La Vieille Forge

ENTREE

• Magrets et tomates

  Magrets fumés et raviole de tomates, salade d'herbes et crème légère au parmesan.

• Maquereaux et petits pois

  Filtes de maquereaux au vin blanc, crème glacée aux petits pois et verveine.

PLAT

• Aile de raie

  Facon meunière, écrasé de pommes de terre nouvelles

• Filet mignon de porc

  Roti au poivre de voastyperiferry, éclair de légumes.

DESSERT

• Citron vert.

  Crémeux citron vert sur sablé fin, sorbet framboise.

• Forêt noire

  Revu par le chef et son sorbet griotte.

ENTREE

• Asperges et langoustines

  Déclinaison d'asperges et vinaigrette fraise.

• Boeuf et foie gras

  Pressé de boeuf fumé et foie gras, compotée de rhubarbe.

• Huitres de Kercabellec

  Assiette de 9 huites de chez M.Retailleau.

PLAT

• St pierre

  En aiguillettes accompagné de fèves et jus de viande balsamique.

• Pigeonneau de Mesquer

  Comme un kig ar farz, jus au poivre de selim.

• Lotte

  Rôtie piquée au romarin et risotto aux asperges

• Plateau de fromages et sa salade.

DESSERT

• Fraise

  macarons à la fraise et basilic.

• Chocolat et goji.

  Croquant chocolat manjari et coeur de goji en gelée.

un fromage et deux desserts

composé par le chef au fil des saisons.