Cheverny (Chesneau et fils) 2005: 22.00 €

• Saumur Champigny (Fournier et fils) 2007: 22.00 €

• Saumur Champigny(Fournier et fils): 13.50 €

  37,50 cl

• Ménétou-Salon (Jacolin) 2005: 27.00 €

• Saint Nicolas De Bourgueil « Le Fondis » (Jean Delanoue) 2006: 26.00 €

• Sancerre (Thirot Fournier) 2006: 15.00 €

  37,50 cl

Vallée de la loire

• Sancerre (J.Balland Chapuis) 2007: 28.00 €

• Sancerre (J.Balland Chapuis) 2007: 15.00 €

  37,50 cl

• Cheverny (Chesneau et fils) 2006: 22.00 €

Vins D'Alsace

• Riesling (Stentz) 2005: 27.00 €

• Riesling (André Sherer) 2005: 14.00 €

  37,50 cl

Alsace

• Pinot Noir (André Sherer) 2005: 26.00 €

• Pinot Noir (André Sherer) 2005: 14.00 €

  37,50 cl

Champagnes

• Abelé brut traditionnel: 50.00 €

• Abelé brut rosé: 53.00 €

• Abelé cuvée prestige brut récolte 1993 (date de dégorgement : 2005): 110.00 €

• Abelé cuvée prestige brut rosé 1998: 120.00 €

• Roederer brut premier: 70.00 €

• Roederer brut rosé 2002: 105.00 €

• Roederer « Cristal brut 2000 »: 195.00 €

Blanc

• Cheverny(chesneau et fils)2007: 5.00 €

• Coteaux du Layon 2006: 6.00 €

• Gaillac « Douceur Vigné Lourac » (Sud Ouest) 2006: 6.00 €

Rouge

• Château Maison Neuve (1ère côtes de Blaye)2005: 6.00 €

• Cheverny (Chesneau et fils) 2006: 5.00 €

Rosé

• Cheverny ( Chesneau et fils) 2006: 5.00 €

Champagne

• Flûte de champagne rosé « Abelé brut »: 9.00 €