Le Petit Parc

Nos Entrées

• Rosace de pommes du verger et crevettes épicés en croustillant façon tatin, vinaigrette au miel

• Dégustation de Foie gras de canard en terrine, et son chutney de fruits

• Duo en fricassée de rognons et ris de veau, à la crème d'armagnac et moutarde à l'ancienne

• Carpaccio de saint jaques et saumon gravlax, petite saladine, huile d'olive vierge et basilic

• Mijoté d'escargot et gambas à la crème d'estragon

Les suites

• L'encornet de Calamar farci aux st Jacques et petits légumes, crème de petits pois

• Souris d'agneau à la crème de Selles / Cher

• Filet de bœuf français, réduction d'armagnac, échalotes confites

  supp 9€

• Sandre rôti au jus de porto et compoté de figues, légumes printaniers

• Brochette de st jacques poêlées, jus de truffe et armagnac

  supplément 4€

Nos Desserts

• Tarte Tatin, glacé de vanille

• Trilogie d’Ile flottante

  3 iles, trois crèmes

• Trio de compotée de fruits frais du marché

• Douceur Créole sur son île de meringue

• Moelleux au chocolat et caramel

• Crème brûlée à la vanille

Les Entrées

• Assiette dégustation de saumon gravlax et crevettes

• Terrine fermière aux légumes printaniers, sauce ravigote

• Croustillant de Chèvre et betteraves au miel de Sologne

• Fricassée d'escargots au beurre

Les Suites

• Pièce de bœuf cuisinées aux champignons frais et poivre vert

• Effeuillade de volaille et son coulis au foie gras

• Gigotin d’agneau à l’abricot

• Le Poisson du marché, sauce rougaille à la tomate

• Rôti de Saumon, farce à la brumoise de Légumes, écrémé de Citron

Les Desserts

• A choisir à la carte