14, route de Pornic,
44580FRESNAY EN RETZ, Loire atlantique (44)
horaires d'ouvertures du magasin
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Tartare de Bonite à la Tahitienne, noix de Coco, Citron Vert
Foie gras de Canard,
Quenelle de Fruits Secs macérés au Coteau du Layon et ses Tartines Grillées
* Homard Canadien entier décortiqué et reconstitué
sur un mélange de légumes croquants (suppl. 9 euros dans les formules)
Bouchon de Chèvre aux Aromates,
Chiffonnade de Jambon de Vendée, Glace Brebis Coulis de Coing
Croquette dEscargots aux Noisettes
crèmeux de petits pois à la Muscade
Plats principaux
Fricassée dAnguilles de chez Mr ARTHUS , Persillade au Piment Doux dEspelette
Dorade Royale, Saveur Méditerranéenne, Caviar dAubergine au Parmesan
Filet de Bar émulsion de Crustacé Citronnelle Gingembre
Noisettes dagneau frottées aux Herbettes du Jardin, Jus court Carotte Estragon
Filet de Buf de nos prairies, Cueillette de Champignon au Lard fumé Pignons de Pin
Escalope de Foie Gras chaud, Aiguillettes de Canard, Crèmeux Betterave Framboise
Desserts
Ardoise de Fromages affinés de chez Pascal Beillevaire
Mi-cuit chocolat Valhrona, Cur Framboise
Croustillant dAnanas Rôti à la Vanille et sa Glace
Panacotta Menthe Poivre de Séchouan, Cone Chocolat
Cheesecake Agrume Yuzu, Sablé Breton et ses Fraises
Crème Brûlée Vanille, Coque Macaron aux Fruits de saison
Avertissement:
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