Les Garennes du Gour

Soupe de poissons maison avec ses accompagnements: 8.00 €

Crème de lentilles au lard fumé: 6.00 €

Velouté de châtaignes au foie gras: 6.00 €

Crème dubarry: 5.00 €

choux fleur

Velouté d'asperges en saison: 6.00 €

Velouté de cresson en saison: 5.00 €

Velouté de champignons aux lardons croûtons façon cappucino: 5.00 €

Soupe de campagne: 5.00 €

Foie gras de canard entier 55 gr avec chutney de vieux garçons: 7.00 €

Pressé de poularde et foie gras au vin jaune marmelade de potirons et Clémentines: 6.50 €

Dôme de lentilles au jarret de porc et saucisse de Morteau au foie gras: 5.50 €

Saumon fumé à la ficelle et ses blinis maison crème fraîche 100 gr : 6.00 €

Mille feuilles de foie gras de canard aux pistaches et pain épices: 6.50 €

Superposition de foie gras et figues moelleuses et gelée de bouillon de poule: 6.00 €

Turbotin en éventail aux écrevisses crème de fines herbes 12 à 15 personnes : 110.00 €

Saumon entier sauce tartare et sa garniture: 4.50 €

Demi-langouste parisienne garnie: 18.00 €

Langouste fraîche ou camarin ou homard français nous consulter suivant cours Truite en gelée avec sa garniture: 5.00 €

Colin à la parisienne nous consulter suivant cours Terrine de lotte aux petits légumes sauce aïoli : 5.00 €

Croustade de ris de veau sauce financière: 6.00 €

Escalope de ris de veau sur canapé sauce morilles: 10.00 €

Civet d'escargots aux champignons sauvages: 6.50 €

Pastis quercynois tourte feuilletée garnie gésiers, boulettes de viande, confit de canard, Foie gras, salsifis, manchons de canard sauce aux cèpes : 12.00 €

Coquille St Jacques St Antoine: 5.50 €

Moelleux de sandre et coquillages risotto sauce au vin blanc safrané : 6.00 €

Filet de daurade royale soufflée à la truffe fenouil confit sauce homardine: 7.00 €

Papillote de St Jacques gambas au combawa sauce citronnelle: 7.00 €

Argenteuil de St Jacques et lotte aux morilles: 9.00 €

Koulibiac de saumon à la citronnelle minimum 10 personnes: 6.00 €