Le Grand T

Supplément de salade verte 2€

Velouté de lentilles du Puy

en Velay, bacon fumé

Saumon Gravlax

sur pain perdu au raifort, chips de pommes vertes

Tartare de betteraves

au chèvre frais, vinaigrette à l’orange

Terrine aux foies de volailles

finger-cocktail au thym et aux tomates

Cassolette de pétoncles et fruits de mer

palmitos au curry

Flamiche d’andouille de Guémené aux morilles

crème de cerfeuil et estragon

Coeur de merlu en croûte de pain

tagliatelles aux épinards et compotée de mangues

Tournedos-feuilleté de saumon aux légumes

gratin de choux fleur et brocolis à l’emmenthal

Hamburger-garden et rondin de chèvre

fromage blanc et ciboulette (plat végétarien)

Emincé de foie

jus corsé et légumes façon dauphinoise

Cuisse confite de canard–gras au thym

mousseline de topinambours

Plancha de filet de boeuf

sauce au choix : poivre, roquefort, échalotes

Plat du jour selon l’humour du chef

Moelleux au chocolat crème anglaise mentholée

à commander au début du service 10mn de préparation

Croustillant chaud aux pruneaux marinés au givre nantais, glace vanille

à commander au début du service 10mn de préparation

Soufflé gourmet au grand-marnier

Carpaccio de mangue, glace aux sablés bretons

Charlotte tiède aux pommes, sabayon au caramel

Assiette de sorbets du moment

nougatine et meringues

Assiette de fromages

salade verte