L'Espace Gourmand

Du lundi au vendredi midi: menu du jour

Le Menu express

• Salade Comtoise

  Salade verte, tomates, jambon blanc supérieur, comté, oeuf

• Poulet fermier sauce jurassienne garni

Le Menu découverte

• Salade Comtoise

  Salade verte, tomates, jambon blanc supérieur, comté, oeuf

• ou Assiette de jambon cru fumé du Haut-Doubs

• Poulet fermier sauce jurassienne garni

• Sélection des maîtres affineurs

• Fromage blanc

• Ile flottante maison

Le Menu plaisir

• Terrine de foie de volaille au Château Chalon

• ou Salade gourmande

  Salade verte, tomates, jambon cru fumé du Haut-Doubs, croûtons et comté

• Entrecôte* beurre maître d’hôtel garnie

• ou Filet de truite du jura au vin jaune garni

• Sélection des maîtres affineurs

• ou Fromage blanc

• Choix d’un dessert du jour maison

Le Menu gastronome

• Saint jacques à la bretonne en cassolette

• ou Croûte aux morilles, aux champignons forestiers et au vin jaune

• ou Le duo de magret et de foie gras de canard

• Escalope de veau* aux champignons forestiers et aux morilles garni

• ou Dos de cabillaud sauvage garni

• ou Poulet de Bresse aux champignons forestiers et aux morilles garni

• Sélection des maîtres affineurs

• ou Fromage blanc

• Choix d’un dessert du jour maison

Les entrées froides

• Terrine de foie de volaille au Château-Châlon: 8.50 €

• Jambon cru fumé du Haut-Doubs: 8.50 €

• Trio de charcuterie : Jambon cru fumé du haut doubs, jambon blanc supérieur et saucisse de Morteau: 9.50 €

Les entrées chaudes

• Salade de chèvre chaud: 10.90 €

  Salade verte, tomates, jambon cru fumé du haut doubs, chèvre fondant sur pain toasté

• Saint jacques à la bretonne en cassolette: 15.50 €

• Croûte aux morilles, aux champignons forestiers et vin jaune : 15.50 €

Les plats garnis

• Andouillette artisanale cuisinée a la crème, à la moutarde à l’ancienne et au vin jaune: 16.50 €

• L’assiette du Haut-Doubs: saucisse de Morteau, cancoillotte, gratin franc-comtois, salade verte et tomates: 16.50 €

• Tête de veau* sauce maison avec carottes et gratin franc-comtois: 17.50 €

• Entrecôte* aux champignons forestiers et aux morilles: 21.50 €

• Escalope de veau* aux champignons forestiers et aux morilles: 21.50 €

• Dos de cabillaud sauvage: 21.50 €

• Poulet de Bresse aux champignons forestiers et aux morilles: 21.50 €

• Souris d’agneau braisée: 19.50 €

  Origine France

• Poulet fermier sauce jurassienne: 14.50 €

• Filet de truite du jura au vin jaune : 17.50 €

Le Grill

• Entrecôte* garnie: 17.50 €

• Rumsteack* garni : 14.50 €

Le menu bambin (jusqu'à 10 ans)

• Steak haché* artisanal garni ou poulet fermier garnI

• 1 boule de glace ou une mousse au chocolat maison

• Une chaise haute à disposition

Les crêpes de blé noir

• La Saint Jacques : : 14.90 €

  Noix de Saint Jacques cuisinées à la Bretonne

• La complète: : 10.90 €

  Comté rapé, jambon blanc supérieur, oeuf ( brouillé ou miroir )

• La Mortuacienne: 12.40 €

  Saucisse de Morteau, gratin fran-comtois, cancoillotte

• La Franc-comtoise: : 12.40 €

  jambon cru fumé du haut doubs, tomme du jura, gratin franc-comtois

• La Morillette: : 14.90 €

  Morilles, cèpes, bolets cuisinés à la crème et au vin jaune

• La filet de truite du Jura: 12.90 €

  Filet de truite du jura, crème fouettée à la ciboulette et au citron

Les crèpes de froment

• La crèpe glacée : : 5.40 €

  avec une boule de glace

• La crèpe flambée: 6.70 €

  Au choix : calvados, rhum, grand marnier.

• La crèpe confiture: 3.90 €

• La crèpe au chocolat: 3.90 €

• La crèpe au sucre: 3.10 €

• La crèpe au citron pressé et sucre: 3.50 €

• La crèpe au caramel maison: 4.90 €

Salade de filet de truite du jura: 8.90 €

Pain toasté, filets de truite du jura, crème fouettée aux herbes et au citron, salade verte et tomates

Salade de chèvre chaud: 8.90 €

Salade verte, tomates, jambon cru fumé du haut doubs, chèvre fondant sur pain toasté

Salade gourmande: 8.90 €

Salade verte, tomates, jambon cru fumé du haut doubs, croûtons et comté.

Salade comtoise: 8.90 €

Salade verte, tomates, jambon blanc supérieur, comté, oeuf.

Salade du Gers: 13.50 €

Salade verte, tomates, duo de magret, et de foie gras de canard.