Terrine de foie gras de canard des Landes, cappuccino d'oignons des Cévennes, pogne de Romans maison
Asperges: 15.00 €
Risotto aux pointes d'asperges de Vaunaveys la Rochette, chips de pancetta et copeaux de parmesan
Bar: 18.00 €
Carpaccio de bar mariné à l'huile d'olive de Nyons, nems aux salpicons de homard
La mer
Cristivomer: 21.00 €
Pavé de cristivomer rôti des Sources froides du Cirque d'Archiane, sauce Clairette de Die
St Pierre: 25.00 €
Filet de St Pierre argenté, pomme de terre nouvelle de Noirmoutier rissolées, réduction de Xérès
La terre
Agneau: 25.00 €
Carré d'agneau de Provence rôti, ail de la Drôme en chemise, jus léger d'agneau
Ris de veau: 25.00 €
Strate de ris de veau et St jacques poêlée, sauce crémeuse aux morilles
Fromage
Assiette de fromages: 5.00 €
Faisselle: 3.00 €
Douceur
Fraîcheur des îles: 6.00 €
Savarin aux arômes de rhum et vanille, fruits juste caramélisés, glace banane au poivre de Séchouan
Chocolat: 6.00 €
Craquant macaron aux 2 chocolats, sorbet mangue
Tiramisu: 6.00 €
Tiramisu amande et amaretto, crème glacée à l'amande douce
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