Purée de pommes de terre olive et piment de Cayenne
Foie Gras Mi- Cuit
Confiture d’orange, caramel infusé au Thé vert (En supplément)
Filet de Sole
Beurre blanc vanillé, feuilleté de courgettes et tomates confites
Tranche de gigot d’Agneaux
Aux champignons sauvages, jus de thym et asperges vertes
Cassoulet Gourmand au Confit de Canard
(En supplément)
Assiette de Fromages Régionaux
(En supplément)
Dessert du Chef
Menu Pierre Paul Riquet
Gambas rôties à l’huile Vierge
Purée de pommes de terre olive et piment de Cayenne
Foie Gras Mi- Cuit
Confiture d’orange, caramel infusé au Thé vert
Filet de Sole
Beurre blanc vanillé, feuilleté de courgettes et tomates confites
Tranche de gigot d’Agneaux
Aux champignons sauvages, jus de thym et asperges vertes
Cassoulet Gourmand au Confit de Canard
Assiette de Fromages Régionaux
(En supplément)
Entremet chocolat blanc Figue
Coulis d’Abricot boule de crème glacée au chocolat noir
Gâteau au yaourt
Fruits noirs, fruits rouges cuisinés au Jet 27
Palette de Sorbets
Sur son croquant
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