La Rotonde - Le Negresco

Entrée

• Raviole ouverte d’escargots en persillade et sauce vin blanc: 19.00 €

Plats

• Faux filet de boeuf grillé, pommes de terre darfin, sauce Choron: 26.00 €

• Fricassée d’encornets à l’arrabiata et piperade aux olives niçoises: 26.00 €

Sablé breton et carpaccio d'ananas au parfum de basilic

Crème d'asperges vertes et son cappuccino de lard paysan

Fin feuilleté de tartare de daurade à la mangue et coriandre, salade d'herbettes

Steak d'espadon en croûte d'épices, sauce vierge, mousseline de patate douce et wok de légumes

Cuisse de pintade farcie aux champignons, pommes fondantes, jus de volaille acidulé

Royale de chocolat Manjari, craquant de praliné, glace vanille

Cannelloni de tourteaux à la mangue, crème acidulée au kumbawa, bouquet de mâche

Filet de boeuf poêlé au poivre de Sichuan, polenta crémeuse à la truffe, Chou pak choi croquant

Crème brulée au café Blue Mountain sur son biscuit moelleux, mousse chocolat Manjari

Chivas Regal 12 ans: 12.00 €

5 cl

Coupe de Champagne NEGRESCO - 1er cru Duval Leroy: 14.00 €

12 cl

Bitter San Pellegrino: 6.00 €

sans alcool

Apéritifs anisés (Ricard, Pastis 51): 7.00 €

4 cl

Martini rouge, blanc, Campari : 7.00 €

5 cl

Americano (Vermouth rouge, Campari) : 12.00 €

12 cl

Kir vin blanc : 7.00 €

12 cl

Porto blanc ou rouge: 8.00 €

5 cl

Suze : 8.00 €

5 cl

J&B : 9.00 €

5 cl

Jack Daniel's : 10.00 €

5 cl

Heineken pression: 9.00 €

25 cl

Fischer , Kronenbourg: 9.00 €

Leffe brune: 4.00 €

Evian, Badoit: 7.00 €

75 cl

San Pellegrino : 7.50 €

100 cl

Evian, Badoit rouge: 4.00 €

33 cl

San pellegrino : 4.50 €

50 cl

Orange, citron ou pamplemousse frais: 8.00 €

Jus d'orange, ananas, pamplemousse, abricot, pomme, tomate: 5.00 €

Coca-Cola, Coca-Cola light, Orangina, Limonade, Schweppes tonic: 7.00 €

Whiskies et Bourbons

• J&B Scotch Whisky : 9.00 €

  5 cl

• Chivas Regal 12 ans: 12.00 €

  5 cl

• Jack Daniel's bourbon : 10.00 €

  5 cl

Gin

• Gin Gordon's: 9.00 €

  4 cl

Vodka

• Smirnoff: 9.00 €

  4 cl

Rhum

• Rhum agricole Clément blanc: 9.00 €

  4 cl

Tequila

• Sauza: 9.00 €

  4 cl

Cognac & armagnac

• Armagnac Larressingle AOC Armagnac VSOP : 11.00 €

  4 cl

• Cognac Courvoisier AOC Fine Champagne VSOP: 11.00 €

  4 cl

• Cognac Hennessy XO : 27.00 €

  4 cl

Calvados

• Château du Breuil 8 ans réserve AOC : 10.00 €

  4 cl

Eau de vie de fruit

• Poire William Massenet: 12.00 €

  4 cl

Liqueurs et crèmes

• Bailey's: 9.00 €

  4 cl

• Get 27: 9.00 €

  4 cl

• Grappa Alexander : 9.00 €

  4 cl

• Limoncello Arechi: 9.00 €

  4 cl

Tomates et mozzarella di Buffala: 14.00 €

Fraîcheur de lapin aux olives taggiasca, salade de légumes croquants et vinaigrette au romarin: 22.00 €

OEuf poché sur une Royale de topinambours, sauce meurette aux lardons et brioche maison: 16.00 €

OEuf poché sur une Royale de topinambours, sauce meurette aux lardons et brioche maison: 14.00 €

Soupe de poissons de roche, croûtons et rouille: 16.00 €

Salade Caesar au poulet: 18.00 €

Salade Caesar aux gambas: 20.00 €

Foie gras de canard du Gers au muscat, chutney de fruits de saison, pain de campagne grillé: 26.00 €

Fraîcheur d’avocat et de crevettes roses aux agrumes: 16.00 €

Salade niçoise du NEGRESCO au thon mi-cuit: 17.00 €

Tagliatelles fraîches ou penne, sauce tomate ou pistou: 14.00 €

Strozzapretti cuit comme un risotto, copeaux de jambon italien et vieux Parmesan: 16.00 €

Raviolis niçois à la daube, concassée de tomates et olives noires: 16.00 €

Pêche du jour sauvage selon arrivage : poisson grillé ou rôti, sauce vin blanc ou sauce vierge: 27.00 €

* prix par personne

Filet de daurade rôti en croûte d'agrumes, Wok de légumes au Wakamé, émulsion de crustacés: 29.00 €

Filet de daurade rôti en croûte d'agrumes, Wok de légumes au Wakamé, émulsion de crustacés: 37.00 €

Gambas rôties, encornets cuisinés à la provençale, croustillant de pomme ratte à la ciboulette: 32.00 €

Traditionnel tartare de boeuf, frites et salade: 24.00 €

Traditionnel tartare de boeuf, frites et salade: 35.00 €

Filet de boeuf à la moelle, gratin de maccaronis et champignons du moment: 36.00 €

Longe de veau rôtie aux tomates confites et basilic, tian de légumes et jus acidulé: 32.00 €

Suprême de volaille farci aux champignons, gratin de pomme de terre et jus au thym: 29.00 €

Traditionnelle bouillabaisse de poissons : 60.00 €

prix par personne

Sélection de fromages affinés servis avec une salade verte: 10.00 €

Café NEGRESCO: 9.00 €

Café Grande Réserve du Brésil de MALONGO accompagné de 3 douceurs

Soufflé Grand Marnier et glace vanille: 14.00 €

Crème brûlée à la vanille et sa glace à la réglisse: 10.00 €

Tarte tatin et sa glace vanille: 10.00 €

Cheese cake aux agrumes et son sorbet mandarine.: 12.00 €

Millefeuillle chocolat, ananas et gingembre: 14.00 €

Choux craquants glacés aux fruits exotiques, sauce au chocolat chaud: 12.00 €

Tarte au citron de l'arrière pays: 9.00 €

avec ou sans sucre

Glaces: 8.00 €

3 parfums

Chocolat ou café liégeois : 10.00 €

Boules de glace chocolat ou café, sauce chocolat ou café et chantilly

Glaces

Vanille, chocolat, café, praliné, pistache, rhum-raisins et sorbet de fruits de saison

Glaces: 6.00 €

2 parfums

Coupe NEGRESCO : 12.00 €

Crème glacée calisson, framboises, pistaches caramélisées, sorbet framboise et coulis, chantilly

Pêche Melba : 10.00 €

Glace vanille, pêche, chantilly, coulis de framboise, amandes grillées

LES ENTRÉES

• Salade niçoise du NEGRESCO au thon mi-cuit: 17.00 €

• Tomates et mozzarella di Buffala: 14.00 €

• Fraîcheur d’avocat et de crevettes roses aux agrumes: 16.00 €

• Soupe de poissons de roche, croûtons et rouille: 16.00 €

LES PLATS

• Traditionnel tartare de boeuf, frites et salade: 24.00 €

• Filet de boeuf à la moelle, gratin de maccaronis et champignons du moment: 36.00 €

• Tagliatelles fraîches ou penne, sauce tomate ou pistou: 14.00 €

• Pêche du jour sauvage selon arrivage : poisson grillé ou rôti, sauce au vin blanc: 37.00 €

SANDWICHES

• Club sandwich royal: 24.00 €

• Panini tomate mozzarella: 17.00 €

• Panini tomate mozzarella jambon: 20.00 €

LES CHAMPAGNES S.A.

• LAURENT PERRIER ROSE: 250.00 €

  1 btl

• LES CHAMPAGNES S.A.: 80.00 €

  1 btl

• TAITTINGER BRUT: 90.00 €

  1 btl

LES VINS BLANCS

• Château Minuty «cuvée prestige» AOC Côtes de Provence 2010: 34.00 €

• Domaine de l'Esparron AOC Côtes de Provence 2010: 19.00 €

• AOC Sancerre P. Jolivet « Pays de la Loire » 2010: 38.00 €

• AOC Côtes du Rhône « Guigal » 2010: 25.00 €

• Château Sainte Marie AOC "Entre deux mers" 2010: 23.00 €

• AOC Chablis « JP Grossot » Bourgogne 2009: 35.00 €

• Clos Dady AOC Sauternes 2008: 35.00 €

LES VINS ROSES

• Domaine de l'Esparron AOC Côtes de Provence 2010: 18.00 €

• Domaine de la Bargemone cuvée Marine Côteaux d'Aix 2010: 30.00 €

• Château Minuty «cuvée prestige» AOC Côtes de Provence 2010: 34.00 €

• Domaine Saint Victorin AOC Côtes de Provence 2010: 32.00 €

LES VINS ROUGES

• Château La Croix Chantecaille AOC Saint Emilion G.C. 2004: 46.00 €

• Château Fourcas Dupré AOC Listrac Medoc 2005: 55.00 €

• Château Minuty «cuvée prestige» AOC Côtes de Provence 2009: 34.00 €

• AOC Côtes du Rhône «Guigal» 2007: 24.00 €

• Domaine de l'Esparron AOC Côtes de Provence 2010: 19.00 €

• AOC Sancerre P. Jolivet « Pays de la Loire » 2009: 32.00 €

• AOC Morgon « Domaine du pressoir fleuri » Beaujolais 2009: 28.00 €

• Châteauneuf du Pape «Guigal» 2005: 85.00 €

Blancs

• Sauternes Château Chante l’Oiseau 2009 AOC Sauternes: 14.00 €

• Chablis GP Grosso 2009: 12.00 €

• AOC Sancerre P. Jolivet « Pays de la Loire » 2010: 12.00 €

• Domaine de l'Esparron AOC Côtes de Provence 2010: 7.00 €

Rosés

• Domaine de l'Esparron AOC Côtes de Provence 2010: 7.00 €

• Domaine de l'Héritier St Jean de Villecroze AOC Côteaux Varois 2009: 7.00 €

• Domaine de Toasc 2010 Bellet AOC Bellet: 12.00 €

Rouges

• Domaine de la L'Esparron AOC Côtes de Provence 2010: 7.00 €

• Vin de Pays des collines Rhodaniennes "appel des Sereines": 8.00 €

• Roc de Jean Lys 2007 AOC Bordeaux Superieur: 12.00 €

• Chirouble Meziat 2006: 12.00 €

CAFETERIE

• Expresso ou décaféiné: 4.00 €

Café NEGRESCO

• Café Grande Réserve du Brésil de MALONGO accompagné de 3 douceurs: 9.00 €

• Double Expresso: 6.00 €

• Cappuccino: 6.00 €

• Café au lait: 5.00 €

• Thé nature, citron ou au lait Ceylan, Chine fumé, Darjeeling, Earl Grey, thé vert: 4.00 €

• Verveine, menthe, tilleuil, camomille, tilleuil menthe, verveine menthe: 4.00 €

• Chocolat chaud: 4.00 €

• Lait chaud ou froid: 4.00 €

• Thé ou café glacé: 4.00 €

VINS BLANCS

• Mâcon Montbellet 2005: 75.00 €

• Hermitage E. Guigal 2003: 110.00 €

• Pouilly Fumé Marjorum 2005: 165.00 €

• Puligny Montrachet JM Boillot 2003: 125.00 €

VINS ROUGES

• Volnay Santenots 1er cru Domaine Prieur-Brunet 2008: 99.00 €

• Margaux La Sirène de Giscours 2005: 158.00 €

• Pauillac Réserve de La Contesse 2004: 190.00 €

• Côte-Rotie G. Barge 2002: 132.00 €