BLANC DE CARRELET JUSTE SAISI GLACÉ AU VADOUVAN: 29.50 €
Mousseline de Carotte Noire
PAVÉ DE FLÉTAN BLANC: 34.00 €
Ravioles de Céleri et Granny Smith, Bouillon au Verjus
DOS DE BAR POCHÉ À L’EAU DE MER: 36.00 €
Salsifis Glacés au Beurre d’Algues
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES EN HABIT DE POIREAU: 32.00 €
Crème de « Blue Belle »
NOS VIANDES
CUISSE DE LAPIN FAÇON BLANQUETTE,: 29.00 €
Légumes de Saison
NOISETTE D’AGNEAU ET CROMESQUIS D’ARTICHAUT: 33.00 €
Crème d’Ail
PERDREAU CUIT À L’ÉTOUFFÉE: 32.00 €
Tatin à l’Échalote et Béarnaise au Thé Fumé
FILET DE BOEUF ET RIS DE VEAU EN ÉMINCÉS,: 36.00 €
Sauce au Roquefort
MENU DÉGUSTATION, BORD DE MER
SAINT-JACQUES JUSTE TIÉDIES À L’HUILE DE PISTACHE,
Velouté de Butternut
HOMARD EN CIVET,
Risotto aux Cèpes
CROMESQUIS DE FOIE GRAS,
Sorbet à la Mangue
L’ORMEAU EN PERSILLADE,
Mousseline d’Artichaut
DEMI PERDREAU CUIT À L’ÉTOUFFÉE,
Échalotes Confites et Béarnaise au Thé Fumé
LE PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS DE LA FROMAGERIE BORDIER
TENTATION FRUIT & CHOCOLAT
LA CARTE DES DOUCEURS SUCRÉES
LE DESSERT DU MOMENT: 11.00 €
L’ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE LA FROMAGERIE BORDIER: 11.00 €
LA GOURMANDISE COCO FAÇON BOUNTY,: 12.00 €
Crème Glacée Chocolat Blanc
LA TARTE FINE AU POMELOS VERT,: 12.00 €
Mousseux au Yuzu et son Sorbet
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