Mas...Passion

Foie gras de canard rôti, compotée de rhubarbe rouge et fraises salade de jeune pousses, sorbet au balsamique: 21.00 €

Pissaladière de Saint Jacques, émulsion de jus de cuisson à l’huile d’olive, salade de roquette, sauce vierge: 19.00 €

Ventrèche de thon mi-cuit, tartine gourmande à la soubressade et légumes croquants, salsa verde: 18.00 €

Carpaccio de veau aux condiments et scamorza fumée, salade de roquette, marinade à l’huile de truffe : 17.00 €

Filet mignon de veau rôti, mijotée d’asperges vertes et morilles, sauce velours : 27.00 €

Pièce de filet de bœuf rôtie, légumes de saison et ravioles parfumées à la truffe, jus corsé : 28.00 €

Filet de bar sauvage cuit sur la peau, légumes printaniers en barigoule, jus de cuisson émulsionné au basilic : 26.00 €

Grosses camarones rôties, risotto carnarolli à l’encre de seiche, sucs de carapaces en cappuccino : 29.00 €

Chèvre frais, marmelade de figues, salade de jeunes pousses, crème de balsamique: 8.00 €

Scamorza fumée grillée, salade de roquette aux légumes croquants, crème de balsamique : 8.00 €

Club chocolat sorbet framboise, espumas à la fraise tagada, coulis de framboise pimenté: 9.00 €

Crème brulée à la vanille, tartare de fraises au basilic, sirop à l’huile d’olive : 8.00 €

Café gourmand : 8.00 €

Déclinaison de douceurs: 8.00 €