La Poêlee

Pantoufle du cardinal

Plateau de 5 fromages

Crêpe Suzette, crêpe soufflée, crêpe dentelle aux pommes

Blinis crème de raifort et oeuf de truite

Aumonière de foie gras poêlé, et fondue de blettes

Filet de St Pierre en écailles de pomme de terre

Café

Champagne

langoustine panée au grué sauce citronnelle et chocolat radis poêlée au citron vert

médaillon d'agneau au chocolat 70%, purée de céleri aux pommes

mille feuille de tuile au carambar

mousseline et écume de chocolat

assortiment de 4 mignardise au tour du chocolat

Frites de légumes en croque en bouche, sauce cocktail

Dips de volaille panés à la mousseline façon tempura

Millefeuille de carambar et mousse à la marmelade d'orange

Coeur de volaille et raisin

Côtelettes d’agneau au gingembre

Brochettes de beignet de porc à la japonaise

Brochettes de dinde fraîcheur

Brochettes de poulet andalouses

Brochettes yakitori

Calamars à la plancha

Carne a la plancha (mexique)

Tarte tatin

Abricots au romarin, glace vanille Bourbon

Aumônière d’abricots du Roussillon à la lavande, croustillant au sésame

Pommes farcies au letchi, jus d’orange et Soho

Carpaccio d'ananas au safran

Poêlée de pommes et noix muscade

Poêlée de pommes à la cardamome, glace vanille Bourbon, tuile aux amandes

Couronnes de choux aux pétales de pommes chaudes caramélisées,

glace vanille et crème à la cannelle

Pommes caramélisées et compotées, mousse caramel sauce au cidre fermier

Feuilleté de pommes au poivre de Séchouan