Purée de pommes de terre olive et piment de Cayenne
Foie Gras Mi- Cuit
Confiture d’orange, caramel infusé au Thé vert, en supplément
Filet de Sole
Beurre blanc vanillé, feuilleté de courgettes et tomates confites
Tranche de gigot d’Agneaux
Aux champignons sauvages, jus de thym et asperges vertes
Cassoulet Gourmand au Confit de Canard
En supplément
Assiette de Fromages Régionaux
En supplément
Dessert du Chef
Menu Pierre Paul Riquet
Tranche de gigot d’Agneaux
Aux champignons sauvages, jus de thym et asperges vertes
Gambas rôties à l’huile Vierge
Purée de pommes de terre olive et piment de Cayenne
Filet de Sole
Beurre blanc vanillé, feuilleté de courgettes et tomates confites
Foie Gras Mi- Cuit
Confiture d’orange, caramel infusé au Thé vert
Cassoulet Gourmand au Confit de Canard
Assiette de Fromages Régionaux
En supplément
Entremet chocolat blanc Figue
Coulis d’Abricot boule de crème glacée au chocolat noir
Gâteau au yaourt
Fruits noirs, fruits rouges cuisinés au Jet 27
Palette de Sorbets
Sur son croquant
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