128 chaussée du Sillon, 35400 ST MALO
horaires Restaurant Taverne du Commerce132 chaussée Sillon, 35400 ST MALO
horaires Les Embruns120 chaussée Sillon, 35400 ST MALO
horaires Hôtel Le Nouveau Monde64 chaussée du Sillon, 35400 ST MALO
horaires La Table d'Henri4 Chaussée du Sillon, 35400 ST MALO
horaires La Brasserie du Sillon3 Chaussée du Sillon, 35400 ST MALO
Plateau de fromages affinés, sélectionnés par nos soins: 7.00 €
Fromage frais et son coulis de fruits rouges: 5.00 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon: 6.50 €
Dôme d’oeuf à la neige sur sa crème anglaise et caramel d’orange: 6.50 €
Crêpes Suzette à la farine de froment, façon Escoffier: 7.00 €
Cheese cake au gingembre et confiture de carotte de ma Maman: 7.00 €
Omelette norvégienne flambée sous vos yeux _: 7.00 €
Tarte alsacienne aux pommes servie chaude, glace nougat: 7.00 €
Terrine de Noces du Pays de Rennes à la gousse de vanille Bourbon: 6.50 €
L’île flottante véritable: 6.50 €
Royale de chocolat noir, biscuit noisette: 7.00 €
Coupe gourmande aux 3 chocolats: 7.00 €
Tartelette symphonie au chocolat lacté: 7.00 €
La recommandation de notre pâtissier: 7.00 €
Café gourmand et ses mignardises: 6.50 €
Coupe Sillon: 6.50 €
Glaces vanille, chocolat, crème anglaise, chocolat chaud, chantilly
Coupe nougarelle: 6.50 €
Glace vanille, crème anglaise, nougatine, amandes, sauce caramel
Café liégeois: 6.50 €
Glaces vanille, café, sauce café, chantilly
Chocolat liégeois: 6.50 €
Glaces vanille, chocolat, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche: 6.50 €
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Coupe Colonel: 7.00 €
Sorbet citron arrosé de Vodka
Coupe Duchesse Anne: 7.00 €
Sorbet cassis arrosé de crème de cassis
Soupe du pêcheur et sa garniture «maison»: 13.50 €
Pressé de poissons fumés: 17.50 €
Assiette de saumon fumé par nos soins: 17.50 €
et pain frais toasté
Cocotte lutée de Saint-Jacques: 20.00 €
au jus de coquillages et persil plat
Escargots farcis et gratinés: 18.00 €
les 12
Terrine de volaille braisée: 15.00 €
et champignons forestiers
Sauté de cuisses de grenouilles à la lyonnaise: 23.50 €
Tourte de canard au foie gras: 18.00 €
et cerise Amarena
Terrine de foie gras de canard au Cognac: 18.50 €
toasts de pain frais
Salade gourmande du Chef: 20.00 €
Choucroute de homard: 26.00 €
1/2 Homard flambé au Cognac: 32.50 €
Homard entier flambé au Cognac: 65.00 €
1/2 Homard rôti au beurre d’escargot: 32.50 €
Homard entier rôti au beurre d’escargot: 65.00 €
1/2 Homard rôti tout simplement sous la salamandre: 32.50 €
au beurre demi-sel
Homard entier rôti tout simplement sous la salamandre: 65.00 €
au beurre demi-sel
HUÎTRES du Vivier de Laurent Simon à Cancale
Creuses N° 3: 22.00 €
les 12
Plates N° 0: 36.00 €
les 12
Huître spéciale: 2.30 €
la pièce
Huître sauvage de Cancale: 2.20 €
la pièce
CRUSTACÉS
Tourteau ou araignée mayonnaise: 18.00 €
(selon arrivage)
Bulots ou bigorneaux: 12.00 €
l’assiette
Crevettes roses: 14.00 €
L’assiette
Langoustines: 20.00 €
l’assiette
Homard mayonnaise: 60.00 €
Le Matelot: 25.00 €
3 huîtres creuses n°3, morceau de crabe, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le Pêcheur: 26.00 €
1 crabe, 6 huîtres creuses n°3, bulots, bigorneaux
Le Sillon: 33.50 €
1/2 crabe, 9 huîtres creuses n°3, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le Port: 30.50 €
1/2 crabe, 6 huîtres creuses n°3, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le Cézembre: 54.00 €
1 crabe, 9 huîtres creuses n°3, 3 huîtres plates n°0, langoustines, crevettes roses
Le Mutin: 30.00 €
6 huîtres creuses n°3, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
L’Écailler: 37.50 €
1 crabe, 6 huîtres creuses n°3, 6 huîtres plates n°0, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
L’Amiral: 35.00 €
1 crabe, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le Côtier: 33.00 €
12 huîtres creuses n°3, langoustines
Le mareyeur: 68.50 €
1 homard, 1/2 crabe, 6 huîtres creuses n°3, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le grand Saint-Malo (2 personnes): 120.00 €
1 homard, 2 crabes, 24 huîtres creuses n°3, 6 huîtres plates n°0, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le pleine mer: 49.50 €
1/2 homard, 1/2 crabe, 9 huîtres creuses n°3, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Le royal ( 2personnes): 98.50 €
1 homard, 1 crabe, 18 huîtres creuses n°3, langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Saumon poêlé au vert de basilic: 15.00 €
Braisée de choucroute de la mer aux trois poissons: 18.50 €
à la crème
Blanc de turbo rôti au beurre d’escargots: 21.00 €
et haricots coco
Noix de Saint-Jacques à la plancha: 22.00 €
et crémeuse de gingembre frais
Dos de cabillaud rôti, risotto Arborio safrané: 19.00 €
La belle sole meunière à la bretonne,: 35.00 €
pommes vapeur
recommandation du Chef: 21.00 €
Soupe du pêcheur
et sa garniture
Terrine de volaille braisée
et champignons fermiers
6 Huîtres creuses de Cancale N° 3
Mignon de porc français rôti aux marrons
et oignons glacés au jus d’airelles
Saumon poêlé au vert de basilic
Demi coquelet fermier rôti au jus
et crumble de pommes-raisins
Dôme d’oeuf à la neige sur crème anglaise et caramel
Tarte symphonie au chocolat lacté
Tarte alsacienne aux pommes servie chaude
glace nougat
Poisson du moment
Blanc de volaille rôti
Mignon de porc français rôti, marrons braisés: 16.50 €
et oignons glacés
Onglet de veau à l’échalote: 17.50 €
pommes frites
Fricassée de ris de veau aux morilles: 25.00 €
Magret de canard au poivre vert: 19.00 €
pommes boulangères
Filet de boeuf poêlé façon Rossini: 25.50 €
Demi coquelet rôti au jus: 18.50 €
et crumble de pommes-raisins
La recommandation du Chef
Onglet de veau à l’échalote
pommes frites
Coupe gourmande aux 3 chocolats
Cheese cake au gingembre et confiture de carotte de ma Maman
Terrine de Noces du Pays de Rennes à la gousse de vanille Bourbon
La recommandation de notre pâtissier
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Assiette de saumon fumé par nos soins
Pressé de poissons fumés
Terrine de volaille braisée
et champignons forestiers
Assiette de fruits de mer
3 huîtres creuses n°3, 3 langoustines, 1/4 de crabe, bulots, bigorneaux
Dos de cabillaud rôti,
risotto Arborio safrané
Braisée de choucroute de la mer aux 3 poissons
à la crème
Magret de canard au poivre vert
pommes boulangères
Feuilleté de noix de Saint-Jacques à la plancha et
et cremeuse de gingembre
Plateau de fruits de mer
3 huîtres creuses n°3, 1/4 de crabe, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux
Terrine de Foie gras de canard au Cognac
Cocotte lutée de Saint-Jacques au jus de coquillages
et persil plat
Tourte de canard au foie gras
et cerise Amarena
Sauté de cuisses de grenouilles à la lyonnaise
1/2 Homard rôti sous la salamandre
(+ 5,00 e) tout simplement au beurre demi-sel
La recommandation du Chef
Filet de boeuf charolais poêlé façon Rossini
Blanc de turbo rôti au beurre d’escargots
et haricots coco
La recommandation de notre pâtissier
L’île flottante véritable
Royale de chocolat noir,
biscuit noisette
La crêpe Suzette à la farine de froment,
façon Escoffier et sorbet
Avertissement:
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